Cách nấu chè ngô ngon đãi cả nhà những ngày thu se lạnh

 CÁC CÁCH NẤU CHÈ BẮP NGON VÔ CÙNG

Ngô nổi tiếng thơm ngon nhiều dinh dưỡng. Chề nấu từ ngô rất ngon miệng nhất là trong thời tiết thu mát thì món chè ngô khoai lang, khoai môn, chè ngô với nước cốt dừa ….làm cả nhà cùng thích thú. Cách làm vô cùng nhanh. Cùng thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách nấu chè ngô (bắp) cực hấp dẫn

Cách 1: Cách nấu chè ngô nước cốt dừa đơn giản nhất

Chuẩn bị:

•  2 – 3 cái bắp ngô
• 1 bát con bột sắn dây
• 50g đường
• 100ml nước cốt dừa
•  1 thìa nhỏ đường
•  Nửa thìa nhỏ muối
• 1 thìa nhỏ bột bắp.

Các bước nấu chè ngô:

1. Rửa qua bắp ngô đã bóc bẹ và dùng dao gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung.

2. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.

3. Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.

4. Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.

5. Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

6. Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Cách 2: Cách làm chè ngô nếp khoai lang dẻo thơm

Món chè ngô khoai lang này ngon lại rất tốt cho tiêu hóa.

Chuẩn bị:

•  Ngô nếp: 2 cái
•  Khoai lang: 1 củ to
• Bột sắn dây: 3 thìa
• Đường: (tùy khẩu vị)

Sơ chế ngô khoai

+ Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm và khi nấu khoai sẽ không bị nát.

+ Ngô nếp dùng dao gọt phần hạt cho vào máy xay nhuyễn.

Các bước nấu chè:

1.  Hòa phần ngô đã xay với lượng nước vừa phải cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi. Nêm đường sao cho có vị ngọt vừa phải.

2. Cho khoai vào đun thêm 3 phút đến khi khoai mềm.

3. Hòa một ít nước sôi để nguội với 3 thìa bột sắn dây. Sau đó đổ vào nồi chè ngô.

4. Khi thấy chè ngô khoai lang sền sệt. Tắt bếp chút chè ra bát. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách 3 : Chè ngô ngọt thạch đen mát

Chuẩn bị:

• 2 bắp ngô ngọt (nấu được khoảng 4 bát chè nhỏ)
• 2 bát con bột sắn dây
• Đường theo khẩu vị
• Thạch đen sương sáo (nấu theo hướng dẫn trên mỗi gói)
• Tinh dầu chuối hoặc vani.

Các bước nấu ngô:

1. Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Cho ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun chín, nếu có bọt thì hớt bọt để nước được trong.

2. Khi ngô chín, nêm đường vừa ăn. Hòa tan sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để bột sắn chín và không bị vón cục. Tắt bếp, thêm dầu chuối.

3. Để ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá, khi ăn thêm thạch vào. Món chè ngô ngọt thạch đen thật đơn giản và dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. 

Cách 4:  Cách nấu chè ngô khoai môn bột báng đẹp mắt ngon miệng

Chuẩn bị:

• Một củ khoai môn
• Bốn trái bắp
•  50g bột báng
• 150ml nước cốt dừa
• Hai muỗng canh bột sắn dây, đường phèn.

Các bước nấu chè:

1.  Bắp lẩy hạt, rửa sạch, để ráo. Phần lõi để lại nấu lấy nước ngọt. Hạt bắp cho vào cối giã giập.
Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để sạch mủ và không bị thâm.

2. Dùng một nồi nước khác, cho khoai và lõi bắp vào nồi, chú ý bỏ khoai từ khi nước còn lạnh. Khi nước sôi được 10 phút thì vớt lõi bắp ra và cho bắp giã nhỏ vào nấu chung với khoai.

3. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạt bắp vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa. Lúc này tránh đảo nhiều để khoai không bị nát. Liên tục vớt bọt để nước trong.

4. Bột báng rửa qua nước sạch, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến một tiếng. Dùng một cái nồi riêng để luộc bột báng. Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, thêm nước lạnh một lần nữa để bột báng chín đều và không bị nát. Bột báng chín, vớt ra, thả vào tô nước lạnh để không bị dính vào nhau.

5. Khi khoai và bắp chín mềm, nêm đường phèn theo khẩu vị (có thể nêm ngọt để khi thêm nước cốt dừa và bột báng vào thì chè sẽ vừa ăn).

6. Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh.

7.Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và bột báng vào, khuấy đều. Múc chè ra chén, ăn nóng hay lạnh đều ngon.
 

Cách 5: Nấu chè ngô ngọt với cốm ngon lạ

Chuẩn bị:

• Ngô ngọt
•  Cốm tươi hoặc cốm khô
• Bột bắp
• -Đường trắng

Các bước nấu chè 

1. Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

2.Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô.

 3. Dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

4. Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

5. Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

(ST)
Múc chè ra từng bát, rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm nhé.
Có thể cho thêm đá xay vào ăn cho mát nữa.