Cách nấu canh dưa chua với cá ăn ngon cơm mùa nóng

CÁCH NẤU CANH DƯA CHUA VỚI CÁ HẤP DẪN

Cách nấu canh dưa chua với cá ăn rất ngon cơm nhất là trong mùa nóng. Vị chua chua rất hấp dẫn.Hãy làm món ăn này cho cả nhà vào tối nay nhé!

Hướng dẫn cách nấu canh dưa chua với cá ngon

Cách 1: Cách nấu canh dưa chua với đầu cá mè

Chuẩn bị:

• 2 cái đầu cá mè: 
•  1 bát tô dưa chua
•  2 quả cà chua
•  1 mớ thì là 
•  6 hành hoa
•  2 củ hành tím
• Gia vị: Muối, bột nêm.

Thực hiện:

Sơ chế :

+ Đầu cá bỏ mang, rửa sạch, bổ đôi.

+ Dưa chua không vắt nước

+ Cà chua bổ miếng cau

+ Thì là, hành rửa sạch thái khúc 3cm

+ Hành tím thái nhỏ.

Cách nấu:

1. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho đầu cá vào rán qua. Gắp ra để riêng.

2. Cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm, cho cà chua vào đảo đều, nêm một ít bột canh cho cà chua nhanh nhừ.

3. Cho dưa vào đảo cùng cho ngấm, đổ vào 2  bát nước sôi.

4.  Cho đầu cá đã rán vàng vào đun tiếp, khoảng 10 phút sau bạn cho một thìa cà phê bột nêm.

5. Nhắc xuống, khi vừa nhắc xuống cho thì là và hành lá đã thái khúc vào.

Lưu ý: Món cá nấu dưa vốn dĩ dưa đã mặn nên khi nêm gia vị phải chú ý, không được nêm quá tay. 

Cách 2:  Cách nấu canh dưa chua với đầu cá hồi ngon

Chuẩn bị:

•  2 đầu cá hồi
•  600gr dưa cải chua
• 4 trái cà chua
•  Hành lá, ớt tươi, củ hành tím
•  Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Hành tím băm nhuyễn

+ Cải chua cắt khúc khoảng 2cm,

+ Hành lá cắt khúc 3 đến 4cm,

+ Cà chua cắt múi

+ Ớt cắt sợi.

Cách nấu:

1. Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị: muối, tiêu, đường, hành tím băm, hạt nêm.

2. Cho vào nồi khoảng 6 muỗng dầu, phi củ hành tím cho thơm. Trút đầu cá vào xào thơm. Cho nước  vừa đủ vào nồi, nấu sôi, nêm gia vị muối, đường hơi nhạt.

3. Cho cải chua vào nấu tiếp cho cải chua thấm gia vị.

4. Cho cà chua vào, nấu sôi kỹ, cho hành lá vào trộn đều.

5. Nhắc xuống nêm thêm chút nước mắm. Múc canh sườn với đầu cá hồi ra tô, thêm ớt tuỳ ý.

Ăn nóng với cơm.

Cách 3: Cách nấu canh dưa chua với cá diêu hồng

Chuẩn bị:

•   500g cá diêu hồng 
•  Cà chua, dọc mùng, dứa
•  Đậu bắp, giá đỗ
•  Nước mắm, gia vị,  thìa cà phê đường
•  Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt.

+ Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.

+  Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.

+  Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát.

+ Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

Cách nấu:

1. Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.

2. Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.

3.  Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.

4. Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.

5. Cá chín vớt ra để riêng.

6. Cho dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào.

7. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.

(ST)