Cách làm bún tôm Quảng Ninh chuẩn vị Uông Bí

CÁCH LÀM BÚN TÔM QUẢNG NINH NGON NHẤT

Bún tôm Uông Bí Quảng Ninh là món ăn ngon mà những ai du lịch qua đây đều không thể bỏ qua. Cachlam.org hướng dẫn bạn cách làm món bún tôm hấp dẫn này ngay tại nhà. Bạn cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm bún tôm Uông Bí Quảng Ninh

Cách 1:

Chuẩn bị:

• Tôm
• Dọc mùng
• Bún
• Xương lợn để nấu nước dùng
• Chả
• Dấm thanh
• Tương ớt
• Rau sống: Diếp cá 

Cách làm:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ chỉ lấy cùi tôm

+ Xương lợn chần qua 

+ Dọc mùng tước vỏ thái đoạn dài vừa ăn.

+ Chả thái miếng vừa ăn

+ Rau sống rủa sạch để ráo

Cách làm:

1. Xương lợn cho vào nồi thêm nước và gia vị bắc lên bếp ninh nhừ lấy nước dùng. Nhớ hớt bọt để nước trong. Nồi nước dùng sôi lăn tăn, ngọt lừ, nhấp nhánh những ánh vàng bóng mỡ.

2. Tôm tẩm ướp  gia vị vị và xào qua cho săn chắc.

3. Chần bún và cho vào bát xếp tôm, chả thịt với dọc mùng chan nước dùng lên trên và thưởng thức.

Bún tôm ăn kèm với rau diếp cá với dấm thanh, quất, tương ớt.

 Một bát bún tôm đầy đặn, trải đều những thân tôm bóc nõn, điểm pha những lát chả vàng rộm, những dọc mùng xanh ngọc, ăn một lần rồi nhớ mãi thì nhất định là hàng bún tôm Uông Bí…

Cách 2:

Chuẩn bị:

• Tôm
• Sườn thăn
•  Mộc nhĩ, hàng khô
•  Cà chua
•  Hành, mùi tàu, thì là
•  Bún

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Chần sườn qua nước sôi, vớt ra rửa sạch lại với nước.

+ Bóc lấy phần thịt tôm, phần vỏ và đầu để riêng.

+ Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi 

+ Hành, mùi tàu, thì là rửa sạch thái nhỏ.

+ Đầu hành trắng băm nhỏ để ra bát

Các bước nấu

1. Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi trút sườn vào xào.Khi s miếng sườn  săn lại và ngấm gia vị bạn chế nước vào ninh nhỏ lửa đến khi sườn chín nhừ.

2. Đầu hành cho vào phi thơm và xào tôm thật săn với nước mắm cho thơm.

3. Mộc nhĩ  cũng đem xào thơm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

4. Phần đầu và vỏ tôm lúc nãy các bạn xào qua với vài nhánh hành khô đập dập cho khỏi tanh. Sau đó xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước ngọt,cho vào  đun chung cùng nồi sườn ban nãy.

5. Đợi canh sôi, thả cà chua thái múi cau vào.

6. Gắp bún ra bát, lần lượt cho tôm, sườn, mộc nhĩ, hành thì là lên trên, chan nước canh thật nóng.

(ST)