Cách làm món chay ngon cho ngày rằm tháng 7

CÁCH LÀM MÓN CHAY NGON DỄ LÀM CHO NGÀY RẰM THÁNG 7

Rằm tháng bảy là ngày Vu Lan, cũng được biết đến như ngày xá tội vong nhân. Ngày này nhiều gia đình cúng bằng món chay. Cachlam.org xin giới thiệu cho các bạn cách làm món chay vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

1. Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

– Lá lốt

– Đậu phụ

– Nấm hương, mộc nhĩ

– Hành khô băm nhỏ

Cách làm:

– Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn

– Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.

– Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ

– Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.

– Dùng là lốt bọc các nguyên liệu như chả lá lốt thịt bình thường.

– Sau cùng cho vào chảo rán vàng.

– Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớt.

2. Cách làm tôm xào chay

Nguyên liệu:

– Tôm chay: 100 g
– Nấm hương, mộc nhĩ: 3-4 tai
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Hành hoa
– Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Cách làm:

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, hành tây cắt hình múi cau. Hành hoa thái nhỏ.
– Tôm chay rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn đến khi tôm chay săn lại.
– Phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.
– Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Nêm một chút mì chính, bột canh để món ăn được hấp dẫn. Tắt bếp, cho tôm xào lên đĩa.

3. Cách làm đậu phụ tẩm bột rán giòn

Nguyên liệu:

– 400g đậu phụ ngon, loại đóng hộp
– ¾ chén bột ngô
– ¼ chén bột ngũ cốc
– Muối và hạt tiêu đen

Làm xốt ớt ngọt

– 3 muỗng canh đường
– ¼ tách nước
– ¼ chén dấm gạo
– 2 muỗng cà phê bột ngô
– 1 muỗng canh tương ớt Sambal Oelek 

Cách làm:

– Dùng giấy thấm khô đậu. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông 2,5 cm.

– Cho các nguyên liệu còn lại (trừ nguyên liệu làm xốt ớt ngọt) vào trong một bát lớn.

– Trộn đều tất cả lên. Cho đậu phụ vào. Lăn đậu vào bột, lần lượt cho đến hết.

– Làm nóng chảo rán trước, cho ¾ chén dầu thực vật vào đun sôi, cẩn thận cho các miếng đậu đã tẩm bột vào.

– Rán đậu cho đến khi các mặt đậu đều chín vàng (khoảng 5 phút). Nhẹ nhàng lấy đậu ra.

– Cho đậu đã rán lên giấy thấm dầu. Sau đó bạn chuyển đậu lên bếp lò có nhiệt độ gần 100oC để giữ ấm.

– Làm xốt ớt ngọt, trộn tất cả nguyên liệu làm xốt vào trong một chảo nhỏ.

– Đun xốt trong khoảng 5 phút, đánh xốt lên liên tục cho đến khi nó trở nên sền sệt, đặc lại. Tắt bếp, đậy vung và giữ ấm.

– Bày đậu phụ tẩm bột rán giòn ra đĩa, xốt ớt ngọt ra bát rồi thưởng thức nhé.

4. Cách nấu canh chua chay

Nguyên liệu:

– 5 miếng đậu hủ non trắng

– 1/2 quả dứa

– 2 cà quả cà chua vừa chín

– 2 lát me chín

– 200g giá, ớt, rau ôm, ngò tây

– 200g nấm rơm

– Bột ngọt, đường, muối.

Cách làm:

– Đậu hủ non: xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi.

– Dứa: xắt lát mỏng theo chiều của mắt dứa

– Cà chua: Bổ miếng cau, cắt ra làm 8 miếng.

– Nấm rơm: rửa sạch sắt ra làm 3

– Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho me vào, me mềm, vớt ra, cho dứa, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó cho cà chua và giá vào. Dầm me, chế vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhắt xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào, múc canh ra bát.

(ST)