CÁC CÁCH LÀM THỊT VỊT NƯỚNG LÁ MÓC MẬT NGON MÀ ĐƠN GIẢN

Vịt quay là món khoái khẩu của nhiều người. Nhiều người ái ngại làm ở nhà vì nhĩ rằng làm rất phức tạp nhiều gia vị hay nguyên liệu. Cachlam.org mách bạn một số cách làm vịt quay kết hợp với lá móc mật sau rất đơn giản mà thơm ngon không kém ngoài hàng đâu nhé!

Hướng dẫn một số cách làm vịt quay lá móc mật ngon tại nhà

Cách 1: Cách làm vịt quay với lá móc mật nguyên liệu đơn giản nhất

Nguyên liệu cần thiết:

1con chọn loại vịt cỏ
Lá móc mật tươi hoặc quả móc mật khô
Lò nướng, lò vi sóng
Hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt, mật ong

Sơ chế nguyên liệu:

+ Vịt nhờ làm lông ở ngoài hàng về bạn chỉ cần xát muối và rượu để khử mùi hôi của vịt

+ Hành, tỏi, ớt băm nhỏ

+ Lá móc mật rửa sạch để ráo

Các bước thực hiện:

1. Nhồi vào bụng vịt lá móc mật, hành, tỏi, một chút muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt rồi khâu bụng vịt kín lại, buộc chặt cổ vịt.

2. Hòa mật ong vào nồi nước, đun sôi lên. Nhúng vịt vào nồi nước sôi khoảng 2 phút Cho vịt vào lò vi sóng để nướng. Khi thấy vịt quay đã bắt đầu ngả vàng, lấy ra và thả vào chảo dầu nóng.

3. Trong khi quay vịt các bạn chuẩn bị một chảo, đun nóng, đổ dầu vào chảo, lượng dầu vừa đủ sao cho ngập vịt. Đun cho dầu nóng già. Nếu muốn tiết kiệm dầu thì bạn chỉ cần cho một muỗng canh dầu, nhưng trong quá trình chiên vịt bạn phải luôn dùng muỗng tưới dầu lên mình vịt.

4. Chiên vịt trong khoảng 3 tới 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp rồi vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

Hướng dẫn một số cách làm vịt quay lá móc mật ngon tại nhà

5. Chặt vịt thành miếng dài, bày ra đĩa. Lá mọc mật trong bụng vịt lấy ra thái vụn, rắc lên đĩa thịt vịt. Vịt quay ăn kèm rau sống, chấm nước xì dầu hoặc ớt pha theo khẩu vị của gia đình!

Cách 2: Cách làm thịt xiên nướng lá móc mật thơm nức mũi

Chuẩn bị:

600g thịt ức vịt
2 thìa bột nêm
2 thìa cà phê dầu hào
Lá mắc mật tươi
Dầu ăn
Que tre vót nhọn

Các bước thực hiện:

1. Thịt vịt sau khi lọc lấy phần ức, thái miếng dày khoảng 1cm. Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, bóp trộn đều, đợi 10 phút cho gia vị ngấm.

2. Lá mắc mật tươi rửa sạch, để ráo, ngắt lá để riêng.Mỗi miếng thịt vịt cuốn từ 1 – 2 lá tùy theo kích thước to nhỏ của lá rồi xiên vào que tre.

3. Cho vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa. Vì thái mỏng nên thịt vịt khá nhanh chín, khi thịt nướng tỏa mùi thơm ngào ngạt và phần lá có độ giòn, bóng mỡ là thịt đã đạt yêu cầu.

Cách 3: Cách làm thịt vịt quay với lá móc mật ngon đặc biệt

Chuẩn bị:

Vịt bầu 1 con 2kg )
155g lá mắc mật
15g hắc xì dầu
50g sả ớt
20g xốt tiêu rủi
50g mạch nha
150g mứt dâu tằm
85g đầu hành
10g tiêu hạt
55ml rượu gừng
35g dầu hào
15g đường
1,5 thìa súp hạt chêm
1 ,5 lít dầu đớp
15 cái bánh bao
2trái chanh

Sơ chế nguyên liệu:

+ Vịt làm sạch, rửa qua rượu gừng cho bớt mùi hôi, để ráo nước. ( Để thịt vịt khi ăn thấm gia vị , nên ướp gia vị với vịt trong khoảng 3-4 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm)

+ Sả, ớt băm nhỏ.

+ Chanh vắt lấy nước cốt.

Các bước thực hiện:

1. Cho khoảng 2 thìa súp dầu ăn vào chảo làm nóng lên cho sả , ớt, và lá móc mật vào xào lên cho thơm. Khi lá mắc mật nát thì cho hạt tiêu, 1/2 chén tương dùng, dầu hào , hắc xì dầu, xốt tiêu đen , mứt dâu , mạch nha , đường , hạt nêm , tiêu hạt, dầu hành vào cho đậm vị vào đảo đều lên sau đó tắt bếp để nguội.

2. Cho hỗn tạp nước vừa nấu vào trong bụng vịt , khâu kín bụng vịt lại và lấy dây cột chặt đầu để nước không chảy ra.

2. Cho vịt vào khay và cho vào lò vi sóng nướng khoảng 30 phút cho vịt chín , lấy ra.

3. Đổ dầu ăn vào chảo lớn đun thật nóng. CHo vịt vào chảo dầu và thường xuyên dùng vá lớn múc dầu rưới lên mình vịt cho tới khi da vàng giòn.

4. Vịt chín chú ý nhẹ nhàng đổ phần hỗn hợp ở bụng vịt ra để vào chén , cho nước cốt chanh vào để làm nước chấm.