Cách làm chả lá lốt chay thanh đam đổi món cho cả nhà

 Chả lá lốt chay thường dành cho những người ăn chay và những ngày lễ đặc biệt . Ngày thường bạn vẫn có thể chế biến cho cả nhà để đổi món ngày cuối tuần cũng thú vị lắm đấy. Hãy cùng cachlam.org tìm hiểu công thức chế biến ngon mà đơn giản nhé! 

 

Cách 1:Cách làm chả lá lốt chay thanh đạm lạ miệng


Nguyên liệu:

- Lá lốt,
- Đậu phụ,
- Nấm hương,
- Hành khô băm nhỏ

Cách làm:

- Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn

 

- Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.

- Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ

- Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.

Lấy ra đĩa, dùng với cơm. 


Món đậu phụ cuốn lá lốt có vị thanh, đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán, không chỉ dùng vào ngày ăn chay mà những ngày thường bạn cũng có thể đổi món cho cả nhà. Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị. Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường nên bạn hãy làm cho cả gia đình được thưởng thức món ăn thanh đạm ngày đầu tháng nhé.

 

- Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớ .

Cách 2:  làm chả lá lốt chay bằng đậu phụ và mộc nhĩ

Nguyên liệu gồm có: 2 bìa đậu phụ (đậu Mơ) sẽ là ngon nhất nhé. lá lốt (phần lá đẹp ta dùng để gói, phần lá non ta dùng thái vào nhân chả) mộc nhĩ 5 tai muối, bột ngọt, tương(xì dầu), ớt tươi, rau thơm, dầu ăn

Cách làm: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ .

Lá lốt non cũng thai nhỏ, bóp nát 2 bìa đậu trộn với lá lốt và mộc nhĩ thái nhỏ.

Cho gia vị vừa đủ (do là đồ ăn chay nên mình sử dụng muối rang giã nhỏ cùng bột ngọt) Gói phần nhân vào lá lốt (nhớ để mặt xanh của lá ra phía sau để khi rán xong màu chả tươi hơn) .

Cho dầu ăn vào chảo khi nong già, giảm lửa để cho chả vào không bị bắn dầu khi thấy vàng mặt thì trở mặt kia, 2 mặt cùng vàng thì gắp ra giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa. Một chút rau thơm cùng bát xì dầu ớt tươi sẽ làm cho miếng chả thêm thơm ngon.

Thời gian hoàn thành hết 20 phút và bạn chỉ phải chi 15 ngàn cho món này thôi. Tuy giá trị không lớn nhưng các món chay sẽ giúp bạn thấy nhẹ nhàng hơn sau nhiều ngày ăn thức ăn giầu đạm, cùng chia sẻ những bữa cơm chay với mẹ với bà để thấy làm sao cho bữa chay vẫn đủ chât và ngon miệng, đặc biệt sắp đến tháng báo ân phụ mẫu, mình ăn chay cũng là một việc tốt để nhớ đến ông bà, tổ tiên.

Tham khảo thêm một số món ngon từ lá lốt nhé!

1. Cách làm khoai thập cẩm xào lá lốt

Nguyên liệu:
- 100gr khoai mỡ.
- 100gr khoai từ.
- 100gr khoai lang nghệ.
- 50gr lá lốt.
- 150gr tôm sú nhỏ.
- 1 thìa cà phê đường.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê súp dầu ăn.

Thực hiện:
- Rửa lá lốt, vẩy vào nước. Thái đôi 25gr lá lốt, phần còn lại thái sợi nhuyễn.
- Rửa sạch tôm, hấp chín, lột vỏ, bò đuôi và đầu, chẻ dọc lưng lấy chỉ đen.
- Gọt vỏ khoai mỡ, khoai từ, khoai lang, hấp vừa chín, lấy ra.
- Dùng dao răng cưa thái sợi lớn (bằng ngón tay) các loại khoai.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi băm, cho tất cả khoai và tôm vào đảo đều, tắt bếp.
- Cuối cùng rắc lá lốt thái nhuyễn lên trên.

2. Cách làm thịt bò xào lá lốt 

- Để tăng thêm độ béo và hương vị cho món ăn bạn thêm ít bơ trong lúc xào. Để tăng vị cay, bạn nên rắc bột ớt khô. Không rắc tiêu vì làm giảm mùi đặc trưng của lá lốt.

Thời gian thục hiện: 15 phút
Nguyên liệu:
- 300g thịt phi-lê bò
- 100g lá lốt
- 5 tép tỏi băm
- 10g sả băm
- 2 thìa cà phê nước tương
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê sữa đặc
- 1/2 thìa cà phê bột năng
- 4,5 thìa cà phê dầu ăn.
Thực hiện:
- Thịt bò thái khối vuông 2x2cm, ướp với nước tương, sữa đặc, 1 thìa cà phê hạt nêm, bột năng, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, để 10 phút cho thịt ngấm. Lá lốt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Đun nóng 4 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và sả băm. Cho thịt bò vào xào, nêm đường và 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho tiếp lá lốt vào trộn đều. Tắt bếp.
Dọn ra đĩa. Dùng nóng. Món này rất ngon khi ăn kèm với nước tương có vài lát ớt.


3. Cách lam bê thui xào lăn với lá lốt


- Khi chọn mua thịt bê thui thui, bạn nên chọn miếng thịt còn dính da, xào lăn mới ngon.

Nguyên liệu
- 300g thịt bê thui
- 100g lá lốt
- 1 củ hành tây
- 1/3 quả ớt sừng
- 10g tiêu sọ
- 1 thìa súp dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước tương
- Rau mùi
- Dầu ăn.


Thực hiện
- Thịt bê thui rửa sạch, thái miếng khoảng 2x4cm. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Hành tây thái miếng vuông. Ớt sừng thái lát.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bê thui là lốt, tiêu sọ vào xào thật nhanh tay rồi nêm dầu hào, hạt nêm, đường và nước tương, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, trang trí với ớt thái lát và rau mùi.

4. Bò lá lốt sốt dứa

Rước nước sốt lên khi dùng.

Nguyên liệu:
- 200 g thịt bò.
- 1 thìa súp hành tím xay.
- 1 thìa súp lạc rang vàng.
- 1 thìa súp lá lốt thái nhuyễn.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 25 lá lốt to.
- 1/2 quả dứa chín.
- 1 quả ớt đỏ.
- 1 thìa cà phê mắm nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa súp sả băm.
- Bún, rau sống, cà chua bi, xiên tre.
Thực hiện:
+ Làm nhân:
- Thịt bò băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo, xào hành xay, tỏi xay và sả.
- Để nguội rồi cho vào thịt bò, trộn với lạc rang đã giả nhuyễn, bột nêm, dầu ăn, tiêu, lá lốt thái nhuyễn.
- Trải lá lốt lên bàn, cho ít nhân vào giữa, cuộn lại.
- Xiên các cuộn bò lá lốt vào xiên tre, nướng trên lửa lớn đến khi chín đều.
+ Làm nước sốt:
- Dứa và ớt đỏ băm nhỏ, xào với 1 thìa súp dầu ăn.
- Dọn bò lá lốt với bún, kèm rau sống.
- Trang trí với dứa, cà chua bi.

5. Cách làm gan heo cuốn lá lốt ngon

 

 

.

 

Nguyên liệu: Đậu hũ: 2 bìa, Lá lốt, gia vị, dầu ăn

Cách Làm:


- Đậu hũ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ.
- Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho đậu vào rán đều, sau đó vớt hết đậu đã rán ra đĩa.
- Đổ dầu thừa trong chảo ra rồi cho đậu trở lại cùng chút gia vị đảo đều tay. Cho tiếp lá lốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng đảo tiếp khoảng 1 phút là được.
- Món đậu này sẽ có hương vị rất mới lạ với bữa cơm của gia đình bạn.

 

Chúc bạn thành công!

 

(ST)

 

5 330
Xem thêm chủ đề: la lot, hanh la, hat nem, gia vi
Chia sẻ bài này trên:
Kết bạn với cachlam.org trên facebook
Hãy gửi chia sẻ của bạn tới bài viết này qua địa chỉ mail cachlam.org@gmail.com Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất. Thông tin do bạn đọc cung cấp và chịu trách nhiệm về tính xác thực. cachlam.org giữ quyền biên tập và thay tên, địa chỉ nếu cần.
Bài viết mới nhất