Cách làm sữa chua dẻo ngon mịn tại nhà

CÁCH LÀM SỮA CHUA DẺO NGON MỊN  TẠI NHÀ 

Cách làm sữa chua dẻo tại nhà ngon hơn ngoài hàng bằng công thức đơn giản. Từng miếng sữa chua trắng mịn hương vị thơm ngon tan ngay trong miệng thật thú vị. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng cachlam.org thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm sữa chua dẻo ngon mịn

Cách 1: Làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu ngon mịn

Chuẩn bị :

•  Sữa tươi: 1 lit
• Sữa đặc: 12 thìa cà phê
•  Sữa chua cái: 1 hộp
• Bột rau câu: 35 g
• Sữa bột milo
• Hộp đựng

Cách làm:

1: 1lit sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc đặt lên bếp đun nóng khoảng 60oC không để hỗn hợp sữa sôi.

2: Tiếp đến cho sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi tan hoàn toàn.

3: Ngâm bột rau câu cho tan chảy rồi đổ vào nồi sữa.

 4: Múc hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ.

 5: Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (bạn có thể cắm điện bật nút hâm từ 8 giờ tối đến 6 giờ sáng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.

6: Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng quân cờ cho vào cốc. Rắc chút sữa bột milo lên trên rồi thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với sữa chua dẻo!

Cách 2: Cách làm sữa chua dẻo cacao xắt miếng hấp dẫn

Chuẩn bị:

• 1 lit  sữa tươi
• 1/2  hộp sữa đặc
•  120 ml sữa chua
•  5-6 lá gelatin
• Cốc sứ thủy tinh chịu nhiệt hay lọ thủy tinh nhỏ, có nắp đậy kín
• – Bột cacao để rắc lên bề mặt hay các loại trái cây ăn kèm

Thực hiện:

1.Gelatin đổ ra bát, thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai.

2.Hòa gelatin với hai đến ba thìa nhỏ nước ấm, để bột gelatin tan sơ, để khoảng 5-7 phút trước khi chế biến.

3. Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đặt lên bếp đun nóng khoảng 60 độ C, không để hỗn hợp sữa sôi.

4. Cho tiếp sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa chua tan hoàn toàn.

5. Tiếp tục cho bát gelatin ở bước 2 vào nồi sữa, khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan, bạn có thể lọc lại qua rây để bỏ bớt lợn cợn, bạn thử lại độ ngọt vừa ý, nếu nhạt thì thêm vào một ít sữa đặc.

6. Múc hỗn hợp vào cốc thủy tinh sạch có miệng cốc lớn để dễ dàng lấy sữa chua ra khỏi cốc, hay lọ thủy tinh vừa, đậy kín nắp, ủ sữa.

 Cách ủ sữa chua ngon mịn:

– Đun nóng nồi nước ấm khoảng 50 độ C, xếp những cốc sữa chua vào ủ qua đêm, đậy kín nắp nồi đến khi sữa chua đông hẳn. Hay có thể dùng thùng xốp để ủ.

– Hoặc nếu có lò nướng, bạn xếp những cốc thủy tinh vào khay nướng, lò bật nóng ở 160 độ C khoảng 4-5 phút cho lò ấm lên, sau đó tắt lò nướng, đặt khay sữa chua vào ủ từ 4 đến 5 tiếng, tiếp theo đó lấy khay sữa chua ra ngoài, bật lò tiếp tục cho ấm và tắt lò. Tiếp tục đặt khay sữa chua vào ủ qua đêm đến khi sữa chua đông cứng hẳn.

7. Phần sữa chua sau khi ủ thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, từ 4 đến 5 tiếng, dùng dao lách quanh thành cốc, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

8. Khi dùng bạn múc vào bên dưới cốc một ít đá bào, thêm sữa chua dẻo bên trên rắc bột cacao hoặc có thể thêm trái cây, xoài, mít, đu đủ tùy theo sở thích của bạn.

Cách 3: Làm sữa chua dẻo kiểu Hy Lạp ngon tuyệt vời

Chuẩn bị:

• Sữa tươi 800ml
•  Sữa chua loại ngon 100 ml
• Tỷ lệ sữa tươi so với sữa chua là 8:1
•  Mật ong 

Thực hiện:

1. Đổ sữa vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ 170 – 180 độ C. Khuấy đều cho tới khi sữa bay hơi và trở thành dung dịch quánh.

2. Lấy dung dịch sữa ra và đặt bát sữa vào chậu đựng đá để làm mát sữa. Khi dung dịch sữa ấm vừa phải, bỏ ra khỏi chậu đá.

 3. Đổ sữa chua vào dung dịch sữa quánh và trộn đều.

4. Đậy bát hỗn hợp lại và chọc một vài lỗ trên phần nilon phủ bên trên.

5. Đặt bát hỗn hợp vào lò và để nhiệt độ 90 – 100 độ C trong khoảng 2 giờ rồi lấy ra, để riêng trong 5 – 8 giờ. Tránh đụng vào bát đựng hỗn hợp trong thời gian này.

 6. Lấy bát hỗn hợp ra. Khuấy đều rồi đổ vào rây lọc đặt trên một chiếc cốc. Phủ kín phần hỗn hợp sữa chua bằng nilon.

Để hỗn hợp lọc qua đêm và sáng hôm sau bạn sẽ có món sữa chua cô đặc, quánh ngon tuyệt.

Đổ một ít mật ong lên sữa chua và thưởng thức.

(st)