Cách làm món nộm ngó sen tôm thịt ngon nhất

 CÁCH LÀM MÓN NỘM NGÓ SEN TÔM THỊT NGON NHẤT

Ngó sen được biết đến như một loại thực phẩm  bổ dưỡng cho sức khỏe. Món nộm làm từ ngó sen rất dễ ăn vừa ngon vừa mát lại đủ chất dinh dưỡng. Cùng trổ tài làm món ăn này cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm món nộm ngó sen tôm thịt

Cách 1:

Chuẩn bị:

• Ngó sen bào mỏng
•  100g tôm bạc thẻ
• 200g thịt đùi
• 1/2 củ cà rốt
•  1 /2củ hành tây
• 10g cần
• Rau răm
•  25g kiệu chua
• 25g đậu phộng rang
• 25g hành phi
• Chanh, tỏi, ớt
• Giấm, nước mắm ngon
• 6 bánh phồng tôm chiên
• Gia vị

Thực hiện: 

1.  Ngó sen: Cắt khúc 6cm, ngâm nước pha giấm phèn.

2.  Tôm: Luộc, bóc vỏ, rút chỉ đen, chừa đuôi.

3.  Thịt đùi: Luộc chín, xắt lát mỏng.

4. Hành tây: Bào mỏng.

5.  Cà rốt: Bào mỏng, xắt sợi, ướp 1 muỗng xúp đường, vắt ráo.

6.  Cần: Cắt khúc.

7.  Rau răm: Xắt nhỏ.

8.  Ớt: Xắt sợi, tỉa hoa.

9. Pha nước gỏi: Chanh vắt lấy nước + 6 muỗng xúp đường + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng xúp nước mắm quậy đều.

10. Cho tất cả vào thau + nước trộn gỏi vào trộn đều.

 11. Cho gỏi ra dĩa, trên mặt xếp một ít tôm thịt, rải đậu phộng + hành phi. Món này dùng với bánh phồng tôm và nước mắm chanh tỏi ớt.

Cách  2:

Chuẩn bị:

• Ngó sen: 300gr
•  Tôm: 100gr
• Tai lợn: 1 cái nhỏ
•  Lạc: 50gr
•  Vừng: 50gr
• Hành tây: nửa củ nhỏ
• Cà rốt: nửa củ vừa phải
• Dưa chuột: một quả nhỏ
•  Gừng, sả, chanh, ớt, đường, mắm.

Thực hiện:

1. Ngó sen rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần vỏ bên ngoài, ngâm vào chậu nước có pha chanh (dấm). Chẻ mỏng ngó sen làm hai hoặc ba (tùy vào ngó sen to hay nhỏ), cắt ngó sen thành những đoạn dài 4- 5 cm. Pha hỗn hợp gồm 3 quả chanh to + 100g đường + vài hạt muối với 400ml nước đun sôi để nguội trong một cái hũ rồi đổ ngó sen vào đảo đều. Cho vào tủ lạnh để ngâm ngó sen chua ngọt trong khoảng 1 ngày.

2.  Rửa sạch tôm, cho vào nồi cùng gừng sả thái nhỏ và 1/3 bát con nước. Luộc tôm ở mức lửa vừa phải tới khi cạn nước.

3. Tai lợn rửa sạch, luộc chín cùng một ít dấm và gừng đập dập.

4. Vừng rang chín.

5. Lạc rang chín, sảy cho sạch vỏ.

6.  Thái tai lợn thành những miếng thật mỏng. Tôm bóc vỏ chẻ dọc lưng lấy chỉ lưng, dùng dao lạng làm đôi theo dọc thân con tôm. Pha mắm chua ngọt cho vừa với khẩu vị rồi cho tôm, thịt tai vào ngâm trong vòng 30 phút.

7. Dưa chuột thái miếng vừa ăn.

8. Cà rốt, hành tây thái chỉ, trần qua nước sôi.

9. Cho chung ngó sen chua ngọt, cà rốt, hành tây, dưa chuột, bát mắm chua ngọt ngâm tai lợn và tôm, vừng, lạc vào một cái tô lớn rồi trộn đều.

10.  Bày ra đĩa là ta đã có được món nộm ngó sen rất ngon, rất mát và cực dễ ăn rồi đấy!

Cách 3:

Chuẩn bị:

• 600g ngó sen
•  100g cà rốt cắt sợi
• 500g tôm sú (khoảng 12 con)
• 400g thịt ba rọi
•  Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
• Dấm trắng, đường, nước mắm.

Thực hiện:

1.  Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.

2.  Hòa hỗn hợp 100ml dấm + 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.

3.  Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.

4. Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi.

5. Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt.

16. 00ml nước mắm + 200g đường: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong. Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít).

Cách 4:

Chuẩn bị:

• 1/2 lb tôm 26/30(loai black tiger càng ngon)
• 1/2 miếng thịt ba chỉ
• Sứa khô trong bịch ( optional)
• 1 hũ ngó sen
• 1 củ carot nhỏ
• 2 nhánh cần mỹ
• 1 củ hành trắng
• Ớt, chanh, tỏi, nắm, húng cây, đậu phộng đâm nhỏ

Thực hiện:

1. Tôm luộc với ít nước cho chút đường muối vào nước luộc tôm), chín tới lấy ra dội nước lạnh, bóc vỏ, chẻ đôi, ngâm vào chút mắm, đường chanh.

2. Thịt ba chỉ luộc, cắt chỉ

3. Sứa khô trụng với nước sôi, đổ ra , để ráo

4. Cần mỹ cắt xéo mỏng

5. Carrot bào nhỏ, ngó sen cắt xeo, mỏng

6. Hành tây cắt mỏng, ngâm các thứ rau trên với chanh (hay dấm) và đường cho dịu cừng 3-4 tiếng

7.Vớt rau các loại ra, trộn chung với tôm thịt sứa để lên dĩa

8.Pha mắm, tỏi, chánh, đường, nêm nếm cho chua chua, ngọt ngọt, rưới lên đĩa gỏi

9. Xếp vài con tôm len mặt, rải chút sứa, rắc râu thơm, đậu phộng lên, Ớt tỉa hoa có thể trang trí thêm cho dĩa gỏi thêm phần hấp dẫn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi ngón sen tôm thịt một cách đơn giản, bây giờ thì hãy cùng cả gia đình thưởng thức nhé! chúc bạn ngon miệng!