CÁCH NẤU MÓN CANH TÔM THÁI LAN NGON TUYỆT HẢO

Thời tiết mùa xuân mà có bát canh tôm chua Tháiăn nóng với bún hoặc cơm nóng thì tuyệt ngon. Canh tôm có vị chua ngọt cay mặn, dậy mùi thơm từ xả, ớt, tôm, rau mùi… tạo nên một sự hấp dẫn đặc biệt lôi cuốn cả nhà. Hãy làm món canh thơm ngon nhiều dưỡng chất cho cả nhà tối nay nhé!

Hướng dẫn cách nấu canh tôm Thái Lan ngon

Cách 1:Cách nấu canh tôm Thái nước dùng gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

20 con tôm loại to
400 gram nấm rơm
Xương gà, tôm khô
2 củ giềng nhỏ (loại giềng non)
lá chanh Thái
3nhánh sả
(30gram) ớt chưng + ớt tươi (tùy khả năng ăn cay)
(80ml) nước cốt chanh
Nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

+ Tôm làm sạch, cắt bỏ phần râu và ngạnh cứng ở đầu. Giữ nguyên đầu và vỏ tôm để đẹp và cũng giúp nước dùng có mùi vị ngon hơn nữa.

+ Nấm rơm ngâm muối độ 15 phút rồi rửa sạch, bổ đôi.

+ Sả rửa sạch, cắt đôi, đập dập.

+ Giềng thái lát mỏng.

+ Lá chanh rửa sạch.

Các bước nấu canh

1. Xương gà đêm lên thì ninh lấy nước, nhưng nếu không có thì các bạn có thể ninh tôm khô + viên gia vị gà cũng được. Khi ninh xương thì nhớ vớt hết bọt khi nước sôi cho nước canh trong.

2. Đun sôi nước dùng gà trở lại cho tôm cùng sả, giềng, lá chanh, ớt vào. Đợi nước sôi lại thì thả nấm và nêm nước mắm cho vừa ăn, hớt bọt nếu có.

3. Sau khi các nguyên liệu vừa chín tới (đừng để lâu quá vì tôm sẽ bị bở, không ngon nữa) thì bắc nồi xuống. Cho nước chanh vào sau cùng bạn có món canh tôm Thái cực ngon.

Cách 2: Cách nấu canh tôm chua Thái thêm hương vị cốt dừa

cách nấu món canh tôm thái lan

Chuẩn bị:

Tôm sú: 20 con vừa
Xương ống: 1kg
Nấm rơm: 200g, cho thêm nấm kim châm nếu thích.
1 củ sả, riềng, hành khô, lá chanh (nếu có lá chanh Thái càng tốt), hành lá, mùi, sa tế, ớt, nửa quả chanh tươi và một quả cà chua.
Nước cốt dừa (không bắt buộc).

Sơ chế nguyên liệu:

+ Xương ống chần qua nước sôi rồi ninh nhừ bằng nồi áp suất, gạn lấy nước trong.

+ Tôm rửa sạch bóc vỏ và phần đầu, để lại phần vỏ đốt cuối cùng cho đẹp. Dùng dao khía lưng tôm hơi sâu một chút, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng. Phần đầu cho vào máy xay lọc lấy nước để cho vào nước dùng sẽ thơm và ngọt hơn.

+ Sả rửa sạch cắt đôi đập dập, riềng gọt vỏ thái lát mỏng, lá chanh rửa sạch, hành khô thái lát băm nhỏ, cà chua bổ miếng cau.

+ Nấm rơm ngâm nước muối một lúc rồi gọt bỏ phần gốc bổ làm đôi.

Các bước nấu canh

1. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào tái, tiếp tục cho tôm vào xào chín tới.

2. Chế nước dùng vào nồi cùng với riềng, sả và hành khô, nêm gia vị vào đun sôi rồi cho tôm và cà chua vào. Khi nước sôi lại tiếp tục cho nấm và lá chanh vào, nấu vừa chín tới, nếu đun kỹ quá tôm sẽ bị bở không còn vị ngọt nữa.

3. Cho sa tế/ớt, nước cốt dừa và nước cốt chanh vào đun sôi rắc hành mùi, bắc xuống. Món này ăn nóng với cơm/bún hoặc mỳ chũ chần cũng ngon.