2 Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa đưa cơm mùa Đông

Sự hòa quyện giữa vị ngon của trứng, vị thơm của nước dừa, vị ngọt đậm đà của thịt thật tuyệt vời . Món ăn này ăn rất ngon miệng và  cực đưa cơm trong mùa Đông lạnh.

Hướng dẫn 2 cách làm thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngon

Cách 1:

Chuẩn bị

• Thịt lợn: 500g, bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc mông cũng rất ngon.
• 15 quả trứng cút
• Hành lá, nước mắm, muối, đường và hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu:

+ Luộc chín trứng cút,  ngâm vào nước lanhjc ho dễ bóc sau đó bóc trứng ra để riêng.

+ Thịt lợn : Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp chữ nhật.

Các bước thực hiện:

1. Bạn ướp thịt với hạt nêm,  nước mắm, bột ngọt,đường,  tỏi,hành,  tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và đừng quên 1 thìa dầu ăn để thịt nhanh thấm gia vị hơn nhé;

2. Cho dầu ăn vào chảo  đổ trứng cút vào rán sơ, hoặc rán vàng, rán sơ qua để bề ngoài của trứng khi ăn sẽ hơi dai dai.

3.  Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián rồi cho thịt vào đảo đều tay để thịt săn lại và gia vị ngấm đều.

4.  Cho khoảng 100ml nước dừa tươi và trứng đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng. và vặn lửa nhỏ.

5. Dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.

6. Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách 2:

Chuẩn bị:

• 300g thịt ba chỉ
• 20 -25 quả trứng cút 
• 1 túi nước dừa tươi 
•  1 thìa cà phê đường
• 2 thìa Nước mắm cốt

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt lợn mua về các bạn cạo sạch những sợi lông còn sót trên bì, thái miếng dày hoặc dạng con chì

+ Trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Các bước thực hiện:

1. Rang thịt lợn với đường và nước mắm ở mức lửa to cho đến khi miếng thịt săn lại có màu vàng sậm thì cho nước dừa tươi vào, đậy vung, om nhỏ lửa cho thịt chín nhừ.

2. Nước om thịt cạn bớt và có độ sánh, các bạn cho trứng cút vào om cùng, đảo đều cho trứng được ngấm.

Mách nhỏ: Khác với cách kho thông thường, lượng nước thịt còn lại khá nhiều và hơi loãng. Với thịt om trứng cút này, các bạn cứ đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi nước thịt còn độ sền sệt, gần như cạn hẳn mới tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp phần thịt tiết ra bớt mỡ, thịt sau khi om tuy bên trong đã chín nhừ nhưng bên ngoài vẫn có độ dai, săn nhất định.

( ST)