Cách làm nem bì Lai Vung chuẩn vị

Cách làm nem bì Lai Vung – đặc sản nổi tiếng Đồng Tháp như thế nào ? Mời bạn đọc cùng chúng tôi tìm hiểu thêm quá trình làm nem bì Lai Vung qua bài viết dưới đây nhé!

Nước Ta là nơi có nhiều đặc sản nổi tiếng nổi tiếng, món ngon vật lạ, trong đó có nem chua. Nem thì ở nơi đâu cũng có. Nhưng nem chua Lai Vung lại gây ấn tượng với nhiều người bởi nó chiếm hữu một mùi vị và sắc tố vô cùng đặc biệt quan trọng. Để tạo được mùi vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt nồng nàn hấp dẫn, mọi quy trình trong quá trình làm nem đều được triển khai rất là chỉnh chu dưới bàn tay tay nghề cao của dân cư. Dưới đây là cách làm nem bì Lai Vung sẵn sàng chuẩn bị dành cho những ai yêu quý món ăn này.

Nem chua Lai Vung mang lại nhiều giá trị

Nếu đã từng ghé qua Đồng Tháp – chắc như đinh không ai không biết đến món đặc sản nổi tiếng nem Lai Vung “ ngon quên lối về ”.

Không ai biết nem Lai Vung có từ khi nào. Có chăng chỉ là qua câu truyện truyền miệng truyền kiếp của người dân nơi đây : nem Lai Vung là do bà Tư Mặn phát minh sáng tạo và đem đến ship hàng cho những buổi tiệc lớn ở địa phương. Về sau, cách làm nem bì Lai Vung được Viral thoáng rộng do món ăn này ngon miệng và thích mắt.

Ngày nay, nghề làm nem Lai Vung không riêng gì mang lại nguồn thu nhập cho người lao động nơi “ xứ sen hồng ” mà còn nâng cao chất lượng đời sống của tỉnh miền tây này. Bằng chứng là có rất nhiều cơ sở làm nem với quy mô lớn được mọc lên và tạo dựng được chỗ đứng trên thị trường.

Nghề làm nem chua Lai Vung còn xử lý yếu tố công ăn việc làm cho nhiều người thất nghiệp. Bên cạnh đó, nghề làm nem Lai Vung tăng trưởng còn kéo theo sự vững mạnh của các ngành nghề chăn nuôi gia súc, trồng chuối, trồng ớt, trồng tiêu cũng từ đó mà tăng trưởng theo.

Không thể không kể đến sự góp thêm phần của nem Lai Vung trong việc mang đến cho map văn hóa truyền thống nhà hàng Nước Ta cũng như quốc tế một món đặc sản nổi tiếng vùng miền độc lạ. Với việc vinh dự nằm trong top 50 đặc sản nổi tiếng quà Tặng Ngay Nước Ta, nem Lai Vung quả thật là món ăn mà ai cũng nên thử một lần trong đời.

Cách làm nem bì Lai Vung

Nguyên liệu cần có :

• Thịt heo : thịt nạc, ngon nhất là phần đùi heo hoặc thịt mông ( do mềm hơn và ít gân mỡ )

• Bì

• Thính gạo

• Tỏi, ớt xanh : bóc vỏ, thái lát

• Lá vông ( hoặc lá chùm ruột ), lá chuối được rửa sạch, để ráo nước

• Dây lá chuối hoặc là dây nilon

• Tiêu, đường, muối, nước mắm

Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt heo : thịt heo phải là thịt heo tươi, nóng, mới giết mổ trong ngày. Rửa sạch thịt heo, lược bỏ hết gân, mỡ, để ráo nước. Sau đó, cho thêm đường, muối, nước mắm vừa đủ, ướp khoảng chừng 15 phút và đem xay nhuyễn. Lúc này, thịt xay đã có màu đỏ hồng rất đẹp.

Bì : so với phần bì, bạn nên chọn bì ở phần thân heo để bảo vệ độ giòn. Phần bì ở bụng heo vì có mỡ nên không hề làm được. Sau đó luộc chín, rửa sạch, lạng nhỏ thành từng sợi.

Trộn nguyên vật liệu

Cho toàn bộ các nguyên vật liệu gồm có : thịt, bì, thính, tỏi, ớt, tiêu vào 1 cái âu lớn rồi trộn thật đều cho đến khi tổng thể các sợi bì đều được thịt bảo phủ. Các cơ sở sản xuất nem chua lớn thường sử dụng máy trộn để thực thi quy trình này. Giai đoạn này cũng là lúc bổ trợ gia vị sao cho vừa miệng ( nếu cần ).

Gói nem

Lót sẵn lá vông, chia nem thành các mảng nhỏ đặt tên trên lá vông. Sau đó cho 1 trái ớt xanh nhỏ, tỏi lát lên trên r gói lại. Cuối cùng là gói nem bằng lớp lá chuối rồi cột nem lại bằng dây chuối hoặc các dây nilon.

Điều kiện lên men so với nem Lai Vung

Thời gian lên men của nem sẽ tùy thuộc vào lớp lá chuối dày hay mỏng mảnh. Ở nhiệt độ thường, cần 3-5 ngày, nem sẽ lên men. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể gói 3-4 lớp lá chuối ngang, dọc xen kẽ để làm nem nhanh chín và có mùi thơm của lá gói hơn.

Trên đây là cách làm nem bì Lai Vung đúng chuẩn vị mà bạn hoàn toàn có thể vào nhà bếp làm cho mái ấm gia đình. Chúc các bạn thành công xuất sắc!

Xem thêm :