CÁCH LÀM GỎI TÔM MỰC THÁI LAN ĂN NGON NHỚ MÃI

Gỏi tôm mực Thái lan có hương vị đặc biệt ăn một lần là bạn không bao giờ quên. Làm món ăn này hơi câu kì một chút nhưng bạn thực hiện theo công thức sau sẽ có món gỏi tôm mực mang hương vị Thái Lan.Cùng thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm gỏi tôm mực Thái Lan ngon

Cách 1:

cách làm gỏi tôm mực thái lan

Chuẩn bị:

50g miến
100g tôm
100g mực
1 Củ cà rốt
Lá chanh
rau quế , ngò , ớt , chanh , đường , nước mắm

Thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

– Miến ngâm cho hơi mềm, rồi trụng nước sôi, xả lại nước lạnh, để ra rổ cho ráo.
– Tôm bỏ đầu, bóc vỏ chừa đuôi lại, đem hấp hoặc luộc chín. Nếu dùng tôm đông lạnh nên chỉ việc trụng sơ lại thôi.
– Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi hấp với vài lát sả và 1 miếng gừng băm nhỏ để khử mùi tanh. Vớt mực ra để ráo.
– Cà rốt thái sợi trộn với đường cho hơi mềm, rồi vắt ráo
– Ớt sừng + ớt hiểm: bỏ hột, bằm nhuyễn
– Tỏi + ngò: bằm nhuyễn

Các bước thực hiện:

1. Làm nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm + 6 muỗng canh đường + 3 muỗng canh chanh + ớt + tỏi + ngò cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, nếu ớt, tỏi ngò đã bằm nhuyễn rối thì không cần xay.Tùy theo khẩu vị mỗi nhà mà gia giảm lượng nước mắm, đường, chanh nhưng căn bản là :1 nước mắm + 2 đường + 1 chanh pha thành hỗn hợp sền sệt.

2. Trong 1 cái tô, trộn miếng + cà rốt + lá chanh + tôm + thịt + nước trộn gỏi đổ từ từ vào, trộn đều cho thấm, gắp gỏi ra đĩa, rải rau quế đã thái nhỏ lên và măm măm thôi.
Có thể ăn kèm bánh phồng tôm 50% hoàn tất

Cách 2:

cách làm gỏi tôm mực thái lan

Chuẩn bị:

Miến đậu xanh 200 gr
Tôm sú 300 gr
Mực ống 300 gr
Nước cốt chanh 40 ml
Nước mắm 30ml
Cần tàu, ngò rí, ớt hiểm, ớt sừng, tỏi, đường hành tím
Đường, bột ngọt

Thực hiện:

– Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, rửa sạch.

– Mực ống sơ chế sạch, xắt đôi, khía bông.

– Luộc chín tôm và mực, vớt ra đĩa.

– Miến đậu xanh ngâm vài phút cho nở, trụng qua nước sôi cho chín tới.

– Hành tím xắt lát mỏng, cần tàu xắt khúc vừa ăn.

Cách làm:

1. Làm xốt: Xay nhuyễn các nguyên liệu (ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, ngò), cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt vào, quậy đến khi tan hết đường và bột ngọt.

2.Trộn miến với tôm và mực cùng các loại nguyên liệu khác, rưới xốt vào trộn chung và cho ra đĩa.

3. Trang trí với xà lách, ngò rí và ớt.

Cách 3 : Cách làm gỏi tôm mực Thái lan biến tấu cầu kì hơn

cách làm gỏi tôm mực thái lan

Chuẩn bị:

2 cup đường
1 cup dấm trắng
6cups nuớc
1 teaspoons muối
6 củ cà rốt
6 trái dưa chuột
2 củ cải trắng (hoặc su hào)
2 lon ngó sen
2 trái ớt đỏ (bell pepper)
4củ hành tím,
2 lb. mực
1 lb tôm (mua loại lấy chỉ rồi về khỏi mắc công làm)
Rau răm, rau quê’, rau thơm
Đậu phụ , hành phi

Thực hiện:

Nước sốt trộn gỏi

2 muỗng canh red curry
6 tép tỏi bằm nhỏ
2 muỗng canh xã bằm
4 củ hành hương cắt mỏng
Nước, đường, nước mắm, nước me hoặc chanh

Sơ chế nguyên liệu:

– Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch tha’i tăm.

– Ngó sen cắt miếng xéo, hành tím lột vỏ thái mỏng, ớt đỏ cắt sợi như cà rốt.

– Dưa chẻ đôi, bỏ ruột cắt mỏng, cho vô muỗng café muối nhồi rồi xả lại cho sạch.

Các bước thực hiện:

1. Dấm, đường, muối và nước khuấy đều cho tan đường và muối, giống như mình ngâm đồ chua vậy. Nước này phải cho vừa, đừng chua mà cũng không mặn.

2. Cho hỗn hợp cà rốt , củ cải, dưa, hành tím, ngó sen, ớt đỏ, vào ngâm chừng 4-5 tiếng. Có thể ngâm trước một ngày cũng được, đổ ra rổ để cho ráo nước.

3. Tôm luộc chín, bóc vỏ chẻ làm hai bỏ chỉ đen trên lưng.

4. Mực rửa sạch luộc chín cắt miếng nhỏ.

5. Bắc chảo lên cho 1 muỗng canh dầu, bỏ tỏi, hành hương, và xã xào cho thơm xong cho 1 chén nước, đường, nước me, nước mắm vô nêm cho vừa ăn. Nếu muốn cay thì cho thêm ớt hoặc tiêu.

6. Cho tôm, mực vô trộn đều, tắt lửa nhắc xuống để nguội (phải chờ cho nước sauce nguội rồi mới trộn vô gỏi nha, nếu nước còn nóng cho vô sẽ chín hết rau đó).

7. Trộn chung tất cả trong một cái thau lớn, cho đậu phộng, rau răm, rau quế, rau thơm cắt nhỏ vào.

8. Xong cho nước sauce vô trộn đều lên, nêm cho vừa ăn, nếu nhạt thì pha thêm nước mắm, đường, nước cho vào.

cách làm gỏi tôm mực thái lan