Cách làm nộm thịt gà xé phay thanh mát, ngon miệng

 CÁCH LÀM NỘM THỊT GÀ XÉ PHAY THANH MÁT, NGON MIỆNG

Cách làm món nộm thịt gà xé cùng với hành tây cà rốt, chanh, giá đỗ rất thanh mát và dễ ăn. Hãy đổi món cho cả nhà bạn bằng món ăn ngon miệng này nhé!

Hướng dẫn một số cách làm nộm gà xé phay ngon nhất

Cách 1: Làm nộm gà xé phay với hành tây cà rốt đẹp mắt

Chuẩn bị 

•  Đùi gà ta: 800 gr
• Hành tây: 2 củ nhỏ
• Cà rốt: 2 củ nhỏ
• Chanh: 4 quả
•  Hành khô, gừng
•  Rau răm, lá chanh
•  Lạc rang giã dập
• Bột canh, đường, hạt tiêu

Cách làm :

1. Đùi gà rửa sạch, luộc chín cùng một củ hành khô và mẩu gừng đập dập.

2. Hành tây thái sợi nhỏ, ngâm vào bát nước đá. Sau đó vớt ra, vảy ráo rồi trộn hành tây với 1 thìa cà phê nước cốt chanh và 3 – 4 thìa cà phê đường.

3. Cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo sợi nhỏ. Trộn đều vào cà rốt một ít nước cốt chanh và đường giống như trộn với hành tây, để qua một bên cho ngấm.

4.  Lá chanh và rau răm rửa sạch, để ráo nước, thái chỉ.

5. Thịt gà luộc chín, dùng tay xé nhỏ. Phần da gà thì dùng dao thái sợi. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh. Bóp đều để thịt gà ngấm gia vị.

6.  Khi gần ăn thì đem

Cách 2: Cách làm nôm gà xé phay với hành tây và dưa chuột

Chuẩn bị :

• 1/2 con gà
•  4 quả dưa chuột
•  2 củ hành tây vừa 
•  Một ít rau răm,
• 2 quả ớt
•  2 quả chanh
•  Đường
•  Nước mắm
• Hạt tiêu

Thực hiện:

 1. Chọn mua dưa chuột nếp để món ăn được ngon hơn. Dưa chuột nếp thường là những quả ngắn, tròn và có màu sáng, ăn vào sẽ thấy mùi thơm gần giống hương nếp.

2. Lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Chú ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.

3.  Ướp thịt gà với 2  thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa nước mắm (dùng loại thìa to để đong).

4.  Thái hành tây thành từng lát mỏng.

5. Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5′. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy!

6.  Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm.

7.  Vớt hành tây ra rồi trộn đều với nước cốt của 1 quả chanh cùng 2 thìa đường to trong khoảng 5′.

8.  Sau cùng, các bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước cốt của 1/2 quả chanh còn lại cùng 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường nữa là xong.

Cách 3: Cách làm nộm gà xé phay với hành tây giá đỗ

Chuẩn bị:

•  1 con gà
• 2 quả
• 1 củ hành tây 
• 2 lạng giá đỗ 
• Rau thơm, mùi, gia vị, hạt tiêu, đường, ớt

Thực hiện:

1. Làm sạch gà, đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả gà vào luộc, luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước đã sôi hẳn. Sau đó tắt lửa, om gà trong khoảng 7-10 phút (tùy thuộc vào độ lớn, tuổi của gà) khi gà đã chín, vớt ra, để nguội. Khi gà đã nguội, xé gà thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm, dày khoảng 1 cm.

2. Hành tây (thái ngang củ) khoảng 0,5cm/1 lát, chần sơ qua nước sôi cho bớt hăng (chú ý không để hành chín). Giá đỗ chần nhanh đảm bảo vẫn giòn. Rau thơm, mùi rửa sạch, thái nhỏ…

3. Trộn gà vào hành tây cùng với giá đỗ, gia vị, đường, tiêu, nước cốt chanh. Sau đó cho rau thơm, mùi vào, trộn đều một lần nữa.

Yêu cầu: Gà có độ giòn của da, hành tây không nát, vị chua cay mặn ngọt vừa phải.

Cách 4:

Chuẩn bị:

• 500g thịt ức gà
• 1 củ hành tây to (hoặc 1 củ nhỏ)
• 1  củ cà rốt
• Lạc rang
• Rau mùi, húng
• Nước mắm, chanh, đường

Thực hiện:

1. Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng, dài.

2. Ngâm hành tây với nước muối loãng cho bớt vị hăng.

3. Trụng hành tây qua nước sôi đến khi hành vừa chín tới, chuyển sang màu trong thì nhanh tay vớt ra, để ráo nước.

4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo mỏng.

5. Thịt gà luộc chín tới, xé sợi dọc thớ. Miếng thịt nên xé sao cho có kích thước tương đương với hành tây, và rốt để đảm bảo sự cân bằng.

6. Rang lạc cho thơm vàng.

7. Sau khi rang lạc thì chà bỏ vỏ, cho vào cối hoặc túi nilon giã dập.

8. Pha nước gia vị gồm 4 thìa đường, 4 thìa nước chanh và 4 thìa nước mắm.

9. Trộn tất cả nguyên liệu vào bát tô, rưới nước gia vị ở bước 5 rồi để một lúc cho gia vị ngấm đều là dùng được rồi.

(ST)