Cách làm món tép rang khế ngon ăn với cơm tuyệt hảo

Hướng dẫn cách làm một số món tép rang khế thơm ngon nhất

Tép rang khế chua là món ăn dân dã rất tốn cơm đấy bạn nhé. Tép sau khi rang xong sẽ có màu đỏ au trông thật hấp dẫn. Tép giòn, béo ngậy, thi thoảng gắp cùng miếng khế chua chua ăn rất ngon miệng!

Cách 1: Cách làm tép tươi rang khế cực hấp dẫn

Chuẩn bị:

•  400g tép tươi
•  4 quả khế chua nhỏ
•  Vài nhánh hành lá
•  Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
• Dầu ăn

Thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Tép tươi mua về rửa sạch, để ráo nước, xóc với nửa thìa cà phê muối ướp khoảng 10 phút.

+ Khế chua rủa sạch thái miếng vừa ăn hình ngôi sao.

+ Hành lá rủa sạch thái nhỏ để riêng

Cách bước thực hiện:

1. Làm nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm phần đầu hành

2. Cho tép vào rang đến khi vỏ tép chuyển màu hồng thì rót nước mắm vào đảo cùng (lượng nước mắm nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình).

3.  Tiếp tục rang tép cho đến khi cạn nước và nêm thêm 1 thìa đường đảo đều rồi tắt bếp đợi cho đường tự tan và ngấm vào tép giúp thịt tép săn và vỏ tép giòn hơn.

4. Khoảng nửa tiếng sau, đường đã tan và ngấm đều vào tép, các bạn bật bếp trở lại và rang tép với lửa thật nhỏ. Mẹo rang tép 2 lần sẽ làm cho món tép rang trở nên ngon và đậm đà hơn rất nhiều. Khi vỏ tép trở nên giòn và chuyển màu sậm hơn, các bạn tiến hành cho khế đã thái mỏng vào.

5. Khế mềm thì rắc nốt hành lá vào, rưới 1 thìa  dầu ăn cho tép bóng, đảo thêm chút nữa rồi bắc xuống, vẩy ít hạt tiêu cho dậy mùi.

Cách 2: Cách làm tép tươi rang khế và thịt ba chỉ

Chuẩn bị:

• 600g tép đồng
• 200g thịt ba chỉ
• 2quả khế chua
• Dầu ăn
• Bột canh

Sơ chế nguyên liêu:

+ Tép rửa sạch với nước muối pha loãng để ráo nước rồi xóc với 1 thìa café bột canh.

+ Khế chua rửa sạch, thái miếng mỏng.

+ Thịt ba chỉ rủa sạch thái nhỏ, ướp với ½ thìa café bột canh,

Các bước thực hiện:

1. Cho thịt đã ướp vào rang xém sau đó  cho tép vào rang cùng thịt, Lưu ý ban đầu khi mới cho tép vào bạn hãy để lửa thật to cho tép bay hết hơi nước, đến khi thấy cạn nước thì thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, nêm lại gia vị vừa ăn, hạ lửa nhỏ rang đến khi tép giòn.

2. Cho khế vào rang cùng tép, khế sẽ tiết ra nước chua và chuyển màu vàng, tiếp tục rang thêm vài phút để khế hơi mềm và thêm 1/2 thìa dầu ăn cho tép bóng, rang thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

3. Lấy tép rang khế chua ra đĩa, ăn với cơm trắng.
 

Cách 3:Cách làm tép khô rang khế thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g tép khô
• 2-3 quả Khế chua
•  3 củ tỏi và hành khô
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Sơ chế qua

+ Ngâm tếp khô vào nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống, đổ nước bẩn đi rồi lặp lại như thế 2-3 lần để cát được sạch, để ráo.

+ Khế chua: Rửa sạch, cắt bỏ viền, thái lát mỏng, nhỏ.

+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.

+ Hành lá: làm sạch, thái mịn.

Các bước thực hiện:

1. Làm nóng chảo cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi đã băm bạn cho thêm chút ớt bột vào.

2. Cho khế vào xào sơ khoảng 2-3 phút và vặn lửa nhỏ;

3. Tiếp theo đổ tép vào đảo đều tay, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1  thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.Cần đảo đều tay cho tép ngấm đều gia vị và không bị cháy khô. 

4. Khi thấy tép đã chín, bạn rưới 2 thìa dầu ăn đều lên khắp mặt tép để món ăn có độ nuột nà, bóng bẩy và hấp dẫn hơn.

5. Rắc hành lá và một ít hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

(ST)