Cách nấu canh cà tím với đậu phụ ngon nhất

CÁCH NẤU CANH CÀ TÍM VỚI ĐẬU ĐẬM ĐÀ

 

Canh cà tím với đậu đậm đà hấp dẫn người ta vẫn hay gọi là canh cà bung ăn với cơm nóng rất ngon miệng. Cuối tuần này hãy đổi món cho cả nhà  với món canh cà tím hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn một số cách nấu canh cà tím với đậu phụ

 

Cách 1:  Cách nấu canh cà tím với đậu đơn giản nhất

cách nấu canh cà tím với đậu phụ

Chuẩn bị:

  •  Đậu phụ non 
  • Cơm mẻ
  • Cà tím non
  •  Rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt
  • Rước mắm, gia vị, hành tây

Thực hiện:

+ Đậu phụ thái vuông vừa ăn mang chiên sơ qua.

+ Cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo.

 Các bước nấu:

1. Cho dầu vào chảo làm nóng và cho hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt,

2. Cho đậu phụ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín.

3. Cho nước và cơm mẻ đã được lọc vào ít tùy vào số lượng người và khẩu vị ăn.

4. Rắc rau húng thơm trộn đều, thêm ít lá lên trên cùng để trang trí.

Dùng với cơm trắng.

Cách 2: Cách nấu canh cà tím với đậu  và thịt ba chỉ

cách nấu canh cà tím với đậu phụ

Chuẩn bị:

  • 3quả cà tím
  • 150g thịt ba chỉ
  •  500g đậu phụ
  • Hành lá, Tía tô rửa sạch, xắt khúc ngắn
  • 1 chút mẻ (hoặc dấm)
  • Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu.

+ Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn.

Cách nấu:

1. Cho đậu phụ lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa.

2. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.

3. Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.

4. Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi thêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.(Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu).

5. Khi nấu gần chín thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. 

6. Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to.

7. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.
 

Cách 3: Cách nấu canh cà tím với đậu và sườn lợn

cách nấu canh cà tím với đậu phụ

Chuẩn bị:

  • Ốc bươu: 1 kg (hoặc tùy thích)
  • Sườn lợn: 200 gr
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Cà tím: 2 quả
  • Tía tô: 1 bó
  •  Lá lốt: 1 bó
  •  Hành hoa: 5 cọng
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi khô: 3 tép
  •  Gia vị: Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, mì chính, bột nghệ.

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Ốc bươu ngâm nước có đập thêm quả ớt, để vài tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa sạch ốc, luộc chín, khêu lấy thịt ốc. Dùng muối và dấm xát cho ốc sạch nhớt, rửa lại vài lần với nước. Ướp ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm.

+ Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp sườn với một ít hạt nêm, gia vị.

 + Cà tím bổ đôi rồi thái vát, ngâm vào bát nước có pha dấm cho cà đỡ thâm. Sau đó vớt ra để ráo.

+ Cà chua bổ múi cam.

+  Đậu phụ thái lát, rán vàng.

+ Hành, tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

+ Tía tô, lá lốt, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ vừa.

Cách nấu:

 1. Phi thơm tỏi, cho phần thịt ốc vào xào qua rồi trút ra đĩa.

 2. Cho thêm chút dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho sườn vào xào qua, cho tiếp cà chua, hành tím vào xào cùng. Sau đó đổ nước vào đun khoảng 15 phút cho sườn chín mềm.

 3.  Khi sườn và cà chín, thì cho đậu phụ, ốc vào đun tiếp khoảng 3 – 4 phút.

 4. Cho thêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm, mì chính vừa ăn.

 5.  Cuối cùng rắc hành hoa, tía tô và lá lốt, đảo đều rồi tắt bếp.

 6.  Múc Ốc nấu cà tím đậu phụ ra bát rồi, dùng khi còn nóng với cơm hoặc bún.

(ST)

 

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm món thịt bò kho gừng cực thơm ngon
Cách làm món thịt bò kho gừng cực thơm ngon

 CÁCH LÀM THỊT BÒ KHO GỪNG ĐẬM ĐÀ, THƠM NGON   Bò kho gừng ấm nồng trong thời tiết lành Read more

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ lạ miệng, hấp dẫn
Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ lạ miệng, hấp dẫn

 CÁCH LÀM THỊT HEO XIÊN NƯỚNG RAU CỦ LẠ MIỆNG, HẤP DẪN   Mùi thịt nướng thơm lừng đậm đà Read more

Cách làm món thịt bò xào rau cải ngọt mát, cực ngon
Cách làm món thịt bò xào rau cải ngọt mát, cực ngon

CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ XÀO RAU CẢI THƠM NGON   Món thịt bò xào rau cải hấp dẫn cả Read more

Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố
Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố

Sữa đậu nành thơm ngon nhiều vitamin và dưỡng chất bổ dưỡng cơ thể. Công thức làm sữa đậu nành Read more

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ kiểu Hàn cả nhà thích mê
Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ kiểu Hàn cả nhà thích mê

Bạn đã bao giờ thử ăn món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn chưa? Nếu chưa thì bạn có thể Read more

Hướng dẫn cách làm thịt áp chảo ngon ngất ngây chuẩn Hàn
Hướng dẫn cách làm thịt áp chảo ngon ngất ngây chuẩn Hàn

Với tiết trời gió lạnh như thế này mà có một đĩa thịt nướng nóng hổi ăn cùng với cơm Read more

Mách bạn cách làm món thạch đu đủ sữa độc đáo
Mách bạn cách làm món thạch đu đủ sữa độc đáo

Trong mỗi chúng ta chắc hẳn đều đã được thưởng thức những món thạch ngọt, mát rồi nhưng với công Read more

Cách làm tôm chiên kiểu mới ngon bá cháy
Cách làm tôm chiên kiểu mới ngon bá cháy

Món tôm chiên luôn là món ăn hấp dẫn và chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Read more

Viết một bình luận

Powered by excelketoan.net DMCA.com Protection Status