Cách làm bún cá lóc Kiên Giang thơm ngon nhớ mãi

CÁCH LÀM BÚN CÁ LÓC KIÊN GIANG THƠM NGON ĐẬM ĐÀ

 

Bún cá lóc Kiên Giang từ lâu đã nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó lẫn. Cùng cachlam.org thực hiện món bún cá hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

 

Hướng dẫn cách làm bún cá Kiên Giang

Cách 1:

cách nấu bún cá lóc kiên giang

Chuẩn bị:

  • 500g xương heo
  •  1/2 con cá lóc
  •   300g tôm
  •  250g cua 
  • 1 kg bún
  •  Củ hành, tiêu, bột ngọt, ớt
  •  Giá, rau sống, nước mắm

Thực hiện:

+ Xương heo: Chặt nhỏ. Đổ 1 lít nước lạnh vào nồi, thêm hành và chút muối để nước được thơm ngon, vớt bọt thường cho nước trong.
+ Cua: hấp chín, gở lấy thịt.
+ Tôm: làm sạch, xào chín với hành tỏi cho thơm
 

Các bước làm:

1. Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn (nước luộc xương heo và cá)

2. Khi Xương mềm vớt ra, cho cá lóc vào luộc chín, vớt ra gở lấy thịt.

3. Cho cua và cá đã gỡ lấy thịt vào nồi nước dùng.

 4. Cho bún vào tô, để tôm đã xào chín lên mặt, chế nước dùng vào.

Ăn nóng với giá, rau sống, nước mắm ớt.

Lưu ý

Đặc điểm của bún Kiên-Giang là phải nêm hơi ngọt và phải ăn với kiệu và giấm chứ không cho chanh, cũng như bún riêu thì ăn với nước me mới ngon. Cho tí tôm vào nồi nước cho nước có tí màu đỏ nhìn cho đẹp.

Cách 2:

cách nấu bún cá lóc kiên giang

Chuẩn bị:

  •  1 kg cá lóc
  • 500g tôm bạc thẻ 
  •  100g Khô mực
  •  1kg xương ống heo
  • Một khúc mía dài
  •  1,5kg bún tươi
  • 1/2 muông mỡ nước: 
  • 1/2 Tỏi băm
  • Màu dầu điều
  • 1 muỗng rễ ngò đập giập
  • Rau ghém: giá sống, rau rắm, húng cây, húng lủi, ngò rí, ngò gai, hành lá…
  • Ớt băm ngâm giấm, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ xay, ớt hiểm, ớt sừng.
  •  

Sơ chế:

+ Cá đánh vẩy, lạng da, cắt vây, chặt mỏ, cạo rửa sạch nhớt, làm đầu và ruột sạch, chà muối, cạo bỏ máu trong xương cá.Rửa thật sạch, lau khô, cắt làm 3 khứa, khúc đầu có dính phần ruột cá.

+ Nướng khô mực và hành tím cho thơm,

+ Nướng mía cho trong lại, chặt làm đôi.

+ Chần xương heo qua nước sôi có chút muối, rửa xương sạch bằng nước lã, để ráo.

+ Tôm biển xoay đầu để rút chỉ lưng, bóc vỏ chừa đuôi. Chẻ đôi phần trên lưng cho tôm nở lớn ra, ướp tôm với 1 M muối, 1 M hạt nêm, 0,5 M tiêu.

Cách nấu:

1. Cho thơm, cho tôm vào xào săn (lúc đầu lửa to) sau đó bớt lửa.

2. Cho thêm 1 M dầu điều + 1/2 M đường rim để tôm thấm gia vị đậm đà và có màu đỏ đẹp.

3. Tắt lửa, rắc thêm tiêu, múc tôm ra đĩa.

4. Lọc lại nươc dùng, nêm nước dùng với các gia vị sau: muối , hạt nêm , cho thêm nước xào tôm, dầu điều + trứng cá đã tán nhuyễn vào nước dùng, đường phèn 80 g, nước mắm 2 M.

5. Chần mỗi tô 150 g bún và chần tô cho nóng. Xếp cá, tôm, đầu hành, hành lá, ngò rí, ngò gai cắt nhỏ vào tô. Chan nước dùng sôi ngập bún, rắc tiêu, dọn kèm ớt băm ngăm giấm, rau ghém, nước mắm, ớt cắt khoanh, chanh.

(ST)

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm thịt lợn nướng riềng mẻ ngon ứa nước miếng
Cách làm thịt lợn nướng riềng mẻ ngon ứa nước miếng

CÁCH LÀM THỊT LỢN NƯỚNG RIỀNG MẺ THƠM PHỨC   Hương thơm từ đĩa thịt nướng riềng mẻ thơm phức Read more

Cách làm thịt bò nướng phô mai siêu ngon
Cách làm thịt bò nướng phô mai siêu ngon

CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG PHÔ MAI THƠM NỨC MŨI   Bò nướng phô mai là món ăn có xuất xứ Read more

Cách làm thịt bò xào hành tây thơm lừng
Cách làm thịt bò xào hành tây thơm lừng

CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO HÀNH TÂY THƠM LỪNG   Thịt  bò xào hành tây là món ăn vừa ngon Read more

Cách làm thịt kho dưa cải thơm ngon, đậm vị
Cách làm thịt kho dưa cải thơm ngon, đậm vị

 CÁCH LÀM THỊT KHO DƯA CẢI THƠM NGON ĐẬM VỊ Vị chua chua thơm ngon cảu dưa cải quyện cùng Read more

Mách bạn cách làm đùi gà nướng rau củ siêu ngon
Mách bạn cách làm đùi gà nướng rau củ siêu ngon

Với thịt và bạn có rất nhiều cách để chế biến nhưng chắc chắn với cách làm độc đáo như Read more

Bánh trân châu đường đen vừa ngon lại vừa dễ làm
Bánh trân châu đường đen vừa ngon lại vừa dễ làm

Với những nguyên liệu có sẵn như trân châu và đường đen bạn sẽ có rất nhiều cách chế biến Read more

Thực đơn ăn sáng đơn giản vừa giúp bạn giảm cân mà còn giúp đẹp da
Thực đơn ăn sáng đơn giản vừa giúp bạn giảm cân mà còn giúp đẹp da

* CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU: - 450g sữa chua không đường - 10 bánh quy ăn kiêng - Ngũ cốc Read more

Mách bạn cách làm món bánh bột lọc vừa ngon lại vừa đẹp mắt
Mách bạn cách làm món bánh bột lọc vừa ngon lại vừa đẹp mắt

Món bánh bột lọc truyền thống có màu trắng trong và phần nhân là thịt, tôm, mộc nhĩ,.... Tuy nhiên, Read more

Viết một bình luận

Powered by phimphat.com

DMCA.com Protection Status