Cách làm bánh chưng bánh dày ngon nhất

 Bánh chưng bánh dày là những loại bánh không thể thiếu trong dịp tết cổ truyền của Việt Nam.Sau đây cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn làm bánh chưng bánh dày thơn ngon cho tết này nhé!

 

1. Cách làm bánh chưng ngon

a.Chuẩn bị vật liệu

Để gói được bánh chưng bạn cần phải mua những vật liệu sau:

Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói và cho bánh màu xanh đẹp, khổ lá rộng vừa phải, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Truớc khi gói bánh, cần ngâm lá vào một chiếc chậu to chừng 30-45 phút, sau đó dùng khăn mềm để cọ rửa cả hai mặt lá cho sạch. Lá rửa xong rồi, dựng lên cho ráo nước. Sau đó dùng khăn khô và sạch lau lá cho thật khô, dùng dao sắc cắt bớt gân lá cho lá mềm, dễ gói, rồi mới bắt đầu gói bánh.

 


 

Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.

 



– Gạo nếp: Bạn hãy chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng rồi mới đãi sạch sạn, để cho ráo nước, rồi mới gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.

 


 

Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, đồ chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là "8 gạo : 2 đỗ". Loại đỗ này bạn có thể mua tại các chợ quê với giá 20- 21.000 đ/kg.

 


  

          Thịt lợn hành khô: Chọn loại thịt 3 chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon; không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối tiêu cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.  

b. Gói bánh 

          Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu rồi bạn hãy lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước.

 


 

 

( Các công đoạn gói bánh chưng)

– Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá quay ra ngoài; xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân lại quay lên trên để khi gói bánh sẽ xanh đẹp hơn. Đổ một nửa gạo lên trên hai tàu lá đó, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi phủ nửa đỗ, sau đó là nửa gạo lên. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh; Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, rồi dùng lạt buộc lại cho chắc.

 


 

(Gói bằng khuôn sẽ vuông và đều bánh hơn)

– Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo. Nếu gói lỏng tay khi nấu bánh sẽ méo mó và nhão. 

 

C . Luộc bánh

 – Bánh gói xong xếp vào một chiếc nồi lớn, nên lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc.

 


 

 

 ( Đổ nước vào nồi bánh chưng kịp thời khi nước sắp cạn)

 

– Để có những chiếc bánh xanh rền dẻo thơm bạn phải đun liên tục chừng 10 – 14 giờ đồng hồ.

d. Ép bánh và bảo quản bánh

           Bánh chín, vớt ra, rửa sạch

 


 

 

( Với bánh ra để nguội và ép cho ra hết nước)

 

– Sau đó xếp 2 chiếc úp vào nhau để lên một chiếc bàn và dùng một tấm ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng, như cái cối đá to đùng hay thậm chí một chiếc nồi gang to đầy nước, mục đích ép để bánh ráo hết nước, rền và ngon, để lâu không bị mốc.

2. Cách làm bánh dày đơn giản mà ngon  

 

                                                                                        

 

a. Nguyên liệu làm bánh dày:                                                              

– 400 gr bột gạo nếp
– 1 chút muối
– 2 ly nước
– Dầu ăn
– Giò heo hoặc giò bò
– Lá chuối tươi

Cách làm

Bột nếp cho vào chậu cho nước và ít muối vào trộn, nhào đều tay cho bột dẻo mịn, dể bột nghỉ khoảng 60 phút, sau đó chia thành các phần đều nhau, vo tròn lại. Phết ít dầu ăn lên miếng lá chuối cho rồi đặt viên bột lên trên, ấn dẹt, không nên ấn quá tay sẽ  khiến bột tràn khỏi lá khi hấp, bôi thêm một lớp dầu lên mặt viên bột cho bánh không bị dính.

Lá chuối tươi rửa sạch, để ráo, cắt hình tròn đường khính khoảng 6,5 cm, bạn có thể dùng một chiếc cốc ngư có đường kính tương ứng. Bạn cũng có thể dùng chiếc cốc có đường kính tương ứng úp ngược để làm khuôn cắt lá sẽ dễ hơn rất nhiều.

  


 

(Hấp bánh trong vòng 7 phút)

Hấp bánh trong khoảng 7 phút khi thấy bánh trong là được, lấy bánh ra khỏi xửng hấp, đợi bánh nguội đặt 1 khoanh giò lên mặt bánh, trên úp một chiếc bánh nữa. Vậy là bạn đã có món bánh dày giò ngon cho cả nhà rồi nhé. 


(Kẹp với giò hấp dẫn

Bạn nên mua giò heo  hoặc giò bò cây loại nhỏ (loại ăn kèm với bánh dày) trông sẽ đẹp hơn, cắt khoanh dầy khoảng 1,5 cm là vừa.

  

(Bánh dày kẹp chả )

Cách làm bánh dày giò rất đơn giản cũng không tốn nhiều thời gian của bạn, lại có món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức.

 Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

 

 

(ST)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cách làm thú vị khác
Cách nấu chè ngô ngon đãi cả nhà những ngày thu se lạnh
Cách nấu chè ngô ngon đãi cả nhà những ngày thu se lạnh

 CÁC CÁCH NẤU CHÈ BẮP NGON VÔ CÙNG Ngô nổi tiếng thơm ngon nhiều dinh dưỡng. Chề nấu từ ngô Read more

Cách nấu canh cá với măng hương vị cực hấp dẫn
Cách nấu canh cá với măng hương vị cực hấp dẫn

Canh cá nấu măng chua vừa tươi ngon hương vị lại hấp dẫn dễ ăn. Măng chua kết hợp cới Read more

Cách làm món cơm cà ri Nhật Bản ngon miễn chê
Cách làm món cơm cà ri Nhật Bản ngon miễn chê

 CÁCH LÀM MÓN CƠM CÀ RI KIỂU NHẬT BẢN   Cơm cà ri gà, bò, tôm thịt kiểu Nhật đậm Read more

Cách làm sinh tố chuối đơn giản cực ngon
Cách làm sinh tố chuối đơn giản cực ngon

CÁCH LÀM SINH TỐ CHUỐI ĐƠN GIẢN MÀ NGON   Mùa hè ăn sinh tố mát lạnh thơm ngon, bổ Read more

Cách làm các món nhậu ngon mùa world cup
Cách làm các món nhậu ngon mùa world cup

 CÁCH LÀM MÓN NHẬU NGON LAI RAI MÙA WORLD CUP    Sẽ thật tuyệt nếu bạn chuẩn bị cho chồng Read more

Cách làm salad trái cây sữa chua ngon miệng, giảm cân
Cách làm salad trái cây sữa chua ngon miệng, giảm cân

 CÁCH LÀM SALAD SỮA CHUA NGON ĐẸP DA VÀ  GIẢM CÂN   Cách làm salad hoa quả thơm ngon ăn Read more

Cách làm món vịt om me ăn ngon cơm ngày nóng
Cách làm món vịt om me ăn ngon cơm ngày nóng

 CÁCH LÀM MÓN VỊT OM ME HẤP DẪN   Món vịt om me đậm đà ngon cơm ai cũng thích. Read more

Cách làm chè Thái ngon mát ngày hè
Cách làm chè Thái ngon mát ngày hè

CÁCH LÀM CHÈ THÁI NGON MÁT NGÀY HÈ   Chè Thái với nguyên liệu chính: trái cây không những tươi Read more

Viết một bình luận

Những mẹo giúp cho phụ nữ tự tin hơn trong công việc, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe gia đình. Các bí quyết giữ gìn hạnh phúc gia đình thời nay được chia sẻ từ trang web phụ nữ chẳng hạn như giat mat trai, mua sam học như một cánh cửa kì diệu nhưng không có chiếc chìa khóa nào để mở nó ra, vậy học cũng là đang dần dần chế tạo ra chiếc chìa khóa đó và khám phá mọi điều ở bên trong cánh cửa, đó là kiến thức và sự thành công

DMCA.com Protection Status