Cách làm xoài non ngâm đường lai rai ngày nhạt miệng

CÁCH LÀM XOÀI NON NGÂM ĐƯỜNG CỰC HẤP DẪN

Cách làm xoài non ngâm đường lai rai trong những ngày nhạt miệng thật thích thú. Món xoài ngâm đường cho thêm một số gia vị khác thành nhiều vị khác nhau rất ngon. Hãy cùng thực hiện nhé!

Hướng dẫn cách làm xoài non ngâm đường ngon

Cách 1: Cách làm xoài non ngâm đường, muối và dấm táo

Chuẩn bị:

• 800g xoài xanh cắt miếng
• 400g đường cát vàng
• 4 M mắm ngon
• 4 M dấm táo
• muối trắng
• Muối, ớt

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Xoài gọt vỏ, cắt miếng ngâm qua với nước muối loãng chừng 20 phút cho ra bớt nhựa và vị chua.

+ Nấu mắm + dấm + đường trên lửa nhỏ cho tan, rồi để thật nguội.

Cách ngâm:

1. Nấu nước sôi, trụng qua xoài rồi nhanh chóng cho vào thố nước lạnh hay xả dưới vòi nước lạnh chừng vài phút cho xoài mau nguội, rồi cho vào ngăn mát 30 phút xoài giòn.

2. Trộn xoài với hỗn hợp trên, để chừng 30 phút cho nước xoài tiết ra sau đó trộn đều một lần nữa rồi xếp vào hũ bỏ vào ngăn mát khoảng 1 ngày là ăn được.

Cách 2: Cách làm xoài ngâm muối ớt ngon

Chuẩn bị:

•  4  quả xoài xanh non
•  6 trái ớt hiểm 
•  6 muỗng canh đường
•  2 muỗng canh muối

Thực hiện:
 

Sơ chế:

1. Xoài cắt khúc khoảng 3 phân sau đó cho muối vào ướp,trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho đến khi muối tan ra thành nước.

2. Cho đường + ớt hiểm vào cối đâm nhuyễn.

3. Chờ cho muối tan nước ra hết, bạn chắt bỏ hết nước đó ra, rồi cho đường vào ớt đã đâm vào là xong.

4. Bạn cất vào tủ lạnh, ngày mai đem ra là ăn được rồi, món xoài của bạn sẽ thấm đủ hết gia vị mặn ,ngọt, chua, cay. 

Cách 3: Cách làm xoài ngâm đường gừng

Chuẩn bị:

•  1 kg xoài 
• 1 kg đường
•  Vài giọt màu xanh hay vàng tùy thích
•  Gừng thái lát
• Muối
•  Ớt khô, ớt bột

Thực hiện:

1. Xoài mang về rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối 1h, chẻ đôi, tách hạt + phần sơ cứng bên trong, cắt miếng nhỏ vừa ăn

2. Lấy tăm xăm xoài cho mau thấm, chần qua nước sôi (cho xoài giòn), xả nước lạnh ngay rồi để ráo.
Xóc xoài với 300 gr đường, để qua đêm

3. Đổ nước đường đã chảy đó ra, hòa chung với 200gr đường còn lại, gừng và 6 thìa canh nước,

4. Đun đến khi tan đường thì tắt bếp, cho ớt khô, ớt bột, 2 thìa cafe muối, vài giọt màu, để nguội.

5. Xếp xoài vào lọ, đổ nước đường vào, cất tủ lạnh ( giảm bớt tốc độ oxi hóa), hôm sau là có thể ăn được rồi.
 

Cách 4 Cách làm xoài ngâm đường giòn ngon vô cùng

Chuẩn bị:

• 750g  kg xoài xanh 
• 2 mẩu nhỏ phèn
• 2 muỗng canh vôi ăn trầu trắng
• 50gr muối
• 0,5 ít nước đá đập
• 300gr đường
• 1/4 quả chanh
• Ớt sừng trái to 1 quả

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Xoài gọt vỏ, chẻ đôi bỏ hạt, cắt thành miếng dài, dày 1cm, ngang 1cm.

+ Pha nước muối thật đậm cho xoài vào ngâm  1,5 h sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.

+ Pha nước phèn chua vào 1 lít nước cho xoài vào ngâm 1h sau đó vớt ra rủa lại và để ráo.

+  Pha 3 muỗng canh vôi vào 1lít nước ngâm xoài vào từ 1 giờ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
 
+Ngâm xoài vào nứơc đá cho thật lạnh, càng nhìu đá, càng lạnh càng tốt.

Cách ngâm:

1. Nấu nước đường: 300gr đừơng ( cho vào nửa bát nước lạnh, 1 muỗng canh muối, vắt vào 1/4 quả chanh rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, đun từ từ, không khuấy, thỉnh thỏang sơ nhẹ dưới đáy lên để ko đóng đường dưới đáy, đun đến khi đường tan chảy hòan toàn và có độ sánh óng ánh thì tắt bếp để nguội.

2. Vớt xoài trong nước đá ra rổ xốc cho ráo nước rồi xếp vào lọ xẻ dọc quả ớt bỏ hạt xắt thành từng lát mỏng dài rồi sắp vào lọ  xoài luôn.

3. Dổ nước đường để nguội vào lọ dùng muooingx nhấn xoài xuống cho ngập nước đường, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

4. Hoàn thành Nếm có vị ngọt ngọt, chua chua, giòn giòn là đã thành công. Nếu chú ý làm đúng y như từng bước nói trên đừng bỏ qua bất cứ giai đọan nào thì thành công. Thiếu 1 giai đoạn nào là xoài sẽ ko giòn. 

(ST)