Cách nấu chè khoai môn với nếp ngon tuyệt cho những ngày thu

CÁCH NẤU CHÈ KHOAI MÔN VỚI NẾP THƠM NẾP CẨM ĐỀU NGON

Chè khoai môn với nếp vô cùng hấp dẫn đặc biệt trong thời tiết thu se lạnh này ăn món chè thơm thơm béo béo ngậy vừa đủ, vị ngọt thanh thoát vô cùng  thích thú. Hãy cùng cách làm trổ tài làm món chè hấp dẫn này đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!

Hướng dẫn một số cách làm chè khoai môn với nếp ngon

Cách 1:  Cách nấu chè khoai môn với gạp nếp thơm đơn giản

Chè khoai môn với nếp ăn thơm ngon, đủ 3 thứ mùi thơm hấp dẫn của nếp, dừa và lá dứa, còn khoai thì ăn rất bùi, vị ngọt dịu nhẹ.

Chuẩn bị:

•  1kg khoai môn khoảng 1kg
• 200g gạo nếp
• 1 cây lá dứa
• 200g dừa tươi nạohoặc 50ml nước cốt dừa
• Đường

Sơ chế sẵn nguyên liệu:

+ Ngâm gạo nếp khoảng 1 tiếng.

+ Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ. Ngâm 1 tiếng cho hết nhựa.

+ Lá dứa rủa sạch bó thành bó để riêng

Các bước nấu chè:

1. Cho khoai môn lên chõ hấp chín, sau đó để riêng, cẩn thận không sẽ làm khoai bị nát.

2. Lấy nước cốt từ dừa tươi bằng cách cho nước vào vắt láy khoảng 2 bát canh.

3. Gạo nếp cho vào nồi nước cốt dừa, đun đến khi gạo nhừ. Cho bó lá dứa vào đun cùng nếp.

4. Khi gạo nhừ thì cho khoai môn đã hấp chín vào. Thêm đường ngọt vừa miệng và đun khoảng 15 phút cho khoai ngấm đường.

Mách thêm: Nếu chè bị loãng quá thì có thể pha thêm ít bột năng vào nước, cho vào nồi chè đun thêm 1 tẹo.

5. Sau đó tắt bếp. Món chè khoai môn với nếp thơm đã hoàn thành bạn ăn nóng cũng ngon và để tủ lạnh rồi ăn cũng ngon.

Cách 2: Cách làm chè khoai môn với nếp cẩm ngon miệng đẹp mắt

Chuẩn bị:

• 1 lon gạo nếp cẩm (nếp cẩm)
• 250g khoai môn
• 60g dừa khô nạo
•  300g đường thốt nốt
•  100ml sữa tươi
• 400ml nước cốt dừa
• 50g đường cát
• 100g bột năng
• 60 ml nước nóng già
• 3 lá dứa
•  Muối

Sơ chế nguyên liệu:

+ Khoai môn gọt vỏ cắt khối vuông vừa ăn

+ Ngâm gạo nếp cẩm qua đêm vo gạo sạch để riêng.

+ Lá dứa rửa sạch để riêng

+  Rang dừa khô trên chảo đến khi vừa thơm thì tắt bếp.

Các bước nấu chè:

1. Đường thốt nốt cho vào nồi cùng với nước lạnh để đường tan chảy

 2. Gạo nếp cẩm cho sạch rồi cho vào nồi với nước lạnh ngập mặt gạo khoảng 3 đốt tay. Đặt lên bếp lửa vừa, đun đến khi sôi thì hạ lửa để liu riu, khi nếp đã mềm và dẻo thì cho một nửa nước đường vào cùng một chút muối.
3. Khoai môn cho vào luộc trong sữa tươi và 50g đường cát.

4.  Đun nước cốt dừa, cho thêm lá dứa và nửa số nước đường còn lại vào, để lửa nhỏ, tắt bếp khi bắt đầu sôi nhẹ.

5. Hòa bột năng với nước nóng già và một chút muối, dùng đũa hay mang bao tay nhào bột cho đến khi bột nhuyễn và dẻo. Vê bột thành những dây bột dài và cắt thành từng miếng 0,5 cm làm hạt trân châu cho món chè. Luộc bột báng trong nồi nước sôi lớn, đến khi bột nổi hết lên thì vớt sang một tô nước lạnh.

6. Trộn khoai môn với bột báng (tránh để dính nhau).

7. Khi ăn, múc một lớp chè nếp cẩm vào bát nhỏ rồi đến một lớp khoai môn và bột báng, rưới cốt dừa lên và cuối cùng là rắc dừa khô lên bề mặt.
 

 Thông tin thêm: Đa số người miền Bắc, miền Trung Việt Nam không dùng nước cốt dừa cho nên hay nấu chè khoai môn ở dạng sệt. Người miền Nam thường nấu dặc vón cục lại để khi châm nước cốt dừa vào là chè vừa ăn.
Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa lên mặt chè.

(ST)