Cách làm mực tẩm bột chiên giòn ngon hết ý

CÁCH LÀM MỰC TẨM BỘT CHIÊN GIÒN NGON

Cách làm mực tẩm bột chiên. Ngồi nói chuyện mà có đĩa mực tẩm bột chiên giòn để lai rai thì ngon hết ý. Không đến 15 phút bạn sẽ có ngay món mực tẩm bộ chiên cực hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện nhé!

 

Hướng dẫn một số cách làm mực tẩm bột chiên giòn ngon

Cách 1:


Chuẩn bị:

 

  •  2 con mực ống (Khoảng 1kg)  Hoặc có thể thay bằng mực nang. 
  •  Bột chiên giòn (hoặc bột mì).
  •  Dầu ăn, gừng, muối, tương ớt.

Thực hiện:

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

 

1.  Mực cắt thành miếng nhỏ.

2. Đun sôi nước, cho vài lát gừng cho thơm và muối. Cho mực vào trụng sơ cỡ 2p. Vớt ra để ráo.

3. Rắc bột chiên giòn khô vào mực cho thấm đều.

 

4. Pha bột chiên giòn với nước, hơi sệt. Lưu ý bột chiên giòn Aji Quick đã nêm gia vị sẵn nên ko nêm thêm.
 

5. Nhúng mực vào bột, xong cho ngay vào chảo dầu ăn đang nóng. Chiên đều 2 mặt, xong cho ra giấy thấm dầu.

Mực chiên đạt yêu cầu khi vỏ bên ngoài giòn tan, lớp vỏ mỏng, bao lấy mực ko bị rời; thịt bên trong mềm, không bị khô/ dai. Mực chiên giòn chấm với tương ớt. Có thể ăn kèm rau xà lách hoặc cà chua bi cho đỡ ngấy.

 

Cách 2:

 

Chuẩn bị:

  • Mực ống
  • Vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ
  • 2 quả trứng
  • Bột chiên
  • Bột canh

 

Thực hiện:

 


1. Mực mua về rửa sạch, thái ngang thân tạo thành những miếng vòng tròn.
2. Ướp mực với 1 thìa bột canh, để vài phút cho ngấm.
3. Lấy 3 cái bát, 1 bát đập trứng vào đánh đều, 1 bát đựng bột chiên và 1 bát đựng bột cà mỳ.

4. Tiếp theo gắp từng miếng mực tẩm vào bột chiên, rồi đến bát bát trứng và cuối cùng là lăn mực vào bột cà mỳ.

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

5. Đặt chảo lên bếp, cho ½ chảo dầu, đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng mực vào rán.

Lưu ý: Không nên để lửa quá to mực sẽ cháy. Rán mực chín vàng đều là được, không cần chiên quá kỹ.
Mực chín vớt ra để ráo

Ăn kèm salad hoặc một vài loại rau củ thanh mát làm bạn bớt cảm giác háo nước khi ăn món rán.

Cách 3:

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

 

Chuẩn bị: (4 người)

 

  • 230g mực đã làm sạch, thái thành những vòng tròn
  •  4 tbs bột mì đa dụng
  • 1 ít muối + tiêu xay
  •  2 quả trứng
  • 4 tbs sữa tươi
  •  Dầu ăn để rán
  • Chanh, mayonnaise để chấm

Thực hiện:

1. Trộn ít muối và tiêu vào bột mì.
2. Cho những vòng mực vào bát bột, trộn đều cho bột bao kín miếng mực.
3.  Quấy trứng và sữa vào bát nhỏ.
4.  Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun dầu thật nóng.
5.  Nhúng từng miếng mực đã tẩm bột vào bát trứng sữa rồi cho vào dầu nóng. Rán đến khi miếng mực vàng đều là được.
6.  Cho mực đã chín lên giấy thấm dầu.
7.  Khi ăn có thể vắt chanh lên miếng mực hoặc chấm mayonnaise.

 

Cách 4:

cách làm mực tẩm bột chiên giòn

Chuẩn bị:

 
  • 1kg mực ống
  •  1 quả dứa 
  • 2quả cà chua
  • 200g cần, tỏi tây
  •  Một nhánh gừng
  • Gia vị, ớt, sa-tế, hạt tiêu
  •  Bột tẩm khô chiên giòn và bột chiên giòn
  •  Dầu ăn

1. Mực ống làm sạch, bóc bỏ da. Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt, miệng, để riêng.

2. Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt thành các khoanh tròn có chiều dày khoảng 1,5cm. Những khoanh mực lớn, tròn đẹp sẽ dùng cho món mực chiên giòn. Khoanh đầu và đuôi mực để chung với râu, nang mực dùng cho món xào.

3.Gừng đập dập.

4. Cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho hai phần mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.

5. Để làm món này, mình sử dụng hai loại bột đó là bột tẩm khô và bột chiên giòn.

6. Phần mực sau khi thái khoanh, trụng qua nước sôi, để ráo.

7. Rắc bột tẩm khô lên mực, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực

8. Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì.

9. Nhúng các miếng mực đã tẩm bột khô vào bột ướt.

10.Cho vào chảo rán vàng.

Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa Thành phẩm là các khoanh mực tròn đẹp mắt, bột giòn tan bao kín mực, không bị bong tróc. Thịt mực bên trong giòn, ngọt, không dai.

 

(ST)
 

5 1388
Xem thêm chủ đề: muc chien, muc hap, muc nuong,
Chia sẻ bài này trên:
Kết bạn với cachlam.org trên facebook
Hãy gửi chia sẻ của bạn tới bài viết này qua địa chỉ mail cachlam.org@gmail.com Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất. Thông tin do bạn đọc cung cấp và chịu trách nhiệm về tính xác thực. cachlam.org giữ quyền biên tập và thay tên, địa chỉ nếu cần.
Bài viết mới nhất