Cách làm miến xào thập cẩm ngon không bị dính

CÁCH LÀM MIẾN XÀO THẬP CẨM THƠM NGON KHÔNG BỊ DÍNH

Bạn rất thích món miến xào thập cẩm vừa thơm ngon, ít tinh bột và không bị ngán nhưng lại ngại vì khi xào rất hay bị dính thành một cục rất chán và mất ngon. Hãy tham khảo  một số bí kíp dưới đây bạn sẽ có món miến xào thập cẩm không bị dính và trông vô cùng hấp dẫn nữa nhé!

Hướng dẫn cách làm miến xào thập cẩm ngon mà không bị dính

Chuẩn bị:

• 3-4 vắt miến dong
• 2-3 lạng thịt nạc
• Dưa leo
• Ớt chuông xanh
• 2 quả trứng gà
• Củ cà rốt nhỏ
• Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
• Hành lá, vài nhánh rau mùi, hành khô, ớt bột

Sơ chế nguyên liệu

+ Cà rốt bào vỏ thái miếng mỏng vừa ăn

+ Thịt nạc thái miếng mỏng

+ Dưa leo gọt vỏ thái miếng

+ Hành lá, rau mùi rủa sạch

Các bước xào miến không dính

1Miến dùng tay rũ miến cho tơi ra, cắt miến để dễ ăn hơn.ngâm miến vào nước lạnh 10 phút, cho đến khi miến mềm, rồi để ráo nước. Chú ý đừng để lâu quá, miến mềm là vớt ra ngay.

2Miến vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa.Vớt ra để ráo, đồng thời cho ít dầu ăn trộn đều lên sợi miến.

3Trộn miếng với lòng trắng trứng để khi xào các sợi miến không bị dính vào nhau. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi cuối cùng cho miến vào xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sực sực dai dai thì tắt bếp. Khi xào nhớ đảo đều tay và liên tục, miến sẽ không bị dính.

 Chú ý: Khi xào, nên cho miến vào sau cùng để xào. Trước tiên hãy cho thịt, rau củ vào và xào sơ trước, cuối cùng mới cho miến vào đảo đều. Như vậy miến sẽ giữ độ dai, không bị nát.

(ST)