Cách làm món thịt bò sốt vang ngon hơn ngoài hàng

CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ SỐT VANG NGON HƠN NGOÀI HÀNG

Bát thịt bò sốt vang thơm lừng đẹp mắt ăn cùng với bánh mì, bún thì không còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ cần chút thời gian làm theo các công thức sau bạn sẽ có ngay món thịt bò sốt vang ngon không kém ngoài hàng đâu. Hãy cùng cachlam.org vào bếp nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò sốt vang

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò (chọn chỗ nhiều gân)
•  80g nước sốt cà chua (tomato sauce)
•  1 quả cà chua chín
• Tỏi
•  20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
•  Muối, bột nêm, hạt tiêu vừa ăn.

Cách 1: Cách làm bò sốt vang đơn giản nhất

1 Thịt bò rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1cm, tỏi băm nhỏ. 

2

Cho thịt bò, muối, hạt tiêu, 1/2 chỗ tỏi băm và 1/2 lượng rượu vang vào nồi ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

3Cho dầu ăn lên chảo nóng rồi phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp lên chảo xào cho miếng thịt săn lại thì trút ra đĩa, để riêng.

4 Cà chua rửa sạch, sau khi bỏ vỏ, bỏ hạt thì thái nhỏ rồi cho lên chảo xào nát.
 

5Cho thịt bò, cà chua đã được xào ở ở trên cùng nước sốt cà chua và rượu vang vào nồi. Nêm thêm muối, hạt nêm tùy khẩu vị rồi cho nước nóng xăm xắp mặt thịt, đậy vung kín, ninh với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Nếu không dùng nước sốt cà chua, có thể chỉ dùng cà chua đun lên thành sốt.

6Khi thịt bò gần được pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, đun sôi lại là được nồi bò sốt vang thơm ngon rồi.

Khi ăn, chỉ cần rắc thêm một chút tiêu cho thơm. Món này ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ, thậm chí là với phở  bún, kèm với rau mùi nữa sẽ đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

Cách 2: Cách làm thịt bò sốt vang đẹp mắt

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt bò loại ngon
• 150 ml rượu vang đỏ
•  20 gr gừng tươi
•  5 tép tỏi
•  0,5 gr bột quế chi
•  1 củ hành tây
•  2 quả cà chua chín ngon
•  Bột nêm
•  1/2 muỗng canh bột mì
•  5 gram bơ
• 1/2 muỗng dầu ăn – tiêu, muối

Cách làm:

1. Ướp:

Thịt bò lọc hết mỡ, cắt miếng vuông. Bỏ thịt vào tô lớn ướp với những nguyên liệu sau:

– Gừng, tỏi, nửa củ hành tây bằm nhuyễn + 2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 muỗng cà phê muối (mặn lạt có thể gia giảm) + 75 ml rượu vang.

– Bột quế và tiêu

Ướp hỗn hợp trên với thịt bò đã thái chừng 1,5 tiếng để cho thật ngấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.

2.Chưng cà chua:

Bắc chảo lên bếp cho nóng già chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho chút hành bằm vào đảo cho vàng đều thì cho cà chua vào xào và đảo đều cho nát thành bột, đổ ra bát để riêng

3. Hầm bò:

Bắc nồi lên bếp để lửa vừa phải, cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì trút nửa củ hành tây bầm nhỏ vào phi cho vàng. Đợi hành vừa vàng thì bỏ bột mì vào, vừa bỏ bột vừa quấy nhanh tay. Bột chớm vàng thì đổ vào chừng 2-3 muỗng canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi ), khuấy nhanh tay không cho bột kết lại.

Trút phần bò đã ướp vào đảo cho nóng đều trong 5 phút. Bỏ nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt, lửa để liu riu chừng 1-2 tiếng. Dùng đũa thử nếu xuyên thấu thịt thì đổ bột cà chua đã chưng. Quấy thật đều và đun thêm chừng 15 phút, nêm nếm muối, thấy hơi đậm là được. Tắt bếp rồi trút nốt 75ml rượu vang còn lại vào quậy đều, giữ nồi trên bếp đến khi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.

Cách 3: Cách làm thịt bò sốt vang với khoai tây và cà rốt

Nguyên liệu làm món thịt bò sốt vang:

•  500g thịt bò + gân bò
•  80g nước sốt cà chua (tomato sauce)
•  1 quả cà chua chín
•  Có thể thêm khoai tây và cà rốt.
•  5 nhánh tỏi
•  20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
•  Muối, bột nêm, hạt tiêu vừa ăn.

Cách làm món thịt bò sốt vang:

Bước 1: Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp gia vị

– Bạn nên đun qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.

Bước 2: Ướp gia vị ( quan trọng nhất)

– Gừng đập dập( gừng sẽ át đi mùi hôi còn lại của thịt bò), quế rửa sạch

– Cà chua bạn thái múi cau để sử dụng cho bước sau

-Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa đường (đường sẽ giúp thịt bò mềm hơn), gừng, quế và 1 chút ngũ vị hương và để trong 15 phút.

Bước 3: Nấu món thịt bò sốt vang

– Bạn cho 1 chút dầu ăn rồi cho cà chua nấu cùng ( dầu ăn sẽ giúp cà chua lên màu món ăn trong đẹp hơn) rồi đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng với món ngon mỗi ngày.

– Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.

Có thể cho thêm khoai tây, cà rốt để món ăn đỡ ngán

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho sản phẩm ra bát và trang trí thêm ít rau thơm hoặc rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn, đưa cơm.

Chúng ta có thể ăn bò sốt vang cùng với cơm trắng, bánh mì, bún hoặc phở đều rất phù hợp.

Một số lưu ý để món bò sốt vang ngon:

– Món này nhất thiết phải có rượu vang các bạn nhé. Rượu vang đỏ thì thơm và dậy mùi hơn rượu vang trắng đấy.

– Nếu các bạn không thích cà chua tươi, có thể dùng nước sốt cà chua thay thế.

Nhưng nếu bạn chỉ thích ăn thịt bò thì có thể bỏ qua các loại củ, quả trên

– Bạn chỉ nên sử dụng 1 chút xíu ngũ vị hương thôi nhé. Nếu quá tay món ăn sẽ mất hương vị mà sẽ có mùi cay nồng hăng hăng.

– Tùy khẩu vị của mọi người, có thể cho thêm vào vài lát quế và vài cánh cánh hoa hồi làm cho món ăn có mùi thơm quyến rũ.

– Nếu nhà có nồi áp suất thì các bạn chỉ cần ninh trong khoảng 15-20 phút là được và nhớ là cho ít nước hơn so với nồi nấu thông thường nhé.

– Lượng nước dùng sẽ tùy thuộc vào việc bạn ăn bò sốt vang cùng bánh mì hay cơm, bún hay phở…

(ST)