Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhất

CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU ĐƠN GIẢN NHẤT

 

Chỉ bằng vài bước đơn giản và lưu ý nho nhỏ bạn đã có một món thịt kho tàu thật hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm món thịt kho tàu đãi cả nhà bạn nhé! Công thức cực kì đơn giản.

 

 

 Cách 1:

 

Nguyên liệu:

 

 

  • Thịt bắp đùi heo: 1.5 kg
  •  Trứng vịt: 10 quả
  •  Hành tím: 4 củ
  •  Dừa xiêm: 2 quả
  •  1 củ tỏi, 5 quả ớt

Cách làm:

 

Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to, vuông khoảng 4-5cm.

- Ướp gia vị vào thịt để hai giờ cho thấm.

- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm. Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.

- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.

 

- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

 

 

Cách 2:

 

Nguyên liệu:

  • 500g thịt heo ba rọi ngon hay thịt đùi.
  •  5 trứng vịt.
  •  500ml nước dừa tươi (loại dùng để kho thịt).
  •  Nước cốt hành ta, tỏi.
  •  Nước mắm, đường.
  • 1 trái chanh, vắt nước cốt.

Cách làm:


- Thịt ba rọi cắt miếng lớn, ướp với nước cốt hành tỏi, nước cốt chanh, nước mắm, chút đường.
- Cho thịt vào nồi, đổ nước dừa tươi vào, đun sôi, hớt bọt, giảm nhỏ lửa. Cho trứng vịt luộc vào kho đến khi thịt mềm, nước dừa tươi sẽ làm cho miếng thịt nhuộm màu nâu tự nhiên .
- Thịt kho với nước dừa không thể để lâu. Muốn để lâu, bạn hãy chia thịt thành từng phần nhỏ, cho vào tủ lạnh, ăn đến đâu hâm nóng đến đấy.

 


Cách 3:

 

 

Nguyên liệu:

 

  • 500g thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
  • 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)
  • 1 trái dừa tươi
  • Nước mắm ngon
  • Đường, muối, hạt tiêu
  • hành củ

Cách làm:


-Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.
- Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.
- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Mẹo nhỏ:


- Nếu thit kho tàu để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hành (tỏi) vào kho
- Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Không nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

 thì châm thêm nước sôi vào. Không nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

Mua thịt bắp đùi dính cho ngon về cạo rửa cho sạch xắt miếng vuông độ 6 phân để trên rổ cho thật ráo nước, đem ướp muối, đường cho đều để độ 2 tiếng đồng hồ, lấy soong đựng nước dừa và 2 chén nước nóng thật sôi.

Lấy nửa thau nước lạnh rửa từng miếng thả vô nước dừa đang sôi, để lửa riu riu, lấy nắp đậy hở phân nửa.

 

Cach giam can đảm bảo sức khỏe với thịt kho tàu

Khi nước dừa cạn chừng phân nửa, đổ 2 phần chén nước mắm vô rồi cứ để lửa sôi riu riu trở thịt cho đều, khi thịt vừa có màu thì trở thường xuyên. Bằm tỏi cho nhuyển với củ hành trộn cho đều khi nước còn sắp sắp cạn cho vô 3 chén nước sôi, cũng để lửa cho sôi riu riu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt trong và nước cũng trong, rất ngon và thơm.

 

Chú ý:


- Nếu kho để dành lâu thì đừng có bỏ tỏi và hành.
- Nước mắm Ba Làng là loại mắm dân gian truyền thống thích hợp với nhiều món ăn, sử dụng nước mắm Ba Làng sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn cho món mặn.
Với món thịt kho tàu thơm ngon chắc hẳn gia đình bạn sẽ mê mẩn trong mùi vị thơm ngon cùng sự đặm đà khi dùng chung với cơm.

 

Cách 4:

 


Những gì bạn cần

 

  • 300g thịt chân giò
  • 10 quả trứngcút
  • 1 thìa súp hành tím bằm nhuyễn
  • 1 quả ớt sừng
  • 3 bát nước
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 gói gia vị hoàn chỉnh - Thịt Kho Tàu 30g



Thịt chân giò rửa sạch, thái khối, ướp với gói gia vị hoàn chỉnh - Thịt Kho Tàu, hành tím bằm, để 15 phút cho thấm gia vị.
Cho thịt vào nồi, xào săn., chế nước xăm xắp mặt thịt và đun lửa to.
Sau khi nồi thịt sôi vặn nhỏ lửa và kho khoảng 30 phút đến khi thịt chín nhừ là được.
Múc thịt ra đĩa, thêm ít tiêu xay. Dùng nóng với cơm.

 

 

5 801
Chia sẻ bài này trên:
Kết bạn với cachlam.org trên facebook
Hãy gửi chia sẻ của bạn tới bài viết này qua địa chỉ mail cachlam.org@gmail.com Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất. Thông tin do bạn đọc cung cấp và chịu trách nhiệm về tính xác thực. cachlam.org giữ quyền biên tập và thay tên, địa chỉ nếu cần.
Bài viết mới nhất