Cách làm món cá hấp xì dầu ngon không mất nhiều thời gian

CÁCH LÀM MÓN CÁ HẤP XÌ DẦU NGON KHÔNG MẤT NHIỀU THỜI GIAN

Cá hấp xì dầu kích thích vị giác ngay từ khi còn trên bếp bởi mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn với cơm rất ngon mà cách làm vô cùng đơn giản. Hãy cùng trổ tài đãi cả nhà bằng món ăn thơm ngon này nhé!

Hướng dẫn cách làm món cá hấp xì dầu hấp dẫn ăn với cơm

Cách 1: Cách làm cá trắm hấp xì dầu đơn giản

Chuẩn bị:

• 1 con cá độ 1kg (có thể cá quả, cá trắm )
• Hành củ,
• hành lá,
• gừng,
• dầu mè,
• 2 thìa rượu trắng…
•  Chuẩn bị bún và rau sống ăn kèm, hoặc bánh đa để cuốn.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá làm sạch để nguyên con, khía lên mình cá cho đẹp và cá ngấm được đều gia vị.

+ Bóc hành củ cạo vỏ củ gừng

+ Rửa sạch hành lá Hành hoa cắt khúc.

+ Rau sống nhặt rửa sạch.

 Các bước thực hiện:

1. Ướp các với hạt nêm, hành củ thái nhỏ, hạt tiêu, 2 thìa rượu trắng, gừng thái chỉ, dầu mè, xì dầu khoảng 20 phút. Nên dùng tay xát đều các gia vị lên cá, nhất là trong bụng cá.

2. Để nguyên con cá trong bát to, vì khi hấp nước tiết ra khá nhiều.Bắc xửng dùng để hấp cá lên bếp, cho cá vào hấp chín.

3. Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn, phi tỏi băm thật thơm và dùng để rưới lên mình cá.

4.Cá chín cho ra đĩa, rắc hành rau thơm lên trên, thêm hạt tiêu. Rưới lên cá

5. Món này nên cuốn với rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt. Nước tiết ra từ cá hấp có thể ăn với bún. Ăn nóng

Cách 2: Cách làm món cá chép hấp xì dầu ngon tuyệt

Nguyên liệu:

• Cá chép 700g,
• xì dầu: 100ml,
• gừng:100g, hành hoa, rau mùi, thì là, ớt, muối tiêu, dầu mè, dầu hào, gia vị, rượu mai quế lộ.

Sơ chế nguyên liệu:

+ GỪng ớt rủa sạch thái chỉ

+ Rau sống rửa sạch để ráo.

Các bước hấp cá:

1. Cá xát muối hoặc chút giấm hoặc chanh để khuer mùi tanh sau đó ướp muối tiêu, gia vị. Rắc lên trên mình cá gừng và ớt đã thái chỉ.

2.Cho lên chõ hấp cá trong khoảng 20 phút rồi cho thìa là, hành hoa.

3. Tiếp đó, đun 2 thìa dầu nóng già rồi dội lên mình cá.

4. Cho  cá ra đĩa rồi rưới xốt xì dầu xung quanh (xốt xì dầu được làm bằng cách đun nóng nước dùng cùng rượu mai quế lộ, dầu hào, xì dầu). Cá hấp không nát, xốt xì dầu vừa ăn, thơm.

Cách 3: Cách làm cá điêu hồng hấp xì dầu

Chuẩn bị:

• 1 cá diêu hồng 
• 2 quả cà chua
• 30g nấm hương khô
• 1 nhánh gừng
• 2 nhánh hành lá
• Nước sốt
• 1 thìa canh (tbsp) xì dầu
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh dầu mè
• 2 thìa canh rượu gạo
• Chõ hấp
• Dao làm cá
• Màng bọc thực phẩm

Sơ chế cá:

+ Ngâm nấm. Cho nấm vào tô, đổ nước sôi ngâm ngập nấm từ 20-25 phút cho mềm. Chắt bỏ nước, vắt kiệt nước. Thái nhỏ nấm.

+ Chẻ dọc củ hành, cắt khúc dài khoảng 5cm.

+ Cạo bỏ vỏ gừng, thái chỉ.

+ Làm sạch cá rửa sạch cá dưới nước lạnh và  dùng dao sắc khía nhẹ ngang thân cá.

Các bước thực hiện:

1. Xếp cà chua xuống đáy đĩa (chọn đĩa vừa nồi hấp), đặt cá lên trên.

2. Trộn xì dầu, dầu hào, dầu mè và rượu vào bát nhỏ, thêm muối, tiêu. Đổ nước sốt này lên mình cá, rắc nấm và gừng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để lạnh khoảng 20 phút.

3.Cho cá lên hấp cách thủy cá khoảng 10 phút hoặc đến khi cá chín. Hai phút trước khi lấy cá ra, rắc hành lá lên. Ăn nóng với cơm trắng.

Cách 4: Các bước làm cá mú hấp xì dầu ngon

Chuẩn bị:

• Cá mú sao: 1 con
• Hành tây: 50g
• Hành lá, rau ngò: 50g
•  Ớt: 1 trái
•  Tiêu: 1/5 muỗng café
•  Đường, dầu hào, dầu mè, mỗi thứ 1 muỗng café – Nước tương, nước dùng, mỗi thứ 1 muỗng súp
• Dầu ăn: 1/2 muỗng súp
• Hạt nêm, đường

Các bước thực hiện:

+ Khi mua cá mú sao chú ý chọn loại tươi, ngon, sơ chế thật sạch, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột và khía hai bên mình cá.

+ Hành tây lột vỏ thái mỏng,

+ Ớt bỏ hạt thái sợi,

+ Hành lá rửa sạch thái khúc,

+ Đầu hành tước nhỏ tỉa hoa.

Các bước thực hiện:

1. Cho tất cả nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào vào một tô khuấy đều và cho cá mú sao đã sơ chế vào ướp khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.

2. Đặt một nồi nước với xửng hấp lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá đã ướp gia vị vào, đậy nắp và tiếp tục đun khoảng 20 phút.

3. Cho ớt và hành tây vào, sau 10 phút nữa tiếp tục cho hành lá, rải đầu hành đã tỉa hoa quanh con cá và đậy nắp đun thêm hai phút nữa là cá chín, bắc ra.

4. Cho cá ra đĩa và dùng nóng để cá không bị tanh.

(st)