Cách làm bún cá lóc Kiên Giang thơm ngon nhớ mãi

CÁCH LÀM BÚN CÁ LÓC KIÊN GIANG THƠM NGON ĐẬM ĐÀ

 

Bún cá lóc Kiên Giang từ lâu đã nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó lẫn. Cùng cachlam.org thực hiện món bún cá hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

 

Hướng dẫn cách làm bún cá Kiên Giang

Cách 1:

cách nấu bún cá lóc kiên giang

Chuẩn bị:

  • 500g xương heo
  •  1/2 con cá lóc
  •   300g tôm
  •  250g cua 
  • 1 kg bún
  •  Củ hành, tiêu, bột ngọt, ớt
  •  Giá, rau sống, nước mắm

Thực hiện:

+ Xương heo: Chặt nhỏ. Đổ 1 lít nước lạnh vào nồi, thêm hành và chút muối để nước được thơm ngon, vớt bọt thường cho nước trong.
+ Cua: hấp chín, gở lấy thịt.
+ Tôm: làm sạch, xào chín với hành tỏi cho thơm
 

Các bước làm:

1. Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn (nước luộc xương heo và cá)

2. Khi Xương mềm vớt ra, cho cá lóc vào luộc chín, vớt ra gở lấy thịt.

3. Cho cua và cá đã gỡ lấy thịt vào nồi nước dùng.

 4. Cho bún vào tô, để tôm đã xào chín lên mặt, chế nước dùng vào.

Ăn nóng với giá, rau sống, nước mắm ớt.

Lưu ý

Đặc điểm của bún Kiên-Giang là phải nêm hơi ngọt và phải ăn với kiệu và giấm chứ không cho chanh, cũng như bún riêu thì ăn với nước me mới ngon. Cho tí tôm vào nồi nước cho nước có tí màu đỏ nhìn cho đẹp.

Cách 2:

cách nấu bún cá lóc kiên giang

Chuẩn bị:

  •  1 kg cá lóc
  • 500g tôm bạc thẻ 
  •  100g Khô mực
  •  1kg xương ống heo
  • Một khúc mía dài
  •  1,5kg bún tươi
  • 1/2 muông mỡ nước: 
  • 1/2 Tỏi băm
  • Màu dầu điều
  • 1 muỗng rễ ngò đập giập
  • Rau ghém: giá sống, rau rắm, húng cây, húng lủi, ngò rí, ngò gai, hành lá…
  • Ớt băm ngâm giấm, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ xay, ớt hiểm, ớt sừng.
  •  

Sơ chế:

+ Cá đánh vẩy, lạng da, cắt vây, chặt mỏ, cạo rửa sạch nhớt, làm đầu và ruột sạch, chà muối, cạo bỏ máu trong xương cá.Rửa thật sạch, lau khô, cắt làm 3 khứa, khúc đầu có dính phần ruột cá.

+ Nướng khô mực và hành tím cho thơm,

+ Nướng mía cho trong lại, chặt làm đôi.

+ Chần xương heo qua nước sôi có chút muối, rửa xương sạch bằng nước lã, để ráo.

+ Tôm biển xoay đầu để rút chỉ lưng, bóc vỏ chừa đuôi. Chẻ đôi phần trên lưng cho tôm nở lớn ra, ướp tôm với 1 M muối, 1 M hạt nêm, 0,5 M tiêu.

Cách nấu:

1. Cho thơm, cho tôm vào xào săn (lúc đầu lửa to) sau đó bớt lửa.

2. Cho thêm 1 M dầu điều + 1/2 M đường rim để tôm thấm gia vị đậm đà và có màu đỏ đẹp.

3. Tắt lửa, rắc thêm tiêu, múc tôm ra đĩa.

4. Lọc lại nươc dùng, nêm nước dùng với các gia vị sau: muối , hạt nêm , cho thêm nước xào tôm, dầu điều + trứng cá đã tán nhuyễn vào nước dùng, đường phèn 80 g, nước mắm 2 M.

5. Chần mỗi tô 150 g bún và chần tô cho nóng. Xếp cá, tôm, đầu hành, hành lá, ngò rí, ngò gai cắt nhỏ vào tô. Chan nước dùng sôi ngập bún, rắc tiêu, dọn kèm ớt băm ngăm giấm, rau ghém, nước mắm, ớt cắt khoanh, chanh.

(ST)

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm thịt heo nướng giả cầy thơm ngon nhất
Cách làm thịt heo nướng giả cầy thơm ngon nhất

CÁCH LÀM THỊT HEO NƯỚNG GIẢ CẦY NGON NHẤT    Thịt heo nướng giả cầy ăn với bún hoặc cơm Read more

Cách làm thịt bò nướng xiên ngon khó cưỡng
Cách làm thịt bò nướng xiên ngon khó cưỡng

CÁCH LÀM THỊT BÒ NƯỚNG XIÊN NGON KHÓ CƯỠNG   Thịt nướng xiên vừa nghe nói đã thèm. Mùi vị Read more

Cách làm món thịt bò xào nấm kim châm ngon nhất
Cách làm món thịt bò xào nấm kim châm ngon nhất

 CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ XÀO NẤM KIM CHÂM   Nấm kim châm thơm  ngon bổ dưỡng bởi hương vị Read more

Cách làm thịt bò kho kiểu Nghệ An lạ miệng, thơm ngon
Cách làm thịt bò kho kiểu Nghệ An lạ miệng, thơm ngon

CÁCH LÀM THỊT BÒ KHO KIỂU NGHỆ AN   Miếng thịt bò sậm màu đậm đà lạ miệng chắc chắn Read more

Cách làm thịt gà tẩm mật ong cho cả nhà thích mê
Cách làm thịt gà tẩm mật ong cho cả nhà thích mê

 Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà ai cũng ưa Read more

Cùng làm khoai lang sấy dẻo đón Tết nhé cách bạn
Cùng làm khoai lang sấy dẻo đón Tết nhé cách bạn

Mỗi dịp Tết đến chúng ta luôn muốn chiêu đãi cả gia đình mình những món ngon, độc đáo. Và Read more

Độc đáo với món đậu hũ bí đỏ cả nhà thích mê
Độc đáo với món đậu hũ bí đỏ cả nhà thích mê

Món đậu hũ là món vô cùng quen thuộc với mỗi bà nội trợ trong chúng ta. Chắc hẳn bạn Read more

Mách bạn cách làm món ăn vặt thơm ngon lại vô cùng bắt mắt
Cuối tuần đổi bữa với món mì xào ngao mới lạ này nhé

Mỗi chúng ta dù là người lớn hay trẻ con đều thích thưởng thức những món ăn vặt độc đáo, Read more

Viết một bình luận

Operated by dayboisg.com DMCA.com Protection Status