Cách làm bánh chuối nước cốt dừa ngọt thơm hấp dẫn

CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI NƯỚC VỪA HẤP DẪN VÔ CÙNG

Bánh chuối thơm phức ngọt thơm hòa quyện với nước cốt dừa ngậy ngậy vô cùng hấp dẫn. Sau đây cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món bánh chuối thơm ngon này nhé!

Hướng dẫn cách làm banh chuối hấp nước cốt dừa ngon

Cách 1: Cách làm bánh chuối nước dừa

Chuẩn bị

• 20 quả chuối tây chín
• 1 kg dừa nạo
• 500 g bột năng
• 200 g bột gạo
• 400 g đường cát vàng
• 2 ống vani
• Một ít muối
• Vừng rang thơm
• 2 chén hạt trân châu khô
• Phẩm màu thực phẩm màu vàng (tùy chọn)

Cách làm:

Sơ chế

+ Chuối bóc vỏ, thái lát ngang

+ Vắt với nước ấm được khoảng 800ml cốt dừa

+ Lấy 3 bát nước hòa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng hòa cho tan hết nguyên liệu.

Các bước làm bánh:

1. Cho những lát chuối thái vào bát bột, khuấy đều lên.

2. Chuẩn bị hai cái khuôn, thoa dầu ăn xuống đáy khuôn để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng.

3. Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 2 – 3 cm, nếu bạn muốn đổ dày cũng được nhưng bánh sẽ lâu chín một chút. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 30 – 40 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.

 Chuẩn bị nước cốt dừa.

4. Nước cốt dừa cho thêm 4 thìa bột năng, 1  thìa cà phê muối và 4 thìa đường vào.

5. Đặt lên bếp đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi và sánh lại.

6. Cho thêm hạt trân châu khô, chần hạt trân châu khô đển khi chuyển thành trong suốt thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Đun nước cốt dừa xong thì cho trân châu này vào.

7. Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, xăm đũa vào thử thấy không bị dính là được.

8. Tắt bếp lấy bánh ra,để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

Cách 2: 

Chuẩn bị:

•  10  trái chuối xiêm chín muồi xắt lát mỏng
• 11-12 lát sandwiches xé nhỏ
• 1 lon nước cốt dừa 500ml 
• 4 muỗng sữa đặc
•  Đường
•  Dầu ăn tráng khuôn, khuôn vuông hay tròn tùy ý
• 4 muỗng cà phê bột mì tinh

Thực hiện:

1. Trộn bánh mì, chuối, nước cốt dừa, bột mì tinh, sữa đặc và đường chung lại .

2. Để một chút cho bánh mì ngấm nước dừa rả ra rồi quậy đều với chuối,có thể thêm chút sữa tươi nếu có sẵn còn không thì thêm chút nước cho bánh mì đủ độ mềm, thêm chút đường cho ngọt.

3. Cho chút dầu ăn vào tráng đều cái khuôn bằng dầu ăn trước khi đổ hỗn hợp chuối và bánh mì vào. Nướng 30 phút trong lò nướng với độ 200 C.

4.Thử bánh chín, lấy cây tăm xâm thử. Nếu không còn dính bột ở đầu tăm là chín.

5. Đem bánh ra khỏi lò, để nguội, lấy dao xoay một vòng quanh rìa khuôn rồi úp ngược lại trút ra dĩa.

Cách 3:

Chuẩn bị:

• Làm được 25 cái bánh 
• 8 quả chuối to, chín
• Đường (nếu thích ăn ngọt thì thêm đường)
• Bột năng
• 1/2 muối
• 4giọt màu vàng
• vani
• Khuôn bánh
• 1 hộp nước dừa
• Bột báng khô
• Hạnh nhân nhay đậu phộng giã nhỏ
• Vừng/mè rang vàng

Thực hiện:

1. Chọn chuối chín, bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoanh mỏng. Có thể để riêng một quả chuối để cắt thành khoanh rồi sắp dưới đáy khuôn cho đẹp. Nhớ thoa dầu hay xịt Pam vào khuôn trước khi sắp chuối lên

2. Trộn chuối đã cắt + đường rồi để khoảng 10-15 phút cho chuối thấm đường và ra nước mật.

3. Trộn từ từ bột năng vào hỗn hợp chuối + đường. Nếu thấy hỗn hợp chuối + đường + bột có vẻ nhão thì trộn thêm một chút bột nữa.

4. Bỏ thêm vani và giọt màu vàng (nếu không có thì thôi cũng được) vào trộn đều rồi cho vào khuôn hấp khoảng 10 phút thì bánh chín. 

Cách hấp bằng lò vi sóng:

Cho chuối vào khuôn  đã thoa dầu. Xong để khuôn hay chén lên một chiếc đĩa sâu lòng và đổ khỏang 1/4 bát nước để hơi nước giúp bánh chín mềm chứ không bị khô.

Sau đó,i dùng nylon wrap bịt đĩa có khuôn bánh và bật lò nóng power 9 trong khỏang 2 phút. Đợi đĩa bánh bớt nóng, mở nylon wrap ra xâm thử bánh, thấy khô, không dính là chín. Trước khi chín, mặt bánh chuối thường nở phồtng lên rồi xẹp xuống. Nếu bánh chưa chín thì bật lò thêm khỏang 1 phút nữa.

Nước dừa:

Luộc bột báng nước cho đến khi bột báng trong thì tắt bếp và đổ bột báng ra rổ cho ráo.

Cho  lon nước cốt dừa vào nồi đun với đường cho tan rồi cho bột báng đã chín vào.

Nếu thấy nước dừa còn lỏng, pha nước với 1 t bột năng cho tan rồi cho vào nước dừa.

Khi ăn rưới nước cốt dừa lên bánh rồi rắc hạnh nhân và mè rang lên mặt.

(ST)