Cách làm mứt gừng dẻo thơm, ăn không biết chán

Mứt gừng vừa ngon lại vừa có nhiều công dụng chữa bệnh. Hãy làm món mứt gừng thơm nogn bổ dưỡng đãi cả nhà trong dịp tết này nhé. Công thức vô cùng đơn giản hãy cùng cachlam.org  tìm hiểu nhé!

 

 

Cách làm mứt gừng khô đơn giản nhất

Nguyên liệu:

 

Gừng


 

Đường trắng

Cách làm:

 

Tự làm mứt gừng, không khó đâu - 1

 

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ. Nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay.

 

Tự làm mứt gừng, không khó đâu - 2

 

Gừng thái lát và độ dày đồng đều nhau, như vậy khi nấu các miếng gừng sẽ chín cùng lúc, ngon hơn. Ngâm gừng trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ.

 

Tự làm mứt gừng, không khó đâu - 3

 

Cho gừng vào nồi, thêm nước ngập. Đậy vung đun sôi. Nếu muốn mứt gừng trắng thì cho thêm nước cốt 1 quả chanh trong quá trình đun.

Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ chừng 5 – 7 phút thì đổ nước đi, xả lại nước lạnh. Rồi lại tiếp tục cho gừng lên bếp luộc với nước, làm 2 lần như vậy cho gừng bớt cay. Có thể luộc thêm đến khi nào đạt độ cay mong muốn thì thôi.

 

Tự làm mứt gừng, không khó đâu - 4

 

Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1. Để gừng trộn đường khoảng 4 giờ cho ngấm hoặc có thể để qua đêm.

Đặt nồi gừng lên bếp đun, để nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ, đường sẽ chảy ra, tiếp tục đun đến khi đường sánh đặc bám quanh miếng mứt.

 

Tự làm mứt gừng, không khó đâu - 5

 

Đảo đều thêm 3 phút nữa cho đường khô hơn rồi tắt bếp .

Để mứt nguội, có thể gắp ra rải lên giá cho nhanh khô, để các miếng mứt đẹp bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra. Mứt khô cho vào lọ ăn dần.

Cách làm mứt gừng khô bọc sô cô la ăn ngon và  thú vị

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 1

Nguyên liệu

500g gừng

800g đường

1 lít nước

200g chocolate đen

Một chút muối

Cách làm mứt gừng như sau:

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 2

 

Bước 1: Bạn gọt vỏ gừng rồi rửa thật sạch với nước.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 3

 

Bước 2: Bạn thái gừng thành từng lát mỏng.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 4

 

Bước 3: Bạn cho gừng vào nồi, thêm nước nóng xâm xấp rồi đun cho gừng trắng và bớt cay.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 5

 

Bước 4: Khi nước sôi trở lại thì bạn vớt gừng ra và để ráo nước.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 6

 

 

Bước 5: Bạn tiếp tục cho gừng vào nồi, thêm đường và nước. Bạn đun gừng đến khi đường tan hết, nước trong nồi sệt lại thì bạn tắt bếp và để gừng trong nồi trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

 

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 7

 

Bước 6: Sau đó, bạn dùng chiếc thìa lỗ, đặt vào một chiếc bát lớn và đổ gừng vào đó để lọc riêng lấy gừng. Còn nước gừng bạn có thể để dành làm siro.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 8

 

Bước 7: Bạn trộn gừng với đường, sau đó, cho gừng vào chiếc thìa lỗ và lắc nhẹ để lọc bớt lượng đường dư thừa.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 9

 

Bước 8: Để mứt gừng khô và giòn hơn, bạn hãy cho gừng lên bếp và hong với lửa ấm.

 

Bật mí cách làm mứt gừng siêu tốc cho ngày Tết 10

 

Bước 9: Để món mứt gừng thêm phần mới lạ, bạn hãy nhúng mứt gừng vào chocolate đun chảy. Nhất định bạn sẽ thích thú với biến tấu mới lạ này.

Còn phần sỉo gừng, bạn đừng bỏ đi nhé, hãy cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng để chế biến các món cocktails, soda hay nước trái cây có hương vị của gừng.

 

Cách làm mứt gừng dẻo chua ngọt lạ miệng

 


 

Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn.

Nguyên Liệu:

 

400 gram Gừng xắt sợi
225 gram Đu đủ xanh xắt sợi
1/2 trái dứa (thơm) bầm nhỏ (cắt nhỏ)
650 gram Đường
1/4 tsp citric acid
150g corn syrup
3 – 4 trái chanh

Cách Làm:

 

 

Gừng gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước chanh chừng 1 giờ. Xả nước lạnh vài lần, bắt nước sôi, vắt nước 1/2 trái chanh cho vào nồi nước sôi, bỏ gừng vào trụng đợi nước sôi lại, đổ ra thau, xã nước lạnh lại cho trong nước. Để ráo.

Đu đủ xanh, xắt sợi, ngâm trong nước với chút muối chừng nữa giờ. Xã với nước lạnh vài lần cho trong nước, bắt nước sôi lên trụng như trụng gừng. Nước sôi lại đổ ra thau, xã nước lạnh vài lần cho nước tron . Để trong rổ cho ráo nước.

Trộn gừng + đu đủ + đường + thơm + acid citric + corn syrup, để chừng 1 giờ cho ra nước, bắt lên bếp, mở lửa trung bình. Khi thấy nước đường còn chừng phân nữa, kéo hổn hợp này để chung quanh cái chảo, nước đường ở giửa, thỉnh thoảng múc nước đường rưới lên hổn hợp gừng.
Khi nước đường gần cạn sệt, vắt nước chừng 1 – 2 trái chanh vào, trộn đều, sên thêm chừng 5 phút nữa, tắt lửa, nhắc xuống.

 

 

Chúc bạn sẽ làm thành công món mứt gừng thật ngon!

 

(ST)

5 989
Xem thêm chủ đề: mứt dẻo, mứt khô, gừng lát, chữa ho,
Chia sẻ bài này trên:
Kết bạn với cachlam.org trên facebook
Hãy gửi chia sẻ của bạn tới bài viết này qua địa chỉ mail cachlam.org@gmail.com Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất. Thông tin do bạn đọc cung cấp và chịu trách nhiệm về tính xác thực. cachlam.org giữ quyền biên tập và thay tên, địa chỉ nếu cần.
Bài được quan tâm nhất
Bài viết mới nhất