2 cách làm bánh bao xá xíu đậm đà đúng chuẩn ẩm thực Trung Hoa

Cách làm bánh bao xá xíu là một trong những công thức làm bánh bao nhân thịt nướng với nước sốt bắt nguồn từ nhà hàng Trung Quốc. Bánh có tên gọi gốc là ” Chāshāobāo ” theo ngôn từ Quảng Đông. Ngày nay, bánh bao xá xíu còn được chế biến tích hợp nhiều nguyên vật liệu làm nhân khác nhau để đổi vị quen thuộc. Để tự làm bánh bao xá xíu tại nhà, mời bạn cùng triển khai theo các bước đơn thuần dưới đây nhé.

1. Công thức làm bánh bao nhân xá xíu trắng, thơm kiểu cơ bản

1.1. Nguyên liệu

Cách làm bánh bao xá xíu thường dùng bột mì để làm vỏ bánh dai mềm. Cách làm bánh bao bằng bột mì rất thông dụng, bạn hoàn toàn có thể trộn thêm bột nổi, men để tạo nên mùi vị đặc trưng của món bánh đến từ Quảng Đông này.

Phần một :

  • Sữa tươi không đường : 15 ml.
  • Đường : 3 gram ( nửa muỗng cafe ).
  • Men : 3 gram ( nửa muỗng cafe ).
  • Bột mì đa dụng : 250 gram.
  • Sữa tươi không đường : 120 ml.
  • Dầu ăn : 30 ml.

Phần hai :

  • Bột mì đa dụng : 75 gram.
  • Lòng trắng trứng : 30 gram ( 1 trái ).
  • Đường : 30 đến 50 gram.
  • Bột nở / Bột nổi : 4 gram.

Phần nhân xá xíu :

  • Thịt xá xíu : 180 gram.
  • Hành tây : 30 gram ( khoảng chừng 1/4 củ ).
  • Dầu ăn : 50% muỗng canh.
  • Bột năng hoặc bột ngô : 50% muỗng canh.
  • Nước : 70 ml.

Cách làm bánh bao xá xíu dùng thịt xá xíu đặc trưng cực ngon. Ảnh: Internet

Sốt xá xíu :

  • Nước tương / Xì dầu : 50% muỗng canh.
  • Dầu hào : 50% muỗng canh.
  • Mật ong : 1 muỗng cafe ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng đường ).
  • Dầu vừng : 50% mỗng cafe.
  • Bột ngũ vị hương : 1/4 muỗng cafe.
  • Phẩm màu đỏ : 3 – 4 giọt.

1.2. Cách làm bánh bao xá xíu kiểu cơ bản nhất

1.2.1. Phần vỏ bánh

  • Hâm nóng 15 ml sữa tươi ( khoảng chừng 30 đến 35 độ C ) rồi cho 50% muỗng cafe đường vào quậy tan. Tiếp theo, cho men nở vào, dùng đũa gỗ quậy đều, rồi để yên 10 đến 15 phút.
  • Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và phần sữa hoà men vào thau.

Công đoạn hòa tan hỗn hợp sữa với bột mì làm bánh bao. Ảnh: Internet

  • Dùng muỗng gỗ hoặc đũa gỗ quậy và trộn đều đến khi các nguyên vật liệu hoà lại thành một khối.

Cách làm bánh bao xá xíu trộn thật đều hỗn hợp bột bánh. Ảnh: Internet

  • Cho hỗn hợp ra bàn, nhồi tay trong khoảng chừng 10 – 15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn.
  • Chuẩn bị một cái nồi, quét một lớp mỏng dính dầu ăn bên trong nồi. Cho khối bột vào rồi lật qua lật lại cho dầu ăn bao trùm đều bên ngoài lớp bột. Đậy nắp nồi lại hoặc phủ khăn ẩm để bột nở ra từ 2,5 đến 3 lần.

1.2.2. Cách làm nhân xá xíu

  • Hành tây, thịt nướng xắt hạt lựu, sau đó, trộn toàn bộ gia vị làm sốt xá xíu đã chuẩn bị sẵn sàng lại với nhau, quậy đều.
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho hành tây vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào hòn đảo đều.

Lưu ý : Cách làm bánh bao xá xíu khi làm nhân, không nên hòn đảo quá nhiều. Khi thịt đã chín vì hòn đảo nhiều sẽ làm thịt bị khô.

  • Tiếp theo cho nước sốt xá xíu và hòn đảo đều.

Cách làm thịt xá xíu với nước sốt đậm vị cho nhân bánh bao.

  • Hoà tan bột năng hoặc bột ngô với nước lạnh rồi đổ vào chảo, hòn đảo thật nhanh tay.
  • Sau đó, đổ ra tô, để nguội ta sẽ được phần sốt hơi sệt, kết dính thịt.

1.2.3. Nặn và hấp bánh bao nhân xá xíu

  • Sau khi bột ủ đã đủ, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài. Cho các nguyên vật liệu trong phần bột thứ 2 vào, rồi nhồi thêm 10 – 15 phút đến khi khối bột dẻo mịn và đàn hồi.
  • Dùng dao cắt bột chia thành các phần tương đối bằng nhau ( khoảng chừng 8 phần ).

Dùng dao cắt bột vỏ bánh bao thành các khúc vừa ăn.

  • Cắt giấy trắng lót bánh để trong xửng hấp bánh. Nấu sôi nước và chuẩn bị sẵn sàng xửng cho cách làm bánh bao xá xíu hấp.
  • Vo tròn viên bột rồi dùng tay ấn cho bột dẹt ra, sau đó, lại vê tròn cho bột có đường kính khoảng chừng 6 – 7 cm.

Vê tròn viên bột bánh bao. Ảnh: Internet

  • Sau đó, dùng cây gỗ tròn cán dẹt bánh, rồi múc nhân cho vào giữa phần bột cán dẹt rồi gói lại. Khi gói nhớ chú ý quan tâm túm mép bột cho kỹ, không để dầu mỡ từ nhân dính vào mép này sẽ dễ gây há miệng bánh khi hấp bánh.
  • Bánh sau khi gói đặt lên các miếng giấy trắng đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn.

Cách làm bánh bao xá xíu hấp khoảng 13 – 15 phút là bánh chín. Ảnh: Internet

  • Để bánh nằm yên trước khi hấp khoảng chừng 15 phút.
  • Sau đó, cho bánh vào xửng.
  • Cách làm bánh bao hấp khoảng chừng từ 13 đến 15 phút là chín mềm. Dọn bánh ra mời cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay cho nóng nhé!

2. Cách làm bánh bao nhân xá xíu hành tây và cà rốt

2.1. Nguyên liệu ( cho 10 cái bánh )

  • Vỏ bánh : 4 gram men nở ; 200 ml nước ấm, 400 gram bột mì ; 5 gram đường cát trắng.
  • Nhân bánh : 1 củ hành tây, 500 gram thịt ba chỉ, 50% củ cà rốt.
  • Gia vị : muối, đường, dầu hào, sốt xá xíu, nước tương, nước lọc.

2.2. Cách làm bánh bao xá xíu nhân hành tây, cà rốt

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây và cà rốt băm nhuyễn.

Hành tây và cà rốt rửa sạch, băm nhuyễn.

  • Thịt ba chỉ băm nhuyễn ( hoàn toàn có thể mua sẵn thịt xay ) rồi thêm gia vị gồm : 2 muỗng canh sốt xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe nước tương.

Cách làm bánh bao xá xíu này dùng thịt nạc xay cho dễ bọc nhân. Ảnh: Internet

  • Cho hành tây và cà rốt vào tô đựng thịt trộn đều rồi để riêng.

2.2.2. Làm bột hấp bánh

  • Cho men nở vào nước ấm để khoảng chừng 10 phút rồi đổ bột ra tô, tạo lõm chính giữa bột rồi đổ nước men vào, dùng tay nhồi đều khối bột.
  • Để bột vào nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng chừng 20 phút.
  • Ủ xong bột thì lấy ra chia thành nhiều phần nhỏ, cán bột dẹt ra rồi cho nhân vào giữa, gói bánh lại. Quét 1 ít nước lạnh ở mép để bột dễ dính. Có thể nặn bánh thành hình tuỳ thích ở bước này.

Thao tác nhào bột làm bánh bao xá xíu và bọc nhân.

  • Sau khi nặn bánh cho bánh vào nồi nhưng chưa hấp liền mà để bánh khoảng chừng 15 phút sau đó hấp trong khoảng chừng 20 phút ở lửa vừa. Khi tắt lửa để bánh trong nồi khoảng chừng 3 – 5 phút thì vớt bánh ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách làm bánh bao xá xíu với hành tây, cà rốt đổi vị.

3. Những quan tâm quan trọng làm bánh bao xá xíu chuẩn vị Nước Trung Hoa

3.1. Ủ bột bánh bao đúng cách

  • Thời gian ủ bột : thường ủ bột 2 – 3 tiếng sau khi nhào bột xong.
  • Ủ bột mà bột không nở : hoàn toàn có thể do quên cho men nở vào ; men nở ít hơn bột hoặc nhào bột chưa đủ.
  • Phương pháp ủ đúng cách : để bột trong thau rồi phủ khăn / miếng nilon phía trên mặt thau. Bạn đặt thau ở nơi có nhiệt độ khá cao và tránh để bột tiếp xúc với không khí tránh bột bị khô.

Cách làm bánh bao xá xíu ủ bột tiêu chuẩn trong 2 – 3 tiếng. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm vỏ bánh bao ngon đúng cách

  • Muốn vỏ bánh bao không bị cứng, bị đắng và không có màu vàng, khi ủ bột phải đủ thời hạn cho bột lên men.
  • Để làm bánh bao xá xíu dữ gìn và bảo vệ được lâu, phải chọn loại bột mì ngon và chất lượng. Có như vậy, bánh thành phẩm mới có độ dai, ngon thiết yếu.

Chọn bột mì chất lượng làm vỏ bánh bao xá xíu ngon đúng vị. Ảnh: Internet

  • Khi hấp bánh không nên để thời hạn hấp quá lâu. Bởi vì, bánh sẽ chuyển qua màu vàng và trước khi hấp nên cho 1 ít giấm vào nồi nước hấp.

3.3. Cách dữ gìn và bảo vệ bánh bao xá xíu

Cách làm bánh bao xá xíu sau khi hấp chín thì để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh, dữ gìn và bảo vệ được 1 tuần. Bạn cũng hoàn toàn có thể bọc kín bỏ vào ngăn đá dữ gìn và bảo vệ được 2 tuần.

Với các bước triển khai không quá cầu kỳ, cách làm bánh bao nhân xá xíu sẽ trở nên thuận tiện hơn với bạn sau khi đọc bài viết này. Phần nhân thịt xá xíu đậm đà, hoàn toàn có thể tích hợp phát minh sáng tạo với rau củ để cân đối mùi vị. Đảm bảo công thức làm bánh chuẩn nhà hàng Trung Quốc này sẽ “ đốn gục ” những “ tâm hồn nhà hàng ” của mái ấm gia đình bạn. Cuối tuần, hãy dành ra chút thời hạn làm bánh bao xá xíu để chăm nom bữa sáng của người thân mình thêm không thiếu nhé.

Hoài Thương tổng hợp

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết 2 cách làm bánh bao xá xíu đậm đà đúng chuẩn ẩm thực Trung Hoa. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Bật mí cách làm sốt táo hương vị độc đáo cực nhanh

Bật mí cách làm sốt táo mùi vị độc lạ cực nhanh Tháng Hai 21, 2021 – – 43 lượt Read more

Cách tạo list nhạc YouTube đơn giản nhất

Bạn muốn tạo cho mình một list nhạc trên YouTube để hoàn toàn có thể thuận tiện nghe những bài Read more

Cách làm ốc hương sốt trứng muối đậm vị mê ly – Crab Seafood

Ốc hướng sốt trứng muối là món ăn đã trở nên quen thuộc so với các Fan Hâm mộ món Read more

https://cachlam.org/cach-lam-sot-trung-muoi-savoury-days-1658889108/

https://cachlam.org/cach-lam-sot-trung-muoi-savoury-days-1658889108/ Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết https://cachlam.org/cach-lam-sot-trung-muoi-savoury-days-1658889108/. Hy vọng bạn đã có được 1 cách Read more

Hướng dẫn cách làm sốt trứng muối ngon dễ thực hiện nhất

Sốt trứng muối là món được sử dụng ăn kèm trong nhiều món ăn. Có rất nhiều công thức về Read more

Hướng Dẫn Cách Làm Sốt Trứng Muối Ngon Dùng Cho Món Hải Sản – Hải Sản Tươi Sống

Một vài năm trở lại đây, các món ăn nhưbánh bông lan trứng muối, món ăn hải sản sốt trứng Read more

Lạ miệng bò sốt trứng muối ngon chuẩn nhà hàng, cả nhà tấm tắc “10 điểm”

Với cách hướng dẫn chi tiết cụ thể này, bất kể ai cũng hoàn toàn có thể vào nhà bếp Read more

5 Cách Làm Sốt Trứng Muối – Thơm Ngon, Đậm Vị – Trí Việt Phát

Hiện tại có rất nhiều công thức làm sốt trứng muối, tùy thuộc vào bạn dùng sốt ăn kèm với Read more

Originally posted 2022-08-01 09:13:46.

Powered by xedapdienyenoanh.com DMCA.com Protection Status