Cách làm bún cá ngừ kho thơm đơn giản mà ngon

 CÁCH LÀM BÚN CÁ NGỪ KHO DỨA NGON

Cách làm bún cá ngừ kho thơm đơn giản mà ngon. Cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn một số cách làm bún cá ngừ kho thơm hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm bún cá ngừ kho dứa ngon

Cách 1:

Cách 2:

Chuẩn bị:

• 500g bún
• 500g cá ngừ cắt lát 
• 200g  lạng thịt ba chỉ ướp tỏi, đầu hành và gia vị.
• Cà chua, một quả thơm chín ương,
• Ớt xanh cay xứ Quảng hoặc ớt hiểm đỏ.

Thực hiện:
 

Sơ chế :

+ Cá ngừ ướp ít gia vị, hạt tiêu, cho vào chảo dầu sôi rán cho vàng mặt.
+ Thịt ba chỉ xào săn cho ra mỡ.
+ Cà chua với thơm cắt lát, xào sơ với dầu ăn, tỏi và ít gia vị cho ngấm.

Cách kho:

1. Cho cá ngừ đã rán vàng, thịt ba chỉ vào cùng, đổ nước sôi ngập mặt cá, cho thêm nước mắm, ớt, tiêu vào kho vừa lửa đến khi nước rút,

2. Cho thêm một lần nước sôi nữa vào  nếu thích ăn chua chua ngọt ngọt có thể cho ít một chút xíu đường.

3. Kho hơi rút nước, xắn thử miếng cá thấy đã chín mềm là được.Đừng kho cạn nước, vì nước đó còn lấy làm nước chan nữa.

4. Nêm nếm lại, chú ý nêm hơi mặn để chan bún cho đậm đà.

5. Xếp rau xà lách thái nhỏ, giá đỗ xuống dưới, xếp ít bún lên trên, chan nước, xếp cá và thịt lên trên, rắc hành lá lên trên cùng.
6. Măm măm với chút nước mắm ớt tỏi cay thật là cay.

Thịt cá ngừ kho thấm rất ngọt, đặc biệt những miếng dứa (thơm) ngấm mỡ và nước ngọt từ thịt cá là thứ ngon lành nhất trong cả tô bún
 

Cách 3:

Chuẩn bị:

•  6 lát cá ngừ tươi
• 1quả thơm (dứa) chín, cắt miếng vừa ăn
• 400g thịt ba chỉ
• 4-5 quả ớt sừng xanh
• 2 muỗng cà phê ớt bột Huế
• Đầu hành lá, giã nát
•  Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm ngon nguyên chất.

Cách làm:

1. Ướp cá ngừ với đầu hành lá giã nát và 1 thìa cà hạt nêm, trộn đều cho ngấm gia vị.

2. Chiên sơ hai mặt cho miếng cá săn lại.

3. Cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt chín, cho ớt bột vào cho thịt có màu.

4. Xếp thơm cùng với cá ngừ và thịt ba chỉ vào chảo, kho trên lửa nhỏ, thêm vào khoảng 600ml nước (Hoặc nước dừa thì sẽ béo hơn) cho xâm xấp mặt cá.

5. Nêm thêm 4 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường.

6. Dùng mũi dao xăm vài đường trên quả ớt sừng cho ra mùi thơm, rồi cho vào chảo cá kho.

7.  Khi thấy nước cá hơi rặc xuống, thêm ớt bột vào, tắt bếp.

Dùng với bún tươi và rau sống trộn.

(ST)