Cách nấu canh lá giang thịt bò ngon mát và bổ dưỡng

 CÁCH NẤU CANH LÁ GIANG THỊ BÒ THƠM NGON

Canh lá giang thịt bò vừa ngon lại mát và có nhiều tác dụng chữa bệnh. Hãy cùng cachlam.org thực hiện món canh lá giang nấu với thịt bò ngon thích hợp ăn trong những ngày hè này nhé!

Hướng dẫn cách nấu canh lá giang thịt bò ngon

Chuẩn bị:

• 1 bó lá giang
• 200g thịt bò
• Dầu ăn,
• Hạt nêm,
• Muối,
• Nước mắm,
• Đường,
• Hạt tiêu
• Hành khô 

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Lá giang chọn lá có màu xanh nhạt, tuốt lá bỏ cành, rủa sạch, dùng tai vò nhẹ cho lá dập.

+ Thịt thăn bò làm sạch cắt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn 

+ Ướp ướp với dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ khoảng 15 phút cho thấm, Sau đó vo thành viên nhỏ.

Cách nấu:

1. Cho nước vào nồi nấu cho thật sôi với chút muối và bỏ thịt bò đã vo viên vào.

2. Thịt bò chín tới thì cho lá giang vào nồi văn nhỏ lửa nấu để thịt bò chín và lá giang tiết ra vị chua.

3. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và tắt bếp.

4. Múc canh ra bát, trang trí thêm một ít rau thơm lên trê

Món canh thịt bò lá giang có hương vị rất đặc biệt, vị chua thơm dìu dịu của lá giang không tạo cảm giác ngán, kết hợp với mùi thơm ngọt của thịt bò chắc hẳn sẽ gây ấn tượng với bất cứ cho những ai thưởng thức.

Món này thích hợp dùng trong các bữa cơm hàng ngày. Để tạo cảm giác ngon miệng ta có thể kết hợp món canh này với một chén muối ớt, chấm lá giang với muối ớt có vị lạ sẽ khiến ai đã dùng sẽ khó quên được.

Tham khảo thêm một số bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Lá giang là cây mọc hoang nhiều ở nước ta, họ dây leo. Bà con thường dùng lá giang để nấu canh hoặc xào với thịt gà, cá nước ngọt, thịt bò… Canh chua lá giang là một món ăn ngon. Thân, rễ và lá của cây lá giang đều được dùng làm thuốc.

Theo Đông y, lá giang có vị chua, tính mát; vào kinh can. Có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc, tiêu thũng, chỉ khát, bài thạch. Dùng chữa ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp.

Thân lá giang làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Dùng ngoài chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da.

Chữa sỏi đường tiết niệu: thân lá giang (hoặc lá) 20 – 50g. Sắc uống nhiều lần trong ngày.

Chữa ăn không tiêu, bụng trướng đầy: lá giang 30 – 50g. Sắc uống.

Chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày: rễ hoặc lá 20 – 40g. Sắc uống, thường kết hợp với một số vị thuốc khác.

Chữa mụn nhọt: lá giang tươi, rửa sạch, giã nát, đắp lên vết thương.

Cá chuồn nấu lá giang:

Cá chuồn 3 – 5 con, lá giang 100g.

Cá chuồn bỏ vảy, chặt vây, cắt làm 2 – 3 khúc; lá giang rửa sạch, vò giập.

Nước đun sôi, cho cá vào, sau đó cho lá giang và bột canh (muối, mì chính), có thể thêm nắm gạo làm tăng phần đậm đặc của nồi canh. Khi bắc ra cho thêm trái ớt đập giập.

Cá chuồn nấu lá giang là món canh chua hạ nhiệt trong những ngày hè oi bức. Bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện cân cốt; có tác dụng phòng chữa viêm đường tiết niệu với các triệu chứng đái dắt, đái buốt.

Lươn hấp lá giang:

Lươn 300g, lá giang 200g.

Lươn làm sạch, ướp muối, bột ngọt và mỡ trong 10 phút; chọn lá giang bánh tẻ, rửa sạch, vò nát, rải 1 lớp mỏng phía dưới, số còn lại đắp lên, hấp chín.

Khi ăn chấm với nước chấm gừng tỏi. Bổ thận, bổ tỳ, điều hòa khí huyết.

Canh gà nấu lá giang

Canh gà lá giang: gà 600g, lá giang 100g, gia vị vừa đủ.

Gà rửa sạch, để ráo chặt miếng; lá giang bánh tẻ rửa sạch.

Cho thịt gà cùng 1 lít nước, đun sôi, vớt bọt, thêm mắm và gia vị vừa ăn. Khi thịt gà chín mềm, cho lá giang đã vò nát vào, đun sôi; trước khi bắc ra thêm ít rau thơm vừa ăn.

Có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Dùng cho các trường hợp lao thương khí huyết, phong hàn thấp tý; sản hậu băng huyết, huyết trắng, hội chứng lỵ xuất huyết, trĩ xuất huyết, suy nhược cơ thể.

(ST)