Cách ướp thịt lợn rán mềm ngon ăn cực đưa cơm

 CÁC CÁCH ƯỚP THỊT LỢN RÁN THƠM NGON NHẤT

Món thịt lợn rán rất đơn giản nhưng để làm món ăn này thật thơm ngon thịt mềm không bị khô không phải ai cũng biết. Thịt lợn rán quan trọng nhất là ướp gia vị. Một số cách ướp sau đây sẽ giúp cho bạn cso món thịt lợn rán ngon nhất.
 

Hướng dẫn một số cách ướp thịt lợn rán mềm ngon 

Cách 1: Cách ướp thịt lợn với dầu hào đơn giản nhất

Chuẩn bị:

• 500g thịt ba chỉ rọi ít mỡ
• 1 chai dầu hào nhỏ
• Hạt nêm 2 thìa
• Tỏi 2 củ
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

1.Thịt lợn rửa sạch cắt miếng dài sau đó cho vào ướp với dầu hào, hạt nêm, tỏi băm khoảng 30 phút đến 1h đồng hồ.

2. Cho dầu ăn vào chảo làm nóng và cho thịt vào rán vàng gắp ra đĩa để nguội và cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa. Chấm thịt lợn rán với nước mắm chanh tỏi ớt ăn cực ngon.

Cách 2: Cách ướp thịt lợn rán với dầu hào và ngũ vị hương

Chuẩn bị:

•  500g lạng thịt lợn nạc vai, cắt thành miếng to bằng lòng bàn tay
• 50 ml dầu hào
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước mắm
•  3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
•  1 ½ thìa cà phê ngũ vị hương
•  Hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Trong một bát lớn, trộn chung dầu hào, đường, nước mắm, hành, tỏi băm, ngũ vị hương và hạt tiêu cho đều. Nhẹ nhàng cho từng miếng thịt vào hỗn hợp gia vị tẩm ướp, dùng tay (hoặc đũa) lật qua lật lại miếng thịt cho đến khi cả 2 mặt của thịt đều có gia vị tẩm ướp.

2. Tẩm ướp thịt trước khi rán ít nhất 30′ để thịt được ngấm gia vị (nếu các bạn có thời gian có thể tẩm ướp từ ngày hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm)

3. Làm nóng chảo rồi cho khoàng 2-3 thìa dầu ăn vào chảo. Rán thịt trên lửa nhỏ, sau khoảng 10′ thì cho hỗn hợp tẩm ướp vào chảo để thịt mềm và ngấm gia vị. Lật thịt thường xuyên để thịt được chín đều cả hai mặt.

4. Dùng nóng với cơm.

Cách 3:  Cách làm thịt lợn rán với ngũ vị hương rượu trắng rán giòn bì

Chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 2/3 gói ngũ vị hương
•  3củ tỏi (bào nhuyễn)
• 20ml rượu trắng
• 20ml giấm
•  Đường, muối, hạt tiêu

Các bước thực hiện:

1.Cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng vào trộn đều với nhau để làm gia vị tẩm ướp.

2.Xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần bì).Xoa phần muối hạn to lên bề mặt phần bì. Sau đó ướp thịt khoảng 2 tiếng. Chú ý khi ướp các bạn để phần bì lên trên để phần này luôn khô ráo.

3.Thịt sau khi ướp xong các bạn để cho ráo nước. Sau đó dùng tăm nhọn hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì rồi quét nhẹ giấm lên phần bì này. Cần quét thật nhẹ tay để thịt không bị chua.

4.  Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho phần bì vào chảo rán trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên cho thịt vào hấp khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi quay xong không bị sống.

5. Khi thấy phần bì đã vàng và giòn rồi thì lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều. Vậy là bạn đã có món thịt ba chỉ chiên giòn rồi.

Cách 4: Cách ướp thịt lợn rán với ngũ vị hương và lá móc mật

Chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ tươi còn cả bì sạch: 400 gam
•  Sả củ: 3 nhánh
• Ngũ vị hương: 1 gói
•  Lá móc mật: 10 lá
•  Gia vị gồm mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt, hành khô, dầu ăn.

Các bước thực hiện:
 

1. Thái thịt ba chỉ sau khi làm sạch, thành thớ có chiều rộng bì khoảng 4 cm. Cho vào nước sôi có ít muối trắng trần qua cho tái bì.

2. Sả và lá móc mật chia làm 2 phần: 1 phần thái nhỏ, phần còn lại mang giã lấy nước. Ướp thịt cùng hạt nêm, sả và lá móc mật nước cũng như phần thái nhỏ, mắm 1 ít, 1 ít dầu ăn, ngũ vị hương,1 ít ớt, hành khô đập dập. Ướp khoảng 15 phút.

3. Cho dầu sôi trong chảo và thả miếng thịt vào rán cho tới khi thấy ngả màu vàng thì lật chuyển mặt khác.
Lưu ý là dầu phải cho gần ngập miếng thịt, đun lửa nhỏ không được vội vàng. Khi rán, có thể bì sẽ nổ mỡ bắn vào nên chúng ta hãy đứng ra xa hoặc dùng vung đậy lại.

4. Khi thịt chín vàng ròn thì bỏ ra cho nguội và sau đó thái miếng, bày ra đĩa.

(ST)