Cách nấu các món canh mùa hè thanh mát dễ ăn

CÁCH NẤU CÁC MÓN CANH NGON MÙA HÈ

Các món canh  được nhiều người ưa thích mùa hè vì nó thanh mát dễ ăn.Canh ngao nấu dứa, canh mướp đắng, canh khế nấu hến hay canh giò sống vừa ngon lại nhiều dinh dưỡng. Cùng nấu món canh mùa hè này cho cả nhà bạn nhé!

Hướng dẫn cách nấu một số món canh mùa hè ngon và mát

 Cách nấu canh ngao nấu dứa chua dịu dễ ăn

Chuẩn bị:

•  500 ngao
• 1 /2quả dứa
• 1quả cà chua
• Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
• Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Sơ chế:

+ Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu.

+ Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập.

+ Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm:

 1. Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

 2. Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

 3. Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt nhiều dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600g mướp đắng: (chọn quả ngắn, nở gai to)
• 200g thịt nạc dăm:
•  Nước xương
•  Mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ
•  5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
•  5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Sơ chế:

 + Mướp đắng cắt thành từng khúc nhỏ, vừa ăn, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

+ Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.

+ Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

+ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch thái nhỏ.

Cách nấu canh:

1.  Cho thịt với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá trộn chung với nhau.

2. Nhồi vào từng khúc mướp đắng đã làm sạch trước đó.

3.  Nấu sôi nước xương rồi cho mướp đắng vào hầm, lửa riu riu. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm), thêm tiêu và ngò nữa là có một nồi canh ngon, mát.

Dinh dưỡng: Mướp đắng có hàm lượng vitamin C cao hàng đầu trong các loại rau, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, tăng sức đề kháng… Ngoài ra, mướp đắng còn có tính hàn, công dụng giải nhiệt, sáng mắt, giải độc. Vì vậy, canh mướp đắng có thể nói là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn trong mùa hè.

Cách nấu canh hến với khế chua ngọt mát

Chuẩn bị:

• 500g  thịt hến
• 400g  khế chua
• 300g  quả cà chua
• 4 nhánh hành lá
• 4 củ hành tím.
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn.

Sơ chế:

+ Hến rửa sạch, để ráo.

 + Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm.

+ Cà chua thái múi cam.

+ Hành lá bỏ rễ, thái nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách nấu canh:

1. Cho nước  hến khế chua, cà chua vào đun sôi lên

2. Khi  nước sôi lại, cho hến đã xào vào, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường vào nếm lại xho vừa ăn.

3. Múc ra tô, rắc hành lá thái nhuyễn.

 Cách nấu canh hoa thiên lý với giò sống mát bổ

Chuẩn bị:

• 500g hoa thiên lý
•  250g giò sống:150gr
• Gia vị

Các bước nấu canh:

1. Hoa thiên lý rửa sạch. Nhặt bớt cuống hoa già và những bông hoa úa.

2. Đun sôi nước, lấy thìa nhỏ xúc giò sống thành từng viên rồi thả vào nối nước.

 3. Lúc viên giò sống bạn lưu ý nhúng thìa vào nước hoặc dầu ăn thì thìa sẽ không bị dính.

4. Nước thả giò sống sôi, nêm mắm muối vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào, sôi lại tắt bếp là xong.

Dinh dưỡng: Hoa thiên lý giàu vitamin C, B1, B2 và các loại khoáng chất cần thiết như calci, phospho, sắt, đặc biệt là kẽm, vì vậy, nó rất bổ dưỡng. Ngoài ra nó còn có tác dụng: giải nhiệt, trị giun kim, cải thiện bệnh trĩ và phì đại tuyến tiền liệt. 

(ST)