Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh vừa ngon vừa bổ dưỡng

CÁCH NẤU CHÈ BÍ ĐỎ ĐẬU XANH NGON HẢO HẠNG

Chè bí đỏ đậu xanh món ăn vừa ngon mát lại nhiều dinh dưỡng được nhiều bà nộ trợ nấu cho gia đình nhất là trong mùa hè oi bức này thì món chè bí ngô với đậu xanh sẽ làm cho cả nhà thích thú.

Hướng dẫn một số cách làm chè bí đỏ đỗ xanh ngon

Cách 1: Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh và trân châu

Chuẩn bị:

• 1  trái bí đỏ
• 1 ít hạt trân châu
• 150 gr đậu xanh
• 1 nắm gạo nếp

Sơ chế:

+ Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

+ Gạo nếp và đậu xanh vo sạch

Cách nấu:

1. Cho đậu xanh và gạo nếp vào đun trên bếp cho gạo và đậu chín mềm.

2. Tiếp đó cho hạt trân châu vào, đun lửa liu riu cho hạt nở khoảng 5 phút thì thêm 5 muỗng canh đường vào.

3. Cuối cùng thêm bí đỏ vào nồi chè, sau khoảng 7 phút thì tắt bếp.Lưu ý  Để bí đỏ mềm không nát thì bạn đừng nên khuấy nhiều mà chỉ đảo nhẹ nhàng và để lửa nhỏ cho miếng bí thấm ngọt. 

Cách 2: Cách nấu chè bí đỏ đỗ xanh và mộc nhĩ

Chè bí đỏ đậu xanh là món chè vô cùng dân dã với các nguyên liệu dễ tìm, rẻ và thân thuộc với hầu hết mọi người. Vị mềm của bí, dẻo của gạo, giòn thơm của mộc nhĩ cùng vị ngọt mát của đường khiến món chè này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè!

Chuẩn bị:

• 700g bí đỏ
• 100g đỗ xanh. 
• 100g gạo nếp
• Vài chiếc mộc nhĩ.

Thực hiện:

+ Bí gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi xắt miếng dài chừng 5cm, dày 1cm.

+ Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.

+ Đỗ xanh ngâm rồi xát vỏ.

Cách nấu:

1. Gạo và đỗ đem ninh nhừ rồi cho bí vào.

2. Đun thêm chừng 7 – 10 phút, bí chín thì cho mộc nhĩ và đường vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút; vừa đun vừa khuấy cho đường tan thì tắt bếp.

3. Múc chè ra bát, ăn khi chè còn ấm hay để nguội, thêm đá đều rất ngon.

Cách 3: Cách nấu chè bí đỏ đỗ xanh với khoai lang 

Chè khoai lang bí đỏ rất tốt cho sức khỏe vì cả khoai lang và bí có tác dụng nhuận tràng.

Chuẩn bị:

• 600g khoai lang
• 600g bí đỏ
• 100g lạc
• 100g đậu xanh
• Đường

Thực hiện:

+ Ngâm lạc trước khoảng 2-3 tiếng,

 + Gọt vỏ bí đỏ thái miếng vuông

+ Khoai lang thái quân cờ.

 Cách nấu:

1. Cho lạc vào hầm nhừ sau đó cho bí đỏ, khoai lang và đậu xanh vào tiếp tục đun cho đến khi khoai, bí đều chín mềm.

2.  Thêm đường vào chè khoai lang bí đỏ cho hợp khẩu vị. Sau đó trình bày ra bát.

Cách 4: Cách nấu chè bí đỏ đỗ xanh và rong biển giòn ngon

Bát chè ngọt dịu có vị bùi bùi của bí đỏ, quyện lẫn đỗ xanh và phổ tai (rong biển) giòn giòn.

Chuẩn bị:

• 1/2 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ
• 1 quả bí ngô, loại bí nhỏ
• Gạo nếp
• Đường cát trắng
• Một ít phổ tai (rong biển)

Thực hiện:

+ Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân chì.

+ Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng.

+ Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

Cách nấu chè:

1. Đỗ xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

2. Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.

3. Đun đến khi hạt gạo nở mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, thêm vào khoảng năm thìa canh đường cát trắng, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.

4.  Đun bí đỏ chừng tầm 5 – 8 phút thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý.

5. Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Mách thêm : Một số mẹo để món chè bí đỏ ngon hơn

+ Bí đỏ ngon quả phải nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn, không có các nốt hoặc vết trên quả và đặc biệt là phải còn tươi, không bị nhũn, thối. Phần xơ bên trong nên nạo bỏ hết để cho chè được mịn. Mặc dù bí đỏ nấu rất nhanh chín, nhưng nếu các bạn cắt miếng bí mỏng thôi thì thời gian nấu sẽ nhanh hơn và tiết kiệm được điện hoặc gas nhé.

+ Nếu không có máy xay sinh tố, các bạn có thể vớt bí đã luộc mềm ra bát rồi dùng thìa dầm nhuyễn. Bí đỏ luộc chín rất mềm nên các bạn có thể dễ dàng dầm nát mịn nhé. Nhớ là khi cho lại vào nồi nên cho nước lọc qua rây để loại bỏ các hạn lợn cợn lớn cho mon che bi do được mịn nhé.

+ Dùng đường phèn để nấu chè bí đỏ là ngon nhất, chè sẽ có vị thanh mát rất ngon, tuy nhiên nếu không có đường phèn, các bạn có thể dùng đường trắng bình thường hoặc thậm chí đường hoa mai hoặc đường thốt nốt cũng được. Mình đã thử nấu chè bí đỏ bằng đường hoa mai và đường thốt nốt rồi, ăn cũng ngon lắm nhé.

+ Lượng đường nấu chè bí đỏ sẽ ít hơn khi nấu các loại chè khác vì bí đỏ vốn ngọt sẵn rồi, tốt nhất là các bạn nên cho từ từ đường vào và nếm cho vừa khẩu vị nhé.

+ Nấu chè bí đỏ với bột sắn dây sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc, tuy nhiên, nếu không có sắn dây, các bạn thay bằng bột năng cũng không sao nhé.

+ Các bạn có thể cho thêm một ít đậu xanh hoặc lạc (đậu phộng) vào cũng rất ngon nhé.
Bát chè bí đỏ múc ra sẽ có màu vàng cam đẹp mắt với độ sánh, mềm mượt vừa ý, các bạn có thể dùng nước cốt dừa rưới lên trên hoặc trang trí hoa văn họa tiết tùy ý rồi đặt lên trên một lá bạc hà cho bắt mắt nhé!

(ST)