Cách làm thịt bò xào dứa ngon tuyệt cú mèo

CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO DỨA NGON TUYỆT CÚ MÈO

Thịt bò xào dứa chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn với cơm, trẻ con thường rất ưa thích. Cách xào ngon thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng cachlam.org khám phá 2 công thức làm món thịt bò xào dứa thơm ngon nhất nhé!

Hướng dẫn làm thịt bò xào dứa

Nguyên liệu:

• Thịt bò 350g
• Dứa 1 quả
• Cà chua bi 5 quả
• Hành tây ½ củ
• Ớt chuông xanh ½ quả
• Tỏi băm 1 thìa
• Bột nêm, đường
• Bột sắn
• Hành, mùi tàu

Cách làm:

1Thịt bò thái mỏng, ớt chuông xanh thái miếng vuông. Dứa gọt vỏ, thái mỏng. Hành tây lột vỏ xắt miếng vuông. Cà chua bi xắt đôi.

2

Đun sôi dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt bò chín tái thì đổ ra bát.

3

Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn nữa, cho dứa vào xào, nêm chút xíu bột nêm và ¼ thìa đường cho ngấm (nếu dứa chín ngọt rồi thì không cần cho đường nữa cũng được), xào cho dứa chín thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo cùng.

4Tiếp đến cho thịt xào tái vào chảo, vặn lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. rồi cho cà chua bi vào.

5Nếu nước trong chảo nhiều bạn hòa chút bột sắn hoặc bột đao rồi cho vào chảo đảo đều để nước sánh lại.

Rắc hành, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.

Sắp ra đĩa ăn nóng với cơm vô cùng thơm ngon.

Thịt bò mềm ngấm vị chua ngọt của dứa rất hấp dẫn

Cách 2:

Chuẩn bị:

• 300g thịt bò
•  1 quả cà chua, 1 quả dứa chín tới (dứa xanh giòn nhưng không thơm, dứa chín thơm nhưng dễ nhún nát, bạn nên chọn dứa vừa chín tới)
•  vài nhánh cần tây, tỏi tây
•  hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tỏi khô, gừng ta

Thực hiện:

1Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi khô, gừng ta đập dập băm nhỏ, thêm chút hạt tiêu, bột canh và 1 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp chừng 15 phút trước khi xào. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, rửa sạch, thái mỏng. Cà chua bổ cau để cùng trong bát dứa. Cần, tỏi tây bỏ rễ, lược bớt lá, rửa sạch, vẩy khô, thái khúc để riêng một bát khác.

2Cho 2 muỗng dầu ăn (chừng 30ml hoặc nhiều hơn tùy thích) vào chảo đun nóng thì cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay với lửa lớn. Thịt chín tới thì múc riêng ra đĩa, để lại phần nước xào.

3Nếu phần nước xào quá nhiều thì bạn nên đun một lúc cho nước xào cô đăc lại còn chừng nửa bát con. Cho dứa và cà chua vào xòa chín tới trong nước xào cô đặc đó rồi thả nốt cần tỏi vào đảo cho ngấm đều vị. Trút thịt bò trở lại chảo đảo đều một lượt là tắt bếp ngay.

Hoàn thành:

4Thịt bò xào nên ăn nóng vì thế bạn có thể xào trước tới phần dứa và cà chua. Khi bày mâm mới xào cần tỏi và trộn thịt bò vào đảo nóng.

5Trong món bò xào này, dứa giúp cho thịt bò mềm thơm và dịu ngọt rất ngon miệng. Tuy vậy nếu không biết cách xào, dứa sẽ làm thịt bò nát vụn. Món ăn đạt khi thịt bò mềm mà còn nguyên miếng to lát mỏng.

 Miếng dứa đậm vị thịt bò, cần tỏi xanh tươi thơm mùi tái chín, thịt bò mềm – thơm – ngọt và tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau rất ngon miệng trong món thịt bò xào dứa của bạn.

Tham khảo thêm cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò chứa nhiều sắt, protein, kali, a-xít amin… bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Thịt bò sẽ ngon hơn nếu bạn biết những điều sau:

1. Chọn thịt bò ngon

– Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không mua thớ to hơi cứng.

Chọn thịt bò màu trắng, không đỏ đậm, mỡ vàng và cứng

– Sau cùng, lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

2. Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn

– Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm và không dai

– Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia…) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương. Món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.

– Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi-lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

3. Một số cách chế biến và làm mềm thịt bò

– Thái thịt: Để các miếng thịt bò mỏng mà không nát, bạn gói thật kỹ thịt rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để miếng thịt hơi cứng lại. Khi nấu, lấy thịt ra cắt từng lát một sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn.

– Khử mùi hôi thịt bò: Lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.

– Làm mềm thịt bò: Cách đơn giản nhất là bạn cho một chút muối vào nồi khi nấu thịt.

Với thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một thìa cà phê rượu trắng cho 1kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 – 15 phút, thịt sẽ mềm ngay.

Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm khi xào, đem ra cắt mỏng.

Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

(ST)