Cách làm bánh tiramisu vị trà xanh ngon tuyệt

 CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU VỊ TRÀ XANH NGON TUYỆT 

Bánh tiramisu ngọt ngào thêm vị trà xanh thì ngon tuyệt vời. Hãy trổ tài làm món bánh hấp dẫn này đãi cả nhà dịp cuối tuần này nhé!

Hướng dẫn làm bánh tiramisu vị trà xanh cực hấp dẫn

Cách 1:

Nguyên liệu:

•  3 quả trứng gà
• 100g đường
• 100 ml kem tươi (hay còn gọi là whipping cream)
• 150g pho mát mascarpone
•  1 túi bánh sampa, bạn có thể mua trong các cửa hàng bánh hoặc siêu thị
•  30g bột trà xanh
• Cốm màu trang trí

Lòng đỏ trứng đánh bông, sau đó thêm bột trà xanh.

Cách làm:

– Đánh bông 3 lòng đỏ trứng với đường đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.

– Cho mascarpone vào đánh tiếp rồi thêm khoảng 4 thìa bột trà xanh.

– Pha 4 thìa bột trà xanh với đường và nước sôi để được dung dịch đặc.

– Nhúng bánh sampa qua dung dịch nước trà xanh rồi xếp đều vào khuôn.

Bạn nhúng bánh sampa vào hỗn hợp trà xanh rồi xếp vào khuôn.
– Đổ đều hỗn hợp kem lên trên lớp bánh

– Xếp tiếp lớp bánh sampa thứ 2 lên trên lớp kem.

– Đổ hết hỗn hợp kem còn lại lên bề mặt lớp bánh thứ 2.

Cách trang trí bánh có thể tùy theo sở thích của bạn.

Trang trí:

– Bạn có thể trang trí tuỳ theo ý thích hoặc đơn giản nhất là rắc đều bột trà xanh lên bề mặt kem.

– Rắc thêm hạt cốm màu để bánh bắt mắt.

Bánh phải giữ trong tủ lạnh để không bị chảy.

– Để bánh vào tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên. Bánh ăn có mùi thơm của trà xanh, vị béo ngậy của kem.

Cách 2:

Nguyên liệu: (cho 6 bánh);

•  
• 6 chiếc bánh shortcake (bánh quy ngọt, có vỏ giống bánh tart)
• 1 cốc kem tươi béo (heavy cream)
•  450 g pho mát mascarpone (có bán tại siêu thị hoặc các hàng bán nguyên liệu làm bánh)
• 2/3 cốc đường
•  2 quả trứng
•  4 thìa canh bột trà xanh
• ½ thìa bột trà xanh trộn với ½ cốc sữa ấm
• 6 quả dâu tây

Cách làm:

Dùng máy đánh trứng trộn đều trứng và đường.

Thêm mascarpone và tiếp tục đánh tốc độ trung bình tới khi tạo thành hỗn hợp mềm, bông.

Từ từ thêm kem tươi béo vào trong lúc máy đánh trứng vẫn đang chạy. Tiếp tục đánh bông hỗn hợp.

Thêm 2 thìa bột trà xanh vào, đánh tốc độ thấp khoảng 20 giây.

Xếp những chiếc bánh shortcake vào đáy khuôn bánh tiramisu. Phết hỗn hợp trà xanh và sữa ấm lên phía trên những chiếc bánh.

Đổ hỗn hợp kem tươi, mascarpone trứng, đường vừa đánh vào các khuôn sao cho cách mép khuôn khoảng 2 – 2,5 cm. Vỗ nhẹ vào cạnh mỗi khuôn để các bong bóng sủi lên.

Rắc lên trên cùng một lớp bột trà xanh mỏng.

Tiếp tục thêm 1 lớp hỗn hợp kem lên trên. Vỗ nhẹ và rắc thêm một lớp bột trà xanh nữa. Trang trí mỗi bát tiramisu với một quả dâu tươi hoặc thanh sô-cô-la. Để hỗn hợp vào tủ lạnh vài giờ hoặc một ngày rồi lấy ra thưởng thức.

Cách 3:

Phần bạt bánh gateau trà xanh:

• 30gr bột mì, 30gr bột bắp
• 4 trứng gà
• 70 gr đường
• 10gr bột trà xanh
• 30 gr bơ
• 20ml sữa tươi
• 5gr bột nở

Phần kem:

• 10gr trà xanh
• 250gr phô mai mascarbone
• 200ml kem tươi – whipping cream
• 50gr đường bột

1.Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng.

2.Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với 2/3 lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong vòng 10 phút.

3. Lượng đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được. Sau đó trộn sữa và bơ vào phần lòng đỏ này.

4. Trộn đều hỗn hợp bột với bột trà xanh.

5. Rây phần bột vào phần lòng đỏ. Lúc này phần bột sẽ đặc.

6. Múc 1 muỗng lòng trắng cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ.

7. Trộn mạnh tay vì chủ yếu để phần hỗn hợp loãng ra – gọi là hỗn hợp A.

8. Đổ hỗn hợp A vào phần lòng trắng còn lại, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên.
 

9. Trộn xong bạn cho bột vào khay nướng đã chống dính, Bật lò nhiệt độ 160 nướng trong vòng 40 phút đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội.

10. Cắt bánh làm 3 lớp đều nhau.

11. Phần kem: trộn đều mascarpone, kem tươi, đường bột và bột trà xanh, đánh bằng máy cho đều.

12. Trét phần kem lên lát bánh đầu tiên, rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên tiếp tục trét, làm tương tự với lớp bánh thứ.

13. Sau khi trét kem lên lớp bánh cuối cùng thì bạn dùng phần kem còn lại trét viền quanh bánh và làm láng bề mặt bánh.

14. Cuối cùng bạn rắc một lớp bột trà xanh lên trên mặt bánh là chiếc tiramisu trà xanh của bạn đã hoàn thành rồi đó!

Tiramisu vốn đã nổi tiếng là món bánh tình yêu mà nếu bạn yêu thích việc làm bánh hay chỉ đơn giản là bạn có chút kiến thức về ẩm thực thì không thể không biết đến nó. Khác với loại bánh tiramisu truyền thống, tiramisu trà xanh được khoác lên mình chiếc áo xanh mát mắt cùng vị chát nhẹ và hương thơm vấn vương

(ST)