Cách làm jambon thịt nguội tại nhà ngon mà đủ chất

CÁCH LÀM JAMBON THỊT NGUỘI TỪ THỊT CHÂN GIÒ VÀ THỊT GÀ

Cách làm jambon thit nguội ngon để tủ lạnh ăn dần với bánh mì, làm salad hoặc cơm rất nhanh và tiện. Jambon thịt nguội tự làm vừa ngon miệng lại đủ chất. Cùng cachlam.org thực hiện nhé!

Hướng dẫn cách làm jambon thịt nguội ngon

Cách 1: Cách làm jambon thịt nguội đơn giản nhất

cách làm jambon thịt nguội

Chuẩn bị:

  •  Thịt chân giò
  • Tiêu hột, tiêu bột
  • Gia vị
  •  Rượu trắng

Thực hiện rút xương ống chân giò

Chọn chân giò heo trước, thành phẩm sẽ ít mỡ, gọn đẹp, dễ cắt khoanh hơn. Làm sạch chân giò, hơ lửa đập bể để lột móng, rửa sạch, để ráo. Để nguyên chân giò, dùng dao cắt gọt hay kéo mũi ngắn bấm cắt vào phần thịt bám quanh chóp ống xương, làm đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt rời xuống, khúc xương ống sẽ lộ dần ra, đến phần khớp thì cắt gân sụn cho đứt lìa rồi làm tiếp khúc xương thứ hai, để đoạn xương móng chót cùng lại. Sau khi lấy ra hai đoạn xương, chân giò bị lộn trái thịt bên trong ra ngoài.


Chọn thịt để nhồi jambon

Tùy chọn loại thịt nạc lưng, nạc đùi, nạc mông. Cắt thịt miếng lớn chừng hai ngón tay, dày khoảng 1 phân. Ướp trộn mỗi 1kg thịt với: 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu bột + 1 muỗng cà phê tiêu hột giã vừa dập + 2 muỗng xúp nước tỏi (hòa 2 muỗng xúp tỏi băm với 4 muỗng nước ấm rồi lược lấy nước) + 3 muỗng xúp rượu trắng ngâm với lá thơm (1/4 lít rượu + 20g lá thơm khô), có gia vị này món thịt sẽ thơm hơn. Tùy chân giò lớn nhỏ để chuẩn bị lượng thịt nhồi đủ dùng.

Cách nhồi jambon

Tùy thích cắt lạng bớt phần mỡ trong chân giò, ướp vào bên trong chân giò ít hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt rồi lộn chân giò ra trở lại. Nhồi thịt vào trong chân giò thật chắc tay, đến gần đầy, chừa lại một khoảng da miệng chân giò, dùng kim chỉ may kín lại thật sát và chắc chân giò để khi chín không bị tóp lại. Hấp cách thủy khoảng 1,5 giờ cho mỗi 2kg chân giò. Để thật nguội cho thịt săn lại mới ngon. Nếu để qua ngày phải trữ lạnh sau khi thịt nguội.

cách làm jambon thịt nguội

Khi ăn cắt thành từng miếng mỏng

Cách 2: Cách làm jambon thịt nguội thêm da heo

cách làm jambon thịt nguội

Chuẩn bị:

  • 1kg  thịt đùi lợn
  • 200g da lợn
  • 2 thìa nước tương
  • 2 thìa đường
  • 2 thìa bột nêm
  • 1 thìa rượu trắng
  • 1 thìa  tiêu xay
  • 1 Thìa tiêu sọ
  • 1 Thìa  tỏi bột ( garlic powder)
  • 1 thìa muối diêm + 2 thìa muối
  • 1 miếng da heo dài 21 cm + ngang 28 cm
  • Kim chỉ may + giấy nến + giấy bạc


Sơ chế nguyên liệu:

 + Thịt rửa muối cho sạch, lau khô xắt miếng lớn dài vừa
 + Ướp vào thịt : 1 tsp muối diêm + 2 tsp muối thường
 + Ướp 3 tiếng ….chờ..
 + Sau 3 tiếng ta tiếp tục ướp tỏi + đường + xì dầu + tiêu + tiêu sọ +rượu + 1 giọt màu đỏ, sau đó cất tủ lạnh để.

Các bước làm jambon

1. 200 gr da heo đem đi luộc chin xong xắt hạt lựu

2. Da heo miếng lớn lộn trái dung kim chỉ may lại sau đó lộn lại thành cái túi da

3. Mình recommend là đừng may chi mắc công, mình đã thí nghiệm 2 cách 1 là may 2 là đề miếng da bao lên lá chuối hoặc giấy xong cho thịt lên cuộn lại chat tay rồi đem đi hấp vẫn ổn như thường
4.  Nếu như ai muốn đẹp thì may còn ko thì ko may vẩn ok nha

5.  Dồn thịt xe kẽ với da heo xắt hạt lựu, tiêu sọ, sau đó đặt vào miếng giấy baking với 1 miếng giấy bạc bao bên ngoài, gói cho thiệt chat, xăm xăm và lổ cho nó thoát hơi, rồi đem đi hấp 1 tiếng 30 phút.

6.  Thịt chin, đem ra chờ nguội bớt rồi gỡ hết giấy bạc ra, rửa qua vòi nước cho sạch, sau đó ta dung cọ quét 1 lớp màu đỏ lên da, xong cho vào food wrap gói chat lại để tủ lạnh qua đêm thì thịt mới cứng

7.
 Cắt jambon ra từng lát mỏng, ăn kèm đồ chua sốt mayo kiều Việt

8.  Hoặc dung với bánh mì + muối tiêu + dưa leo.

cách làm jambon thịt nguội

Cách 3: Cách làm jambon thịt nguội với thịt gà

cách làm jambon thịt nguội

Chuẩn bị:

  •  2 cái ức gà, và 4 cái đùi 
  •  2 muỗng muối
  • 2 muỗng mật ong
  • ít lá thơm 
  •  Chút tiêu

Thực hiện:

 1. Trộn rau thơm, hột ngò, muối, mật ong, tiêu cho thật đều, thoa vào ức gà và đùi gà. Phần ức gà thịt khá dày, nên dùng dao xâm nhẹ cho thấm. Xong bỏ vào hộp, để nơi ngăn mát của tủ lạnh nhớ chắt hết nước thịt trong hộp, xong đậy nắp, bỏ vào tủ tiếp.

 2. Lấy thịt trong tủ lạnh ra cho thịt ngâm 15 phút cho bớt mặn sau đó lau khô thịt

 3. Lấy màng bọc thực phẩm  quấn kỹ thịt lại như đòn chả, bên ngoài dùng giấy nhôm quấn thêm lần nữa, rồi dùng dây cột chặt như cột bánh tét

 4. Nấu 1 nồi nước, đợi nước thiệt sôi, cho cột jambon vào, đậy nắp, nấu trong vòng 5’, xong tắt bếp, cứ để  ambon nằm trong nước như thế cho đến khi nước đã thật nguội mới vớt ra, cho vào tủ lạnh.

5.  Cắt mỏng, ăn với sauce mayonnaise hay tương ớt.

cách làm jambon thịt nguội

(ST)

Cách làm thú vị khác
Mách bạn cách làm món canh thịt bò nóng hổi thưởng thức trong ngày đông
Mách bạn cách làm món canh thịt bò nóng hổi thưởng thức trong ngày đông

Món canh thịt bò chắc hẳn bạn đã từng nghe một vài lần hoặc đã từng chế biến rồi. Nhưng Read more

Món ngon cuối tuần: Sườn non nướng thơm lừng bổ dưỡng
Món ngon cuối tuần: Sườn non nướng thơm lừng bổ dưỡng

Mỗi cuối tuần các bạn hãy làm món sườn nướng mật ong thơm lừng này đãi cả nhà nhé. Chắc Read more

Mách bạn cách làm 2 kiểu cocktail cơ bản siêu ngon mà lại vô cùng đơn giản
Mách bạn cách làm 2 kiểu cocktail cơ bản siêu ngon mà lại vô cùng đơn giản

Thi thoảng bạn hãy thử khả năng của mình trong lĩnh vực chế tạo đồ uống để chiêu đãi cả Read more

Mách bạn cách làm mỳ spaghetti rau củ thơm ngon bổ dưỡng
Mách bạn cách làm mỳ spaghetti rau củ thơm ngon bổ dưỡng

Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đã từng thưởng thức món mỳ spagjhetti bò bằm thơm ngon với vị Read more

Cách làm ngọn su su xào cực ngon nhìn muốn ăn ngay
Cách làm ngọn su su xào cực ngon nhìn muốn ăn ngay

 2 CÁCH LÀM NGỌN SU SU XÀO CỰC NGON CHO CẢ NHÀ Ngọn su su xào cực ngon và đơn Read more

Cách làm cánh gà sốt me chua ngọt tuyệt ngon cho ngày 8-3
Cách làm cánh gà sốt me chua ngọt tuyệt ngon cho ngày 8-3

 CÁCH LÀM CÁNH GÀ SỐT ME CHUA NGỌT NGON NHẤT  Ngày 8/3 làm món cánh gà sốt chua ngọt để Read more

Cách làm món thịt gà kho củ cải ngon cơm mùa Đông
Cách làm món thịt gà kho củ cải ngon cơm mùa Đông

CÁCH LÀM MÓN THỊT GÀ KHO VỚI CỦA CẢI ĐƠN GIẢN Mùa Đông là mùa củ cải ngon và nhiều Read more

Cách làm ruốc tôm tươi, tôm khô đơn giản thơm ngon cho bé
Cách làm ruốc tôm tươi, tôm khô đơn giản thơm ngon cho bé

 CÁCH LÀM RUỐC TÔM THƠM NGON CHO CẢ NHÀ Ruốc tôm rất bổ dưỡng cho bé  vì có chứa nhiều Read more

Viết một bình luận

Việc tìm hiểu trước thông tin về doanh nghiệp hay sản phẩm dịch vụ sẽ giúp bạn có được lựa chọn đúng đắn trong giao dịch. Danh bạ Top 10 công ty uy tín tại Việt Nam bao gồm dịch vụ, thương mại và sản xuất. Các công ty chất lượng và uy tín được xếp hạng theo tỉnh thành giúp quý đối tác tìm kiếm công ty mình cần dễ dàng và nhanh chóng. Đánh giá, xếp hạng hàng ngàn công ty và sản phẩm trên trang so sánh nhất chẳng hạn như co nen choi forex quyen chon nhi phan 2021, tivi 8k rất nhiều bài hay và thông tin hữu ích về doanh nghiệp và sản phẩm giúp bạn có được lựa chọn đúng trong kinh doanh và tiêu dùng.

DMCA.com Protection Status