CÁCH LÀM THỊT BÒ VIÊN SỐT CÀ CHUA HẤP DẪN CẢ NHÀ

Thịt bò viên mềm thơm quyện cùng nước sốt cà chua sệt sệt ăn cực đưa cơm mới nghĩ đến đã thèm. Hãy cùng cachlam.org cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé! Công thức làm không phức tạp chút nào đâu.

Cách làm món thịt bò viên sốt cà chua

Nguyên liệu cần có:

500gr thịt bò xay
1/3 quả ớt Đà Lạt
1 nhánh tỏi
1 thìa muối
1 quả trứng
1 hộp nước sốt cà chua
1/3 cốc nước
2 thìa dầu ăn
1 quả ớt nhỏ
1/2 thìa cà ri
2 củ hành khô nhỏ
1/4 thìa cà phê bột quế
Rau kinh giới tươi xắt nhỏ
1/2 thìa ớt bột
Lá mùi tây
4 thìa bột mì hoặc bột chiên

Cùng làm nhé:

1Chúng mình cho thịt bò ra bát nào.

2Các ấy băm nhỏ hành tây ra này.

3Ấy cũng rửa sạch rùi băm nhỏ cả ớt Đà Lạt nữa nhé.

4Băm tỏi thật nhuyễn.Tớ cũng băm nhỏ 1 quả ớt tươi.Chúng mình cho tất cả hỗn hợp vừa cắt cho vào trộn cùng bát thịt bò.

5Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê quế.

6Sau đó mình rửa sạch mùi tây rùi băm nhỏ, cho một ít vào bát thịt bò.

7 Đập 1 quả trứng vào bát thịt.

8Bạn cho bột mì hoặc bột chiên vào và trộn đều này.

9Tiếp theo chúng mình nặn viên thịt nhỏ nhỏ vừa ăn.

10Rùi bạn cho thịt viên vào chảo cùng dầu ăn và hành khô phi lên. Đảo nhanh tay cho chín qua.

11Bây giờ đến công đoạn làm nước sốt nào. Chúng mình đun hỗn hợp gồm nước cà chua, bột rau oregano và quế với một chút muối. Bạn có thể cho thêm một chút ớt nếu thích ăn cay.

Sau đó cho nước và thịt bò vào đun cùng với hỗn hợp nước sốt.

Tham khảo thêm bí quyết để món thịt sốt cà chua ngon nhất

1. Chọn cà chua

Chọn những quả cà chua chín vừa, không quá nẫu là điều kiện tiên quyết để có món sốt cà chua ngon. Cà chua mận (loại cà chua lai) dáng dài như hình bên trái là loại lý tưởng để làm sốt cà chua vị chúng ít hạt hơn và cho nước sốt đặc hơn. Cà chua bi ngon, ngọt nhưng “ngốn” của bạn khá nhiều thời gian bóc vỏ.

2. Bóc vỏ cà chua

Trước khi bóc vỏ hãy đặt một nồi nước to lên bếp đun sôi. Sau đó đổ đầy nước đá vào một cái bát to đủ để chứa toàn bộ số cà chua của bạn.

Đầu tiên, dùng đầu mũi dao khía bỏ núm cà chua. Khía một đường chữ x ở phía dưới mỗi quả cà chua. Sau đó thả những quả cà chua vào nước sôi khoảng 30 giây và lấy ran gay lập tức.

Thả ngay cà chua vừa vớt ra vào bát nước đá để cà chua không bị chín.

Khi cà chua nguội, lấy dao bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.

3. Để nước sốt cà chua thơm ngon hơn

Hãy gọt bỏ phần đầu mỗi củ tỏi, nêm thêm chút đường, tiêu và dầu rồi gói trong giấy bạc. Cho cả củ tỏi vào nướng ở nhiệt độ 40 độ C trong 40 phút tới khi tỏi mềm và thơm. Để nguội.

Sau đó thái lựu 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 nhánh cần tây.

Trong một chiếc nồi sâu lòng, thêm 2 thìa canh dầu thực vật. Thêm các loại rau vào và đảo đều trong vài phút tới khi rau mềm, hành trong. Thêm tỏi nướng vào.

Thêm chút muối vào hỗn hợp sau đó nêm thêm ¼ cốc đường.Đổ ½ chai rượu vang vào nồi. Đun vài phút để rượu vang bốc hơi đi 2/3.

Cuối cùng, thêm cà chua vào và chút muối. Nấu khoảng 15 phút ở nhiệt độ vừa phải để cà chua mềm.

Đánh đều hỗn hợp để tạo thành lớp sốt nhuyễn.

Đun sôi hỗn hợp sốt rồi giảm nhỏ lửa, đun liu riu từ 1 – 2 giờ. Càng đun lâu, hỗn hợp sốt càng đặc, sánh.

4. Biến tấu với sốt cà chua

Bạn có thể thêm thịt lợn hay bò băm đã đảo qua vào hỗn hợp để tạo thành sốt thịt cà chua ăn cùng với spaghetti.

Thêm những miếng thịt gà vào nước sốt và đun nhỏ lửa 1 giờ cũng tạo thành món gà hầm cà chua mềm ngon khó cưỡng.

5. Bảo quản sốt cà chua
Múc sốt cà chua vào các lọ thủy tinh có nắp để bảo quản. Những lọ sốt đã mở và sử dụng có thể để được 1 tuần trong tủ lạnh. Những lọ chưa mở có thể để được tới 3 tháng.