2 cách làm ngan om riềng mẻ và ngan om me mềm ngon hấp dẫn đơn giản – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Lê Thị Yến Nga

cách làm măng kho chay lạ miệng độc lạ thơm ngon cho bữa cơm nhà

Các món ngon từ thịt ngan liệu có phải là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn của bạn ? Hãy cùng vào nhà bếp với 2 cách làm ngan om riềng mẻ và ngan om me mềm ngon mê hoặc đơn thuần này nhé!

1. Ngan om riềng mẻ

Nguyên liệu làm Ngan om riềng mẻ

Thịt ngan 300 gr ( chọn phần cánh và chân )

Thịt đùi heo 300 gr

Riềng giã nát 3 muỗng canh

Cơm mẻ 1 muỗng canh

Nước tương 1.5 muỗng canh ( loại tương đen sệt )

Tỏi băm 1 muỗng canh

Sả 2 cây

Ớt 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm / bột ngọt / hạt nêm / muối )

Lưu ý : Cơm mẻ bạn hoàn toàn có thể mua tại các shop, các chợ lớn để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn. Hoặc nếu có thời hạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà nhé!

Hình nguyên vật liệu

Cách chế biến Ngan om riềng mẻ

1

Sơ chế ngan

Thịt ngan bạn nhờ người bán làm sạch lông, sau đó rửa thịt ngan với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước.

Dùng dao chặt thịt ngan thành từng khúc vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Để khử mùi hôi cho thịt heo, ngâm thịt heo trong nước muối loãng 10 phút rồi mang đi rửa lại với nước sạch. Sau đó bỏ đi phần da, giữ lại phần mỡ và cắt thành từng thớ vuông.

Sả cắt khúc, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt làm 3.

Cơm mẻ bạn đem đi hòa chung với khoảng chừng nửa chén nước lạnh.

Video đang HOT

3

Ướp thịt ngan

Chuẩn bị một cái thau ướp thịt ngan, cho vào đó lần lượt : 300 gr thịt ngan và 300 gr thịt heo đã sơ chế, sả đập dập, 1 muỗng cafe tiêu, 3 muỗng canh riềng giã nát, 1 trái ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, toàn bộ phần cơm mẻ đã hòa với nước, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước tương đen.

Trộn đều các nguyên vật liệu lên và cho tiếp 1 muỗng cafe hạt nêm để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

Ướp thịt trong 20 phút cho thịt thấm đều gia vị bạn nhé.

4

Om thịt ngan

Cho hết thịt ngan đã ướp gia vị vào nồi và xào săn với lửa vừa, không cần phải cho dầu ăn vào nồi bạn nhé vì khi nấu thịt ngan sẽ tiết ra nhiều mỡ.

Xào thịt khoảng chừng 15 đến 20 phút sau đó cho nước vào xâm xấp thịt và để lửa lớn cho nước sôi lên khoảng chừng 5 phút rồi mới đậy nắp để thịt không bị hôi.

Bớt lửa nhỏ và om thịt ngan trong khoảng chừng 30 phút là đã triển khai xong món ăn.

5

Thành phẩm

Như vậy là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món ngan om riềng mẻ vô cùng mê hoặc. Thịt ngan mềm, thơm hòa cùng mùi vị đậm đà của các loại gia vị tạo nên cảm xúc vô cùng kích thích. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm cơm nóng và rau sống để cảm nhận mùi vị toàn vẹn nhất. Thử ngay nào!

2. Ngan om me

Nguyên liệu làm Ngan om me

Thịt ngan 1 kg

Nước cốt me 3 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh ( băm nhuyễn )

Tỏi băm 1 muỗng cafe

Gừng băm nhuyễn 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng cafe

Ớt 1 trái

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / đường / hạt nêm / tiêu )

Hình nguyên vật liệu

Cách chế biến Ngan om me

1

Sơ chế ngan

Thịt ngan bạn nhờ người bán làm sạch lông, sau đó rửa thịt ngan với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó mang đi cắt miếng vừa ăn.

2

Chiên thịt ngan

Cho vào chảo 80 ml dầu ăn, đun sôi dầu và cho thịt ngan vào chiên.

Chiên với lửa vừa khoảng chừng 15 phút cho thịt ngan chín vàng giòn thì vớt ra để cho ráo dầu để chuẩn bị sẵn sàng đem om.

3

Om thịt ngan

Cho vào chảo 20 ml dầu ăn, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn.

Xào đều tay cho đến khi các nguyên vật liệu dậy mùi thơm và cho hết phần thịt ngan đã chiên vào, hòn đảo đều khoảng chừng 5 phút.

Cho tiếp vào chảo 3 muỗng canh nước cốt me, hòn đảo đều khoảng chừng 3 phút sau đó nêm thêm 50% muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường.

Xào đều tay trên nhà bếp với lửa vừa cho đến khi sệt nước thì cắt vào 1 trái ớt và hòn đảo đều để tăng độ cay cho món ăn.

Cho thêm hành lá băm nhuyễn xào cho hành chín, cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Trong quy trình om bạn hoàn toàn có thể gia giảm các gia vị cho hợp khẩu vị nhé!

4

Thành phẩm

Như vậy là đã triển khai xong món ngan om me. Thịt ngan bên ngoài giòn thấm đẫm gia vị mặn, ngọt, chua, cay bên trong thịt mềm ngọt thanh kích thích mọi giác quan. Thêm một bát cơm nóng thì còn gì bằng.

Lẩu ốc tía tô

Các ” fan ” của món miền Bắc thì nên thực thi ngay món này, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai. Trời cuối năm mà ngồi húp chén nước lẩu, mái ấm gia đình quây quần xung quanh thì còn gì ấm lòng bằng!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ốc bươu : 150 g

Cơm mẻ : 1 chén

Thịt ba chỉ : 200 g

Đậu hũ chiên : 150 g

Chuối xanh : 3 quả

Rau tía tô : 50 g

Nước dùng : 1.5 lít

Nước nghệ tươi, dầu ăn

Hành tím băm, ớt hiểm

Muối, đường, nước mắm

Rau ăn kèm : hoa chuối, rau muống bào

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

SƠ CHẾ

– Thịt ốc rửa qua Giấm gạo lên men LISA và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt. – Thịt cắt mỏng dính ướp 2M nước nghệ, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1 m hạt nêm Aji-ngon, 1M muối, 1M đường, 1M hành tím băm. – Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một chút ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng chừng 3 cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1 cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.

THỰC HIỆN

– Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.

– Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2 m muối, 1 m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1.5 M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

MÁCH NHỎ

– Rửa ốc với nước muối và giấm nhiều lần giúp ốc sạch và hết nhớt.

– Xào ốc và thịt trước để thấm gia vị hơn và tạo mùi thơm.

2 cách làm thịt heo nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu thơm lừng Cách làm thịt heo nướng riềng mẻ vừa đậm đà lại vừa đơn thuần. Vào nhà bếp ngay để trổ tài thực thi món nướng này và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé! 1. Thịt heo nướng riềng mẻ Nguyên liệu làm Thịt heo nướng riềng mẻ Thịt heo 3 kg Riềng 1 kg Cơm mẻ 2 muỗng canh Mắm tôm 3 muỗng canh Muối / bột ngọt…