Cách làm thạch caramen – cachlam.org

Nguyên liệu :

4 quả trứng gà

220 mlsữa tươi không đường

400 ml nước lọc

2 thìa cà phê rau câu

4 gói nhỏ cà phêhòa tan ( 16-18 g / gói )

225 g đường

10 khuôn đổ bánh flan nhỏ

2 thìa canh sữa đặc

10 lon bia rỗng.

Bước 1 :

Lon bia dùng kéo cắt phần phía trên hơn 50%, mua khuôn đổ bánh flan sao cho nhỏ hơn lon bia và nằm trong lon bia là được. Mìnhmua khuôn số 2 của Vĩnh Tường.

Bước 2 :

Đập trứng gà ra tô, nếu trứng gà mà nhỏ thì bạn nên dùng 5 trứng vì khi mua trứng gàmình thấy có khi trứng to, có khi trứng nhỏ. Nếu trứng ítthì bánh flan sẽ mềm quá và không ngon.

Bước 3 :

Sữa tươi rót ra tô cùng với 100 g đường cát, khuấy tan đường.

Bước 4 :

Đánh tan trứng, dùng rây lọc phần trứng gà cho mịn vào cùng tô sữa.

Dùng thìa khuấy đều cho sữa và trứng hòa tan.

Bạn quan tâm khuấy nhẹ và khuấy theomột chiều nhé!

Bước 5 :

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh flan rồi cho vào nồi hấp. Mình đổ được 10 cái khuôn.

Bước 6 :

Trong khi chờ bánh flan chín thì bạn ngâm 2 thìa cà phê rau câutrong nồinhỏ với 400 ml nước lọc và 125 g đường.

Bước 7 :

Khi bánh flan đã chín thì bạn lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh cho bánh mau nguội, sau khi bánh nguộibạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 10 phút cho bánh cứng hơn.

Sau 10 phút, dùng dao nhỏ men theo rìa vòng tròn khuôn bánh flan, sau khi đã hết vòng tròn khuôn bánh thìbạn úp ngược bánh lại cho vào trong lon bia đã cắt.

Dùng ngón tay trỏ giữ phía trên đáy khuôn úp ngược trong lon bia đã cắt, ngón cái và ngón chính giữa giữ lon bia, đập mạnh lon bia vào bàn tay còn lại thì bánh flan sẽ tự động hóa rớt ra vào chính giữa lon bia. Làm tương tự như lần lượt với toàn bộ các bánh còn lại.

Bước 8 :

Rau câu bỏ lên nhà bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều.

Khi rau câu trong nồi sôi khoảng chừng 3 phút thì tắt nhà bếp, cho phần sữa đặc và cafe vào, khuấy đều.

Bước 9 :

Chotất cả các lon bia có bánh flan vào trong một thau có chút nước và vài viên đá, rót rau câu cafe nóng vào gần 50% bánh flan thì ngưng, tiếp tụcrót sang các khuôn bia khác. Sau khi làm hết 10 khuôn bia thì quay lạirót rau câu đầy khuôn chứa bánh flan ( mục tiêu ở khâu này giúp cho bánh flan cố định và thắt chặt một chỗ ).

Chờ rau câu nguội và đặc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 2 tiếng. Khi ăn bạn hoàn toàn có thể ăn trong khuôn hoặcúp ngược ra đĩa sẽ rất thích mắt.

Bước 1 :

Đầu tiên, chúng mình rửa sạch táo và cắt làm đôi.

Bước 2 :

Các ấy lấy thìa nạo ruột bên trong quả táo ra nè.

Bước 3 :

Bạn xếp táo vào các khay nướng.

Bước 4 :

Sau đó, bạn vắt quả chanh lấy nước.

Bước 5 :

Các ấy dùng chổi quét một lớp nước chanh tráng đều vào phần bên trong cho không bị thâm.

Bước 6 :

Lấy nồi đun nước và sô-cô-la caramen tan chảy.

Bước 7 :

Rồi bạn cho thêm sữa đặc vào tiếp.

Bước 8 :

Sau khi đun sôi vài phút, bạn liên tục khuấy đều hỗn hợp để bảo vệ chúng đã tan hết.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào trong quả táo.

Các ấy đặt vào trong tủ lạnh để qua đêm để chúng được đông lại.

Cuối cùng, các ấy cắt thành các miếng nhỏ như thế này là xong.