Cách làm bánh Croissant phô mai thơm lừng cực ngon

CÁCH LÀM BÁNH CROISSANT NHÂN PHÔ MAI NGON LẮM

 

Cách làm bánh Croissant phô mai. Bánh Croissant ( bánh sừng trâu ) nổi tiếng thơm ngon. Cách làm sau thêm vị phô mai càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng cachlam.org thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm bánh Croissant ngon

Cách làm bánh Croissant nhân phô mai thơm lừng

cách làm bánh croissant phô mai

Chuẩn bị :

  • Bột mì số 11 – 2kg
  • Phụ gia bánh mì ngọt – 10gr
  • Men – 40gr
  •  Muối – 20gr
  •  Bơ – 100gr
  •  Sữa bột nguyên kem – 100gr
  • Trứng gà – 4cái
  •  Sữa tươi – 1000gr
  •  Đường – 240gr
  •  Lòng đỏ trứng – 4cái
  •  Bơ quét mặt bánh – 100gr
  •  Phô mai con bò cười – 4hộp

 Muốn làm bánh mì trước hết phải sắm cái máy nhồi bột mì, nếu không nhồi tay sẽ rất lâu và oải lắm! 


Thực hiên:

1. Đầu tiên cho bột mì+ phụ gia+ men+ đường+ sữa bột vô cối trộn đều.

2. Kế đó mới cho muối, bơ, trứng gà vô trộn.

Lưu ý: Bạn trộn riêng phần này vì men kỵ với muối nên chịu khó trộn riêng, không thôi bánh không nở

3. Sau đó cho phần trứng vào bột và trộn đều thêm lần nữa rồi đặt cối vô máy trộnTrong quá trình máy đang nhồi bột thì nhẹ nhàng chế sữa lạnh vô nhồi đến khi nào bột dai và mịn.

4. Không nên bạo tay cho nhiều sữa vào cùng một lúc, nếu không là bột sẽ bị lỏng và khó nhào bột thành hình lắm nhé

5. Lấy khối bột ra cho vào thau inox đậy kín, đặt vào tủ lạnh 15′ cho bột nở. Sau 15′ lấy thau bột ra chia bột thành hai phần, dùng khăn mỏng đạy kín rồi ủ ở nhiệt độ phòng thêm 15′ nữa.

6. Lấy bột ra cán mỏng thành hình chữ nhật có độ dạy 3-4mm, chiều ngang 40cm Phết bơ mềm lên nửa bề mặt lá bột, rắc đường cát trên phần bơ rồi đậy úp lại theo chiều ngang
 Chia lá bột thành nhiều hình tam giác cân như thế này

7. Lấy một lá bột hình tam giác ra, cắt cạnh dưới một đoạn 1cm rồi nằm hai cạnh cắt kéo lên hai bên
Sau đó cắt một miếng phô mai đặt lên giữa lá bột.

Cách làm bánh croissant phô mai

8. Sau đó cuộn tròn từ dưới lên trên mình sẽ có được những con cua như thế này.

cách làm bánh croissant phô mai

9. Cho mâm cua xinh xắn này vào lò (không ghim điện) để ủ ấm thêm 30′. Lấy ra xịt nước, phết lòng đỏ trứng (1 lòng đỏ pha thêm 2 muỗng canh nước) rồi nướng ở chế độ 160 độ C hai lửa.

cách làm bánh croissant phô mai

10. Bánh vừa chín vàng lấy ra phết bơ Tường an (đã làn tan chảy). Không nướng lại nhé.

Đây chính là thành quả của bạn

cách làm bánh croissant phô mai

cách làm bánh croissant phô mai
 

 

Cách 2: làm bánh croissant nhân socola vỏ phết bơ đường

Nguyên liệu: 

  • 1000 gr bột
  • 180 gr đường
  • 30 gr muối
  •  600 ml sữa ấm
  • 680 gr bơ ở nhiệt độ thường
  • 4ms nước
  • 30 gr yeast
  • Chocolate

Thực hiện:

1. Nước + yeast quậy đều

2. Cho bột + muối + đường + sữa + yeast vào tô , dùng hook đánh đều , ủ nổi

3.  Để bơ lên tờ giấy nến rồi phủ lên bơ tờ giày nến khác , cán bơ thành hình chữ nhật , dẹp , chill trong tủ lạnh

4.  Bột nổi gấp đôi , dùng nắm tay đè xuống , đem ra rắc bột áo , cán mỏng , cho bơ vào gói lại , úp mí gấp xuống , dùng cán đập nhẹ cho bơ dính đều với bột và bột hơi dẹp rắc lên ít bột áo rồi cán , xong gấp bột lại làm 3, cán ra , wrap lại chill 30′

5. Lấy ra cán , gấp bột , rồi chill , làm như thế 3 lần.

6. Gói bột kỹ lại , chill overnight

7.  Đem ra cắt đôi bột . Cán mỏng 0,5 cm , cắt thành hình tam giác , khía 1 đường nhỏ ở cạnh đáy , cho cheese vào , cuộn lại , ủ nổi.

8. Cắt bánh hình chữ nhật , cho thanh chocolate vào cuộn

9 .Hâm ấm bơ và sữa trộn chung. Phết mặt bánh nhẹ nhàng. 

10. Đặt croissant lên vỉ nướng, cho mét gấp nằm phía dưới để khi nở thỉ nó ko "hở miệng". Cho nở gấp đôi tầm 45 phút.

11. Nướng 180 độ C tầm 25 phút. Khi bánh ngả vàng hơi hơi (chưa quá già), rây đường xay lên. Canh kỹ lưỡng ko thôi bị cháy. Khi bánh vàng đều đẹp là Ok, tắt bếp, để bánh nguội. 😉 Bánh ngon tuyệt!!

cách làm bánh croissant phô mai

cách làm bánh croissant phô mai

Mình cắt bánh khi nó còn nóng nên nhìn chưa đẹp, khi nguội sẽ thấy ruột bánh cực kỳ mê đắm! 

(ST)

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm thịt lợn nướng Hàn Quốc đơn giản mà ngon
Cách làm thịt lợn nướng Hàn Quốc đơn giản mà ngon

 CÁCH LÀM  THỊT LỢN NƯỚNG HÀN QUỐC ĐƠN GIẢN MÀ NGON   Thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc thu hút Read more

Cách làm bún ốc chuối đậu ngon chuẩn vị
Cách làm bún ốc chuối đậu ngon chuẩn vị

CÁCH LÀM BÚN ỐC CHUỐI ĐẬU NGON CHUẨN VỊ   Thỉnh thoảng đổi bữa cơm thành các món bún thơm Read more

Cách làm thịt bò xào khoai tây đổi món ngày cuối tuần
Cách làm thịt bò xào khoai tây đổi món ngày cuối tuần

 CÁCH LÀM  THỊT BÒ XÀO KHOAI TÂY NGON NHẤT   Thịt bò xào với khoai tây là món ăn ai Read more

Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhất
Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhất

CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU ĐƠN GIẢN NHẤT   Chỉ bằng vài bước đơn giản và lưu ý nho Read more

Cách làm mứt gừng dẻo thơm, ăn không biết chán
Cách làm mứt gừng dẻo thơm, ăn không biết chán

Mứt gừng vừa ngon lại vừa có nhiều công dụng chữa bệnh. Hãy làm món mứt gừng thơm nogn bổ Read more

Tôm chiên kiểu độc đáo, mới lạ cả nhà thích mê
Tôm chiên kiểu độc đáo, mới lạ cả nhà thích mê

Với nguyên liệu là Tôm chắc chắn bạn sẽ có rất nhiều cách để chế biến, nhưng bạn đã thử Read more

Cách làm cá hấp xốt tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn
Cách làm cá hấp xốt tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn

Những món ngon từ cá như cá kho tộ, cá kho tiêu hay cá rán, cá sốt cà chua có Read more

Mách bạn cách làm bánh mì hình trái chuối độc đáo cho bé
Biến tấu bữa sáng với tô mì vô cùng hấp dẫn

Món bánh mì độc đáo với hình dạng ngộ nghĩnh, thơm thơm với màu vàng của bí ngô sẽ cho Read more

Viết một bình luận

Designed by hotrotaichinh.info DMCA.com Protection Status