Cách làm dưa cải muối ngon không bị khú mà vàng ươm hấp dẫn

CÁCH MUỐI DƯA CẢI VÀNG ƯƠM NHÌN MUỐN ĂN NGAY

Dưa cải muối chua dễ ăn và rất đưa cơm nhất là tron những bữa ăn có đồ chiên rán, dầu mỡ có đĩa dưa muối chua đổi vị thì không còn gì bằng. Hãy trổ tài làm dưa cải muối chua đơn giản ngon không bị khú theo cách sau nhé!

 

 Hướng dẫn một số cách muối dưa cải ngon

 

Cách 1: Cách muối dưa cải chua có dấm

Cách làm dưa cải muối ngon không bị khú mà vàng ươm hấp dẫn

Chuẩn bị:

  • 1 kg cải xanh, loại dùng để muối dưa
  • 1lít nước
  •  20g đường
  • 60g muối, loại hạt to
  •  3 thìa cà phê nhỏ dấm.

Cách làm:

1. Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo. Không phơi quá héo. Nếu không có nắng, bạn có thể rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước, để rổ rau cạnh góc bếp, cho rau hơi héo.Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.

2. Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch.

 

3. Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều. Dùng tay chấm ít nước muối, nêm khẩu vị thấy muối hơi mặn, có chút chua là được.

4. Khử trùng lọ muối dưa, nắp lọ bằng cách trụng vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút. Lau khô.

5. Cho rau vào lọ, nén vừa phải, đừng quá chặt. Bên trên cài 2 thanh tre chéo nhau (bạn có thể dùng đũa gỗ, loại dùng 1 lần) để đè rau không bị nổi lên trên mặt nước để tránh rau bị đen.

 

6. Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.

 

Cách 2: Cách muối dưa ngon vàng ươm với nước vo gạo

Cách làm dưa cải muối ngon không bị khú mà vàng ươm hấp dẫn

Chuẩn bị:

  • 1kg cải bẹ xanh, loại dùng để muối dưa
  • 1lít nước vo gạo
  • 20g đường
  • 60g muối, loại hạt to
  • Một bó hành lá

Cách làm

1. Cải bẹ xanh chưa được rửa, cắt miếng vừa ăn, cắt khúc đầu trắng của hành lá đem phơi ngoài trời, dưới bóng râm để dưa héo. Đây là cách làm cho dưa giòn.
2.
Sau khi phơi, rửa dưa cho sạch rồi cho vào keo thủy tinh, đổ ngập nước vo gạo đã hòa với 20g đường, 60g muối hạt. Đường và đầu hành có tác dụng giúp dưa nhanh chua, còn nước vo gạo làm dưa có màu vàng đẹp.
3. Phơi hũ dưa ra ngoài nắng khoảng vài tiếng mỗi ngày, đến ngày thứ ba là dưa đã chua và vàng rực. Nếu không có điều kiện phơi nắng, có thể để hũ dưa gần bếp đun, hơi nóng từ bếp tỏa ra cũng giúp dưa nhanh lên men.

Cách 3: Cách muối dưa kiểu mới ngon và đẹp mắt

Cách làm dưa cải muối ngon không bị khú mà vàng ươm hấp dẫn

Cách muối dưa này cho bạn món dưa muối chua ngọt có vị chua cay, mặn ngọt vừa miệng lại thơm mùi dứa khiến vị giác bị kích thích làm bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với thịt luộc cũng rất ngon. Với cách muối dưa này, không những giữ được độ giòn cho dưa mà dưa lại rất thơm nữa. Bạn hãy thử nhé

Chuẩn bị:

  •  2kg cải bẹ lấy phần cuống
  •  1 quả dứa
  •  1 củ hành tây
  •  6 quả ớt
  •  2 lít nước
  •  250g đường
  •  50g muối
  • 5 thìa dấm
  •  3 thìa canh nước mắm

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cải bẹ rửa sạch, cắt bỏ hết phần lá. Cắt dọc phần bẹ cải.

+ Hành tây bóc vỏ, cắt miếng cau.

+ Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng con chì.

+ Ớt bỏ hạt.

Các bước thực hiện:

1.Trộn đều cải bẹ, dứa, hành tây và ớt.

2. Chuẩn bị nước muối dưa:Hòa tan nước, muối, đường, giấm và mắm. Đun sôi hỗn hợp nước này.

3. Chần dưa:Cho cải, dứa, hành tây, ớt vào bình.Đổ hỗn hợp nước muối vào rồi trút ra nhanh tay. Công đoạn này giống như phương thức chần để dưa, hành tây bớt hăng.

4. Muối dưa:

Phần nước muối vừa chần dưa bạn trút lại nồi, đun sôi sau đó để thật nguội.
Cuối cùng bạn trút phần nước này vào bình dưa, đậy nắp lại. Với cách muối dưa này bạn chỉ cần muối trong vòng 24h là có thể ăn được rồi.

Sau thời gian này nếu chưa ăn hết bạn cho dưa vào tủ lạnh để hãm độ chua và giữ dưa được giòn nhé

Cách làm dưa cải muối ngon không bị khú mà vàng ươm hấp dẫn

Mách thêm:

+ Quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừa phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều.

+ Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệu này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.

+ Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bát mắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng, dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn.

Với chia sẻ cách muối dưa cải mình hy vọng các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để vại dưa nhà mình không bị khú.

 

(ST)

5 1116
Xem thêm chủ đề: dua cai muoi chua, cach muoi dua cai
Chia sẻ bài này trên:
Kết bạn với cachlam.org trên facebook
Hãy gửi chia sẻ của bạn tới bài viết này qua địa chỉ mail cachlam.org@gmail.com Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất. Thông tin do bạn đọc cung cấp và chịu trách nhiệm về tính xác thực. cachlam.org giữ quyền biên tập và thay tên, địa chỉ nếu cần.
Bài được quan tâm nhất
Bài viết mới nhất