Cách làm món thịt heo nướng mè thơm phức cực hấp dẫn

CÁCH LÀM THỊT HEO NƯỚNG MÈ THƠM PHỨC CỰC HẤP DẪN

Cách làm món thịt lơn nướng mừ, vừng ngon. Thịt heo nướng mè thơm phưng phức chấm với tương ớt ngon vô cùng. Cách làm món này không khó chút nào hãy cùng cachlam.org vào bếp thực hiện nhé!

Hướng dẫn cách làm món thịt heo nướng mè hấp dẫn

Cách 1: Cách làm món thịt heo nướng mè ngon 

Chuẩn bị:

• 800g cốt lết không xương cắt miếng vuông vắn
• 1 thìa súp tỏi băm
• 1 thìa súp hành tím băm
• 2 thìa súp mè trắng
• 2 thìa súp mè đen
• 24 que xiên
• 3  thìa cà phê hạt nêm 
• 1 thìa súp nước tương
• 1  thìa cà phê đường cát trắng
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2  thìa cà phê dầu mè
• 2 thìa súp dầu ăn, tương ớt

Cách làm:
 

1. Mè rang cho thơm, để riêng một bên.

2. Sườn cốt lết cắt miếng vuông, ướp thịt 30 phút với mè, tỏi, hành tím, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống, nước tương, đường, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn

3. Dùng que xiên, xiên thịt cho đều, nướng chín trên lửa than, phết đều nước ướp thịt trong khi nướng

4. Rắc đều mè rang lên thịt, trang trí với xà lách. Dùng nóng với tương ớt.
 

Mách nhỏ:

– Dùng thịt thăn có lẫn chút mỡ để nướng cho mềm thơm. Nếu không có thể chọn thịt nạc lưng heo để vừa có gân và mỡ, khi nướng thịt sẽ không bị khô và tạo độ giòn khi ăn.

– Còn thích dùng các loại thịt khác không có mỡ, nên ướp thêm dầu ăn vào để miếng thịt không bị khô. Cũng có thể thay thế thịt heo bằng thịt thăn bò để nướng.

– Để que xiên không bị cháy khi nướng nên ngâm que xiên vào nước lạnh trước 

Cách 2: Cách làm thịt heo nướng mè mật ong

 Chuẩn bị:

• 600g thịt nạc vai
• 4 thìa cà phê mật ong
• 4 thìa cà phê hành băm
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2  thìa súp sả băm
• 4  thìa cà phê hạt nêm
• 4 thìa cà phê nước mắm ngon
• 2 thìa súp dầu điều
• 2 thìa súp mè rang
• Ăn kèm: bánh hỏi, rau sống.

Cách làm:

1. Thịt nạc vai rửa sạch thái miếng vừa ăn.

2. Ướp mật ong vào để 10 phút cho thịt mềm

3. Cho tiếp hành, tỏi và sả băm vào ướp cùng với nước mắm, hạt nêm, dầu điều, mè vào

4.  Xếp vào vỉ, nướng chín trên than hồng.

5.  Cho ra đĩa ăn kèm với rau sống, bánh hỏi, chấm nước mắm chua ngọt và kiệu xé rất ngon. 

Cách 3: Cách làm món thịt heo nướng mè kiểu mới 

Chuẩn bị:

•  500g thịt thăn heo
• 1,5 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh hạt thì là
• 1,5  thìa canh dầu vừng
•  1  thìa cà phê đường
•  6 tép tỏi
• 3 muỗng canh vừng trắng hoặc vừng đen 
•  Ít nước và chút xíu muối vừa ăn.

Thực hiện:

1. Làm nóng chảo, để nhỏ lửa, cho vừng đen và trắng vào đảo thơm. Tắt bếp và để vừng nguội rồi cho vào một cái túi, nghiền nát bằng đầu chày hoặc thanh cán bột. Cách nghiền vỡ như thế này sẽ khiến vừng dậy mùi và bùi béo hơn việc nghiền nát.

2. Trong một bát nhỏ, đổ tương ớt vào, thêm 1 thìa cà phê nước để pha loãng cùng với dầu mè và đường. Bỏ tỏi thái lát vào, trộn đều.

3. Thịt sau khi rửa sạch và thấm khô thì dùng tăm đầu nhọn đâm các lỗ thủng nhỏ trên mặt cho dễ ngấm gia vị. Kế đó đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn ở bước 2 vào, thêm vừng đã nghiền vỡ ở bước 1 cùng hạt thì là và dùng tay có đeo bao tay bóp cho gia vị thật ngấm. Bọc kín bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho ngấm.

4. Quết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy bạc. Cho thịt vào giữa, đổ lớp gia vị còn lại trong bát lên trên mặt thịt.
Làm nóng lò trước đến 200 độ C, đặt khay thịt vào nướng trong khoảng 50 – 60 phút là được.

5. Thái thịt thành lát mỏng, xếp hình nan quạt rồi rắc hành thái nhỏ lên mặt.

Mách nhỏ để có món thịt nướng ngon

– Trước khi nướng, nên lọc kỹ phần thịt mỡ, đối với thịt băm nên cho thêm chút bột mì để ngăn cản sự phát sinh các chất gây hại. 

– Những món nướng có tẩm ướp các gia vị có axit như chanh, giấm… thì nên cho nhiều hơn một chút vì chúng sẽ làm dung hòa bớt chất độc của thức ăn khi nướng.

– Nên làm chín từng mặt thịt, rồi mới chuyển qua mặt còn lại, tránh đảo đi đảo lại nhiều lần thịt sẽ lâu chín. Quét dầu liên tục lên thực phẩm trong quá trình nướng giúp chúng mềm và nhanh chín, không bị khô.

– Tốt nhất nên nướng thức ăn bằng lò vi sóng hoặc vỉ nướng điện vì dễ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.

(ST)