3 Cách làm bò khô giòn, ngon đãi khách dịp Tết 2020

Cách làm bò khô giòn, dai, ngon đúng điệu là điều không phải ai cũng biết. Đây là món ăn ngon ngày Tết bạn hoàn toàn có thể thử trổ tài để khách đến nhà nhâm nhi, trò chuyện. Hãy cùng List. com.vn thưởng thức quy trình chế biến món khô bò để chiêu đãi khách của bạn trong dịp Tết 2020 này nhé. Sạch, ngon, bảo đảm an toàn là 3 tiêu chuẩn được bảo vệ cho những món ăn tự chế biến.

Cách làm bò khô dai ngon, khó cưỡng cho ngày đầu năm thêm tưng bừng. Bò khô là món ăn chơi yêu quý của rất nhiều người từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Sau đây là 3 cách làm bò khô nguyên miếng và bò khô xé sợi siêu ngon mà bạn hoàn toàn có thể thuận tiện thực thi ngay tại nhà.

1. Cách làm bò khô nguyên miếng

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :

• Thịt bò : 1 kg.
• Tỏi : 1 củ, đem đập dập và băm nhỏ.
• Sả : 100 g, đem đập dập và băm nhỏ.
• Gừng : 1 nhánh, đem đập dập và băm nhỏ.
• Bột nghệ : 1 thìa rưỡi.
• Ngũ vị hương : 1 thìa.
• Hạt nêm : 2 thìa.
• Đường nâu : 2 thìa.
• Ớt bột loại cay : 1 thìa.
• Ớt bột Đà Lạt : 1 thìa.
• Ớt tươi : 1 trái đem thái nhỏ.
• Bột tỏi : 1 thìa.
• Rượu Tây : 2 thìa.
• Xì dầu : 2 thìa. ( Nếu được thì hoàn toàn có thể thay bằng dầu hào cho ngon hơn ).
• Dầu ăn : 2 thìa.
• Nước mắm : 1 thìa.

Bò khô miếng – Món ngon ngày Tết không thể bỏ lỡ. Ảnh Internet

1.1. Sơ chế nguyên vật liệu

• Mang thịt bò đã mua đi rửa cho thật sạch. Sau đó, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm cho miếng thịt được khô ráo.
• Tiếp đến, đem đi thái miếng bản to. Chú ý miếng thịt phải dọc thớ và miếng thịt không quá dày nhưng cũng đừng quá mỏng dính nhé.
• Bước tiếp theo là cho toàn bộ các nguyên vật liệu như tỏi, gừng, sả, dầu ăn, … và 50% tổng thể các gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng vào thau đựng thịt bò. Đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt trong độ chừng 3 tiếng hoặc đợi qua đêm cho thịt ngấm gia vị.

Để món bò khô của bạn hoàn hảo nhất thì hãy chú ý ngay từ bước chọn nguyên liệu nhé. Ảnh Internet

• Khi đã đủ thời hạn thì lấy thịt ra và cho vào chảo nóng xào nhanh. Đảo liên tục cho thịt săn đều và có màu đều, đẹp. Khi miếng thịt chín tới ( không còn màu đỏ âu ) thì lấy vung đậy lại và om cho thịt chín mềm là được.
• Sau khi thịt chín thì gắp ra, bỏ hết các nguyên vật liệu bám trên thịt. Phần nước đem lọc quá rây, lấy nước cốt và bỏ bã.
• Đặt từng miếng thịt lên thớt và dùng dụng cụ đập nhẹ cho thịt mềm hơn. ( Đừng đập mạnh quá làm thịt nát nhé ). Khi đã làm mềm thịt thì đem đem đổ hết số rượu Tây, ngũ vị hương, đường cùng các gia khác đã sẵn sàng chuẩn bị vào với nhau. ( Tuy nhiên, giữ lại 1 ít bột ớt và bột nghệ để rắc vào khâu ở đầu cuối cho thịt có màu đẹp hơn ).
• Đem phần nước cốt đã lọc sạch vào thau thịt đó rồi hòn đảo đều.

Cắt thịt bò thành từng miếng bản to vừa, đẹp mắt. Ảnh Internet

1.2. Cách làm bò khô bằng lò nướng

• Khi thịt đã ngấm đều các gia vị thì cho vào chảo mang lên nhà bếp. Để mức lửa thấp nhất rồi hòn đảo tay luôn cho gia vị được thấm đều nhất. Thử nêm nếm cho vừa ăn rồi cho bột ớt, bột nghệ đã để lại khi nãy vào hòn đảo cho tới khi cả gia vị và thị khô ráo thì tắt nhà bếp.
• Trải đều từng miếng thịt vào khay. Đem thịt sấy ở mức nhiệt độ là 100 độ C cho tới khi thịt bò đạt được độ khô như mong ước. Như vậy là bạn đã triển khai xong xong món ngon ngày Tết mê hoặc rồi đấy.
• Và khi thịt bò đã khô thì đem cất vào hũ hoặc bọc kín lại và bỏ ở ngăn mát tủ lạnh. Việc làm này sẽ giúp miếng thịt của bạn thơm ngon hơn và không bị hư hỏng trong một khoảng chừng thời hạn dài.

Lưu ý : Nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể đem thịt đi phơi ngoài nắng, đặc biệt quan trọng là khi nắng to. Tuy nhiên, nhớ phải bảo vệ trở mặt cho miếng thịt được khô đều. Trong quy trình phơi dữ gìn và bảo vệ sao cho không bị bụi bẩn và ruồi mồng bám vào.

Tiến hành giã thịt để khi sấy khô thịt mềm, dễ xé. Ảnh Internet

2. Cách làm bò khô sợi

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Thịt bò : 1 kg.
• Sả : 6 – 8 củ, đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Tỏi : 20 gram, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Đường thốt nốt : 2 thìa canh.
• Bột ớt : 3 – 4 thìa canh.
• Muối : 4 thìa cafe.
• Bột ngũ vị hương : 3 thìa cafe.
• Dầu hào : 3 thìa canh.
• Hạt tiêu xay.

Lựa thịt bò thật tươi ngon để món bò khô sợi của bạn thật tuyệt vời nhé. Ảnh Internet

2.1. Sơ chế nguyên vật liệu

• Khi mua thịt bò, bạn hãy chọn những loại có thớ dọc rõ ràng nhé. Hãy lựa những miếng thịt to, vuông vức để khi thái miếng được đẹp hơn.
• Thịt bò mua về đem đi rửa sạch, thấm khô và thái thành từng miếng nhỏ ( chú ý quan tâm dọc thớ ). Độ dày của miếng thịt chỉ ở tầm khoảng chừng 0.5 đén 0.7 cm. Mẹo nhỏ cho bạn là hãy để miếng thịt vào ngăn đá chừng 15 phút cho thịt hơi cứng lại để thái dễ hơn.
• Đem sả, tỏi, bột ớt, đường thốt nốt, muối, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu xay đã sẵn sàng chuẩn bị vào tô lớn và trộn đều. Lấy hỗn hợp đó ướp lên miếng thịt sao cho từng thớ thịt đều ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại chừng 6 đến 8 tiếng hoặc dữ gìn và bảo vệ qua đêm trong tủ lạnh.

Ướp đều hỗn hợp gia vị lên miếng bò và để qua đêm. Ảnh Internet

Ướp thịt

• Khi đã ướp đủ thời hạn thì cho thịt và nước ướp vào nồi rồi đun lên, đậy kín nắp vung. Trong quy trình đó, cứ độ 2 phút thì lật mặt thịt để thịt chín đều bên ngoài. Kho thịt trong vòng 10 đến 15 phút. Đun với lửa nhỏ.
• Khi thấy đồng hồ đeo tay điểm 20 phút thì vặn lửa to lên và mở vung ra. Tiếp tục đun cho đến khi nồi gần cạn hết nước thì được.
• Tương tự, lấy thịt ra thớt rồi dùng chày đập cho các miếng thịt mềm hơn. Sau khi dần xong, xé dọc thớ thịt để sẵn sàng chuẩn bị triển khai.

Trong khi ướp, đảo đều để thịt bò ngấm trọn gia vị. Ảnh Internet

2.2. Cách làm bò khô

• Làm bò khô bằng lò nướng : Trước tiên, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị khay nướng hay miếng lót giấy. Sau đó, đem thịt dàn lên khay và nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Canh chừng 10 phút thì lấy thịt ra hòn đảo. Sau đó, liên tục sấy cho đến khi thịt khô theo như ý muốn.
• Cách để làm bò khô bằng lò vi sóng : Tương tự, cho thịt bò vào khay có lót sẵn giấy bạc rồi bật lò vi sóng ở mức 110 độ C. Hẹn giờ 10 phút để triển khai dảo thịt nhằm mục đích đạt được độ khô mong ước. Khoảng thời gain sấy rơi vào tầm 30 phút.
• Bạn cũng hoàn toàn có thể làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện : Bạn chỉ cần cho hàng loạt số thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện rồi nhấn nút cook. Thịt bò trong nồi sẽ được đun sôi lên, thịt săn và khô lại dần. Khi thấy nút cook nhảy ngược lên thì nhớ bật xuống lại nhé. Canh sao cho cứ 10 phút thì lật 1 lần. Để thịt được tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất, bạn hãy canh thời hạn để nồi cơm giữ ở chính sách cook. Việc này sẽ giúp cho thịt được sấy ở một nhiệt độ không thay đổi. Đợi khi bò khô theo ý bạn thì triển khai xong.
• Cách để làm thịt bò khô bằng chảo chống dính : Cho thịt bò đã xé vào chảo và hòn đảo liên tục cho miếng thịt đạt độ khô như mong ước. Giảm lửa dần để tránh làm cháy thịt.

Cách làm bò khô xé sợi bằng chảo. Ảnh Internet

2.3. Bảo quản khô bò

• Để dữ gìn và bảo vệ dùng được lâu thì bạn cho bò khô vào hộp đậy nắp kín rồi cho vào tủ lạnh. Nếu kỹ hơn bạn hoàn toàn có thể cho vào túi bóng sau đó hút chân không thì hoàn toàn có thể để được tận 1 đến 2 tháng mà vẫn vô cùng thơm ngon.
• Khi ăn, lấy phần khô bò xé sợi vừa đủ, vắt chanh hoặc tắt lên mặt, chấm thêm tương ớt nhâm nhi lai rai cực thích luôn í. Bạn sẽ cảm nhận được mùi vị cay cay dai mềm khó hoàn toàn có thể cưỡng lại. Món ăn này chắc như đinh sẽ được rất nhiều người yêu thích, tết 2020 đang đến gần, hãy sẵn sàng chuẩn bị và trổ tài nấu nướng ngay thôi.

Bò khô xé sợi – Món ăn ngày Tết hấp dẫn mọi lứa tuổi. Ảnh Internet

3. Cách làm thịt lợn giả bò khô

Nguyên liệu :

• 400 gr thịt lạc heo.
• 2 quả ớt sừng, 2 cây sả, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng.
• 50% gói gia vị bò kho, 1 thìa bột ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa cafe bột điều, 1 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1 thìa bột nêm, bột canh.

Cách làm :

• Thịt lợn rửa sạch và đun sôi, cho 1 chút bột canh vào. Khi thịt chín thì vớt miếng thịt ra thả vào chậu nước lạnh 10 phút. Nguội rồi thì đem xé sợi to.
• Ớt sừng + sả + tỏi + gừng rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
• Cho thịt vừa xé vào và toàn bộ các gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn vào cùng. Trộn đều và ướp thịt khoảng chừng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều.
• Cho thịt vào chảo và hòn đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi liên tục xào cho tới khi gia vị rút hết vào thịt. Khi thấy sợi thịt khô ráo thì tắt nhà bếp.
• Bật lò nướng 120 độ làm nóng lò, trải 1 miếng giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng sau đó đổ thịt vào khay. Dàn thịt đều và đem sấy khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho thịt khô, hoặc hoàn toàn có thể đem phơi dưới nắng. Khi thấy miếng thịt khô ráo và se lại là triển khai xong.

Bạn có thể dùng thịt heo để giả bò khô, hương vị của món ăn cũng rất tuyệt đấy. Ảnh Internet

Cách làm bò khô không khó. Vậy nên, hãy dành chút thời hạn trổ tài chiêu đãi cả nhà món bò khô siêu ngon đón Tết sang. Chuyên mục Ẩm thực chúc bạn thành công xuất sắc mỹ mãn với món bò khô siêu ngon, siêu chất lượng này nhé. Sẽ rất tuyệt khi được ngồi nhâm nhi ly bia cùng món bò khô tuyệt vời, cảm nhận sự biến hóa của đất trời trong ngày đầu năm mới đấy.

Hồng Ân tổng hợp