CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ KHO DỪA CÀNG ĂN CÀNG NGON

Món thịt kho trứng ( kho tàu) thêm cùi dừa vào nữa thành món ăn ngon hơn. Cùi dừa bùi bùi ngấm gia vị thịt kho ăn đưa cơm không bị ngán. Hãy làm món ăn này làm món mặn ăn với cơm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho dừa

Cách 1: Làm thịt ba chỉ kho cùi dừa bớt ngán

Nguyên liệu:

600gr thịt ba chỉ nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dùng thịt nạc mông nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô.
1 trái dừa tươi
Đường vàng
2-3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột.

Cách làm:

1Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa, mình lấy được khoảng 270ml nước dừa tươi.

2Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng thỏi ngắn bằng ngón tay giữa.Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ; thái lát mỏng.

3Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ.Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

4Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

5Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.

6Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước.

7Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi.

8Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.

Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được.

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!

Cách 2: Cách làm thịt kho dừa và trứng

Nguyên liệu:

500g thịt ba rọi
4 quả trứng vịt
1 trái dừa xiêm tươi
4 tép tỏi
1 trái ớt sừng
Muối, đường
Nước mắm- Bột ngọt Ajinomoto

1. Sơ chế

– Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 5cm, ướp thịt với 4 tép tỏi đập dập, 1m đường,1/2m muối và 1/2m bột ngọt Ajinomoto, để thấm 30 phút.
– Trứng cho vào nồi từ nước lạnh, luộc chín vớt ra ngâm vào nước cho nguội, bóc bỏ vỏ.

2. Kho thịt

– Đun nóng nước dừa, cho thịt vào đun sôi, hớt bọt kĩ, khi thấy thành nồi có caramel bám vào thì chao nồi cho caramel hòa vào nước kho thịt. Khi nước kho thịt chuyển sang màu cánh gián nhạt thì chắt nước kho ra. Nêm 2M nước mắm, 1m đường, đun to lửa cho nước mắm sôi rồi cho trứng vào, trở mặt thịt cho thấm đều nước mắm. Nấu khoảng 5 phút thì cho nước kho thịt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sắc lại, thịt mềm vừa ăn thì tắt bếp.

3. Cách dùng

– Múc thịt và trứng kho ra dĩa, dùng với cơm và dưa giá.
Mách nhỏ
Chọn thịt ba rọi rút sườn kho sẽ ngon hơn. Kho thịt với nước mắm càng ngon thì thịt sẽ càng thơm.

Thịt kho dừa
Những miếng thịt kho màu nâu cánh gián thấm đượm gia vị càng thơm và mềm hơn khi được kết hợp với những miếng dừa giòn tan. Món ăn này cùng cơm trắng rất ngon và dễ làm.

Cách 3:

Nguyên liệu:

300 gr thịt ba rọi
100 gr dừa
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê hành khô băm
Nước màu, hạt nêm, đường.

Cách làm:

1 Thịt lợn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường, hành khô, nước màu. Dừa gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.

2 Thịt heo rang cháy cạnh, nêm nước mắm, 1/2 chén con nước lạnh vào đun nhỏ lửa, gần cạn cho dừa vào đảo đều, kho thêm 5 phút. Trang trí với ớt xắt lát.