Cách làm vịt om sấu ngon nhất

CÁCH LÀM VỊT OM SẤU MIỀM BẮC NGON VÔ CÙNG

Cách làm món vịt om sấu ngon. Thịt vịt thấm gia vị đậm đà, lại hơi chua chua ngọt ngọt nên rất tốn cơm có thể dùng làm món ăn với cơm, với bún hay món nhậu đều rất ngon. Hãy cùng thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm món  vịt om sấu ngon

Cách 1: Cách làm món vịt om sấu với khoai môn

Chuẩn bị:

• 1,2kg vịt 
• 10 quả sấu
• Rau thơm: rau ngổ, mùi tàu
• Gia vị: hành, tỏi, sả, ớt
• 2 củ khoai môn vừa
•  Bột canh, nước mắm.

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

+ Vịt làm sạch, xát gừng, rượu thật kĩ cho bớt mùi rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp vịt cùng với chút bột canh, nước mắm, hành, tỏi, sả để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

+Khoai môn xắt miếng con chì.

+ Sấu cạo vỏ, ngâm nước lạnh.

+ Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm:

1. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, tỏi, sả.Cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào xào săn.

2. Cho sấu vào nồi, thêm chút nước cho ngập thịt.Khi thịt vịt hơi mềm thì cho khoai môn vào đun cùng.

3. Khi khoai môn chín mềm nhưng không quá nát là được.

4. Khi ăn, bạn có thể dầm 3-4 hoặc cả 5 quả sấu ra bát và nêm vào rồi từ từ nếm nước dùng .

5. Khi có độ chua vừa khẩu vị thì rắc mùi tàu, rau ngổ; bật bếp lửa to cho nồi thịt vịt sôi bùng lên một lần cuối thì tắt bếp, múc ra bát, ăn nóng với bún.
 

Cách 2: Cách làm món vịt om sấu khoai sọ và nấm hương

Chuẩn bị:

•  400gr vịt
•  2-3 quả sấu
•  150g khoai sọ
•  25g nấm hương
•  Gừng, mùi tàu, hành, hạt tiêu, muối, hạt nêm

Thực hiện:

1. Xát muối và rửa sạch vịt để không còn mùi hôi, sau đó lọc bớt mỡ để riêng , chặt thành những miếng vừa ăn và ướp với muối, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ.

2. Bắc nồi lên bếp, rán mỡ vịt cho vàng. sau đó đổ vịt đã ướp vào xào săn cho thấm hết gia vị.

3. Sấu, khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở.

4.  Đổ nước sâm sấp mặt vịt đã xào, cho khoai sọ vào, đậy nắp hầm cho khoai nhừ và vịt mềm.

5. Khi khoai và vịt đã được, cho sâu và nấm hương vào, để 5 phút rồi tắt bếp.

6. Thêm hành và mùi tàu thái nhỏ cho thơm.

Cho vịt om sấu ra bát ăn cùng cơm hoặc bún.

Cách 3: Cách làm món vịt om sấu nước dừa

Chuẩn bị:

• 1kg thịt vịt
• 4 củ sả,
• 2 miếng gừng
• 9-10 quả sấu
• Dừa tươi lấy nước
• Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Thịt vịt mua về bóp muối rửa sạch, chặt miếng nhỏ rồi ướp với sả, gừng, hạt nêm, nước mắm và chút đường trong 30 phút, có thể cho sấu vào ướp cùng luôn cũng được.

+ Sả đập dập cắt khúc 3cm

+ Gừng thái lát mỏng

+ Sấu cạo sạch vỏ

+ Dừa bổ lấy nước.

Cách nấu:

1. Bật bếp để lửa to xào thịt đến khi hết nước thì thêm ½ thìa canh dầu ăn vào.

2. Khi thấy thịt bắt đầu săn lại và có mùi thơm thì đổ nước dừa vào đun sôi, vặn nhỏ om thêm 30 phút cho đến khi thịt mềm là xong.

3. Múc vịt om sấu ra bát và thưởng thức thôi nào!

Món vịt om sấu với nước dừa có mùi thơm rất đặc biệt, vịt không còn chút mùi tanh nào, thịt ăn lại rất mềm và ngọt. Nước dừa thêm vào tạo cho món ăn hương vị rất đặc trưng hấp dẫn.

(ST)