Cách làm tào phớ bằng đường nho

 CÁCH LÀM TÀO PHỚ KHÔNG DÙNG THẠCH CAO

 Thưởng thức bát tào phớ trắng tinh tươm, mát lành giải nhiệt cho ngày hè oi nóng, dường như mệt mỏi  và nóng bức đều tan biến. Cách làm tào phớ đơn giản và nhanh cho các bạn trổ tài tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm tào phớ ngon

Nguyên liệu:

– 100g đậu tương khô
–  200g đường hoa mai

– 1 thìa đường nho
– 800ml nước
– 1 bó lá nếp.

Cách làm tào phớ: 

Đường nho – một phụ gia thực phẩm làm đông có nguồn gốc tự nhiên làm tào phớ rất mịn và đẹp. Làm tào phớ bằng đường nho nhanh và nhàn hơn hẳn cách làm với gelatine đang khá thông dụng.

Bước 1:

Cách làm tào phớ bằng đường nho

 

Đậu tương ngâm nước khoảng từ 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ (đối với nước lạnh) và 3h-4h (đối vơi nước ấm). Lưu ý không ngâm quá lâu vì đậu sẽ bị chua. Xả vòi nước mạnh nhiều lần, dùng tay bóp đậu để đãi sạch vỏ và ra bớt bọt.

Bước 2:

Cách làm tào phớ bằng đường nho

 

Nếu có máy làm sữa đậu nành bạn chỉ việc cho đậu đã đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để thu được 800ml sữa đậu nành. Tuy nhiên bộ lọc của máy thường không kỹ, các bạn nên lọc lại thêm 1 lần nữa để đảm bảo nước đậu không bị lẫn bã.

 

Cách làm tào phớ bằng đường nho

Nếu không có máy các bạn có thể làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố. Cho đậu vào máy xay nhuyễn rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành

Bước 3:

Cách làm tào phớ bằng đường nho

Bắc nồi lên bếp đun, không đậy vung, để nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa.

Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy đều để nước đậu không bị khê và hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa.

Trong quá trình đun, không để bọt trào ra ngoài. Đun tầm 15-20p thì tắt bếp.

Bước 4:

Bạn nên dùng nồi cơm điện hoặc bình sư để đựng tào phớ để hạn chế nhiệt thoát ra ngoài giúp tào phớ đông nhanh hơn. Pha 1 thìa sữa chua đường nho với 20ml nước đun sôi để nguội vào nồi cơm điện để láng nồi ( không pha đường nho bằng nước nóng vì đường nho pha vào nước càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được). 

Cách làm tào phớ bằng đường nho

Sau khi láng nồi cần đổ nhanh tay sữa đậu nành đang sôi vào dung dich nước đường nho giúp đường nho hòa tan đều vào nước đậu làm tào phớ mịn và đẹp hơn). Không được đổ ngược dung dịch đường nho vào nước đậu làm kết tủa không đều.

Bước 5:

Đậy hờ nắp nồi, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ. Giữ yên nồi trong khoảng 30 phút ta thu được tào phớ.

Bước 6:

Hòa tan đường với nước và đun sôi cùng 1 bó lá nếp. Để nguội nước đường cho vào tủ lạnh cho thật lạnh.

Bước 7:

Khi ăn, bạn dùng dụng cụ chuyên dùng để hớt từng lớp mỏng tào phớ vào bát. Nếu không có dụng cụ hớt tào phớ, bạn có thể dùng thìa mỏng và hớt thật nhẹ tay nhé.

Cách làm tào phớ bằng đường nho

 

Rót nước đường đã được làm mát vào bát tào phớ để ăn cùng. Để ngon hơn bạn có thể thêm một số nguyên liệu làm tào phớ thập cẩm, khi ăn có trân châu dai dai, bùi bùi của dừa và vị giòn của thạch.

 

(ST)

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm món thịt bò hun khói vị ngon nhất
Cách làm món thịt bò hun khói vị ngon nhất

CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ HUN KHÓI SƠN LA NGON NHẤT   Thật tuyệt vời khi được ăn món tự Read more

Cách làm bò nướng cuốn bánh tráng ngon vô cùng
Cách làm bò nướng cuốn bánh tráng ngon vô cùng

CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG CUỐN BÁNH TRÁNG   Bò nướng cuốn bánh tráng là món ăn ngon nguyên liệu và Read more

Cách làm thịt bò xào khổ qua ngon nhất
Cách làm thịt bò xào khổ qua ngon nhất

CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO KHỔ QUA NGON NHẤT   Khổ qua ngoài làm thực phẩm còn là vị thuốc Read more

Cách làm món ăn vặt ngon Hà Hội
Cách làm món ăn vặt ngon Hà Hội

Hà Nội có những món ăn vặt đặc trưng mà mỗi người đến đây đã ăn thử một lần là Read more

Độc đáo món xôi trái cây cho mâm cỗ ngày Rằm tháng Giêng
Độc đáo món xôi trái cây cho mâm cỗ ngày Rằm tháng Giêng

Ngày Rằm tháng giêng sắp đến bạn hãy trổ tài khéo tay của mình với đĩa xôi trái cây độc Read more

Cùng làm mứt vỏ cam để phòng bệnh cảm cúm, viêm họng
Cùng làm mứt vỏ cam để phòng bệnh cảm cúm, viêm họng

Trời trở lạnh luôn làm chúng ta cảm thấy khó chịu với bệnh cảm cúm và viêm họng. Vậy cuối Read more

Mùa đông đến học ngay cách nấu cháo gà tôm biển nóng hổi cho bữa sáng
Mùa đông đến học ngay cách nấu cháo gà tôm biển nóng hổi cho bữa sáng

Với tiết trời se lạnh của mùa đông, nếu buổi sáng thức dậy có một tô cháo gà tôm biển Read more

Cách làm bánh cá nhân đậu đỏ thơm lừng hấp dẫn – Các bé thích mê
Cách làm bánh cá nhân đậu đỏ thơm lừng hấp dẫn - Các bé thích mê

Những chiếc bánh với hình dạng động vật hấp dẫn sẽ luôn khiến các bé thích thú và hào hứng Read more

Viết một bình luận

Powered by itsuamaytinh.com DMCA.com Protection Status