Cách làm mứt dừa sữa tươi ăn mãi không chán

Cách làm mứt dừa sữa tươi ăn mãi không chán

Cách làm mứt dừa sữa tươi ăn mãi không chán

Mứt dừa là món ăn vặt ai cũng thích nhất là trong dịp tết đến xuân về. Công thức làm rất đơn giản. Hãy cùng cachlam.org tìm hiểu cách làm mứt dừa cực thơm ngon và đơn giản nhé!

 
 
Hướng dẫn làm mứt dừa dẻo thơm trắng ngần đẹp mắt
 
Nguyên liệu:
– 2-3 quả dừa, nên chọn quả dừa không quá già, không quá non
– 500g đường cát trắng
– 250ml sữa tươi không đường
– 1 ống vani thơm.
Cách làm:
 
Bước 1: Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa.
 
Bước 2: Bạn rửa lại dừa cho thật sạch.
 
Bước 3:  Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Lấy 1 kg thành phẩm dừa đã nạo sợi để làm mứt.
 
Bước 4: Ngâm dừa vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 7-8 tiếng, xả lại nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 5:    Cho dừa ra âu lớn thêm đường vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết.
 
 
Bước 6:  Dừa sau khi đã ngấm đường, bạn cho dừa vào nồi lớn hay chảo rộng, đáy dày để và thêm sữa tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cứ khoảng15-20 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.
     
Bước 7:   Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.
Bước 8:
 
Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
 
Mời bạn tham khảo thêm:
 

Cách làm mứt dừa khô



Nguyên liệu :


– Dừa trái
– Đường cát trắng
– Màu thực phẩm
– Vani

Cách làm :


– Dừa tách vỏ cứng 
 lấy phần cùi dừa bên trong ra, gọt sạch lớp vỏ lụa màu nâu, rồi xắt sợi mỏng vừa (ngắn dài tùy ý).

– Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi. Bỏ dừa vào, luộc cho ra dầu (khoảng 5-10 phút). Sau đó đổ dừa ra thau, rửa nước nhiều lần cho sạch (đến bao giờ nước trong thì thôi). Vớt dừa ra rổ, để cho ráo nước.



 
– Cân dừa để xác định lượng đường cần dùng. Lượng đường sẽ bằng 50-60% lượng dừa.

– Cho đường và màu thực phẩm (nếu muốn) vào ướp vài tiếng cho thấm (màu sẽ đậm hơn khi sên mứt xong, vì vậy không nên cho nhiều màu quá). 



 
– Đặt chảo rộng lên bếp, cho dừa vào, sên lửa nhỏ (thỉnh thoảng đảo dừa một lần). Nếu muốn làm mứt dừa hương sữa tươi, cho luôn sữa tươi vào lúc này, với phân lượng khoảng bằng ¼ phân lượng dừa.

– Khi dừa gần ráo, cho thêm một ít vani vào và đảo đều tay (có thể giảm bớt lửa để dừa không bị khét hoặc ngả màu vàng).



 
– Khi dừa ráo thì bỏ dừa ra mâm, đảo cho dừa nguội và rớt bớt đường dư. Nếu muốn làm hoa hồng hay tạo hình để trang trí thì làm ngay lúc này, khi dừa còn nóng và mềm.

– Bảo quản mứt dừa trong lọ thủy tinh, đậy kín hay bao nylon, cột chặm.

 
 
Cách làm mứt dừa lá dứa
 

Món mứt dừa với màu xanh mát mang hương lá dứa sẽ đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức. 

Nguyên liệu:

– Cùi dừa: 200 gr

– Đường: 100 gr

– Lá dứa (còn gọi là lá nếp, lá thơm): 50 gr

Cách làm:

– Dùng dao gọt bỏ phần vỏ nâu của cùi dừa, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.

– Cho dừa vào chậu nước bóp nhẹ để dừa ra bớt tinh dầu, rửa dừa khoảng 2-3 nước.

– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn với 300 ml nước. Sau đó lọc bỏ bã qua một cái rây.

– Cho dừa vào ngâm trong nước cốt lá dứa khoảng 4-5 tiếng, thỉnh thoảng lại trở đều cho màu của lá dứa ngấm vào dừa.

– Sau đó gạn bỏ hết nước rồi cho đường vào xóc đều cùng dừa. Thường thì mọi người hay ngâm cho đường tan hoàn toàn rồi mới cho lên bếp sên, nhưng như thế sẽ mất thời gian chờ đường tan. Món mứt này mình làm không ngâm tan đường mà cho thẳng lên bếp sên luôn.

– Cho dừa và đường vào chảo, thêm vào chảo dừa một tí xíu nước. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu khô và hơi keo lại thì dùng đũa đảo liên tục.

– Khi đường kết tinh bám hết vào dừa và những sợi dừa trở lên thật khô ráo thì nhấc chảo dừa xuống.

– Đợi mứt dừa lá dứa nguội, chúng ta cất vào lọ thủy tinh để bảo quản để ăn dần nhé!
 
(Sưu Tầm)

 

 
 

Cách làm thú vị khác
Cách nấu chè ngô ngon đãi cả nhà những ngày thu se lạnh
Cách nấu chè ngô ngon đãi cả nhà những ngày thu se lạnh

 CÁC CÁCH NẤU CHÈ BẮP NGON VÔ CÙNG Ngô nổi tiếng thơm ngon nhiều dinh dưỡng. Chề nấu từ ngô Read more

Cách nấu canh cá với măng hương vị cực hấp dẫn
Cách nấu canh cá với măng hương vị cực hấp dẫn

Canh cá nấu măng chua vừa tươi ngon hương vị lại hấp dẫn dễ ăn. Măng chua kết hợp cới Read more

Cách làm món cơm cà ri Nhật Bản ngon miễn chê
Cách làm món cơm cà ri Nhật Bản ngon miễn chê

 CÁCH LÀM MÓN CƠM CÀ RI KIỂU NHẬT BẢN   Cơm cà ri gà, bò, tôm thịt kiểu Nhật đậm Read more

Cách làm sinh tố chuối đơn giản cực ngon
Cách làm sinh tố chuối đơn giản cực ngon

CÁCH LÀM SINH TỐ CHUỐI ĐƠN GIẢN MÀ NGON   Mùa hè ăn sinh tố mát lạnh thơm ngon, bổ Read more

Cách làm các món nhậu ngon mùa world cup
Cách làm các món nhậu ngon mùa world cup

 CÁCH LÀM MÓN NHẬU NGON LAI RAI MÙA WORLD CUP    Sẽ thật tuyệt nếu bạn chuẩn bị cho chồng Read more

Cách làm salad trái cây sữa chua ngon miệng, giảm cân
Cách làm salad trái cây sữa chua ngon miệng, giảm cân

 CÁCH LÀM SALAD SỮA CHUA NGON ĐẸP DA VÀ  GIẢM CÂN   Cách làm salad hoa quả thơm ngon ăn Read more

Cách làm món vịt om me ăn ngon cơm ngày nóng
Cách làm món vịt om me ăn ngon cơm ngày nóng

 CÁCH LÀM MÓN VỊT OM ME HẤP DẪN   Món vịt om me đậm đà ngon cơm ai cũng thích. Read more

Cách làm chè Thái ngon mát ngày hè
Cách làm chè Thái ngon mát ngày hè

CÁCH LÀM CHÈ THÁI NGON MÁT NGÀY HÈ   Chè Thái với nguyên liệu chính: trái cây không những tươi Read more

Trả lời