4 Cách làm sốt me chấm thịt nướng ngon bất bại – Digifood

Có thịt nướng xèo xèo thơm lựng rồi nhưng thiếu nước sốt me chua cay thần thánh thì độ ngon sẽ giảm mất 50 % đấy. Cách làm sốt me chấm thịt nướng lại rất đơn thuần và dễ làm từ những nguyên vật liệu quen thuộc trong căn nhà bếp. Hãy cùng Digifood thực thi ngay để bữa tiệc thịt nướng thêm tuyệt vời nhé.

1. Nước sốt me – “linh hồn” của món thịt nướng

Nước chấm là một phần không hề thiếu trong những bữa tiệc thịt nướng. Nhờ nó mà mùi vị món nướng thêm đậm đà, mê hoặc hơn. Bên cạnh các loại sốt chấm thịt nướng Nước Hàn ngọt cay thì vị chua cay của nước sốt me vẫn được nhiều người yêu thích hơn cả.

Chỉ từ những nguyên vật liệu quen thuộc như tỏi, ớt tươi, me, tường ớt, tương cà … sau 5 phút chế biến là bạn đã có ngay loại sốt chấm ngon bất bại này rồi. Hãy xem ngay 3 + công thức mà Blog Digifood sưu tầm sau đây nhé.

Ảnh : Sưu tầm

2. Cách làm sốt me chấm thịt nướng chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 g me khô hoặc nước cốt me ( Để tiện hơn thì hiện tại có bán gói me khô
• Nước mắm ngon : 1 thìa canh
• Đường cát trắng : 2 thìa canh
• Ớt tươi, tỏi, sả xay nhuyễn
• Nước lọc : 6 thìa canh

Ảnh : Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1 : Sơ chế me

• Me khô mua về rửa sạch, bóc lớp vỏ khô. Sau đó bạn ngâm me vào bát nước nóng khoảng chừng 15 phút cho mềm, dùng thìa / dĩa dằm nát để tách phần hạt me. Bạn dùng rây lọc lấy nước cốt me và bỏ hạt.
• Nếu dùng nước cốt me trong lọ bán sẵn thì bạn chỉ cần hòa với 50% chén nước sôi và lọc hết hạt là được.

Bước 2 : Làm nước sốt me

• Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi, sả với dầu ăn rồi cho nước cốt me vào đun sôi. Nêm nước mắm, đường, ớt xay nhuyễn và hòn đảo nhẹ nhàng cho đến khi nước chấm sệt lại, có mùi thơm thì tắt nhà bếp.
• Lưu ý : không để nước sốt bị cháy sẽ có vị đắng không ngon.

Ảnh : @ thuuyen

3. Cách làm nước sốt me chấm thịt nướng với sa tế

Nếu nhà bạn không có sẵn ớt tươi hoặc muốn giảm độ cay cho nước chấm thì hãy dùng sa tế thay thế sửa chữa nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước cốt me : 5 muỗng canh ( hoặc 50 g me chín )
• Sa tế : 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon : 2 muỗng canh
• Đường trắng : 1 muỗng canh
• Bột bắp : 1 muỗng canh
• Nước lọc : 50 ml
• Tỏi băm 1 muỗng canh

Các bước chế biến nước chấm sốt me thịt nướng

• Bước 1 : Ngâm me chín vào nước ấm và lọc qua rây để lấy nước cốt
• Bước 2 : Khuấy tan bột bắp trong 50 ml nước lọc
• Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho 5 muỗng canh nước cốt me, nước mắm, sa tê, đường, tỏi băm vào trộn đều và đun sôi hỗn hợp. Tiếp đó cho hỗn hợp bột bắp vào và đun sôi lần nữa rồi tắt nhà bếp.

Ảnh : @ partsofqueenie

4. Cách làm nước chấm sốt me chấm thịt nướng kiểu Thái

Nước sốt chấm kiểu Thái có vị ngọt thanh của đường thốt nốt hòa quyện với vị cay thơm của hành tím và ngò gai. Món thịt nướng hay lòng mề nướng cũng rất thích hợp với nước chấm này.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước cốt me : 1 thìa canh
• Nước mắm : 1 thìa canh
• Đường thốt nốt
• Ớt bột : 20 gr
• Hành tím : 2 củ
• Ngò gai

Các bước chế biến

• Bước 1 : Cho nước mắm, nước cốt me, đường vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết
• Bước 2 : Cho hành tím, ớt bột, ngò gai thái nhỏ vào chảo và hòn đảo đều
• Bước 3 : Đun hỗn hợp sôi lăn tăn trên lửa nhỏ đến khi sền sệt, keo lại thì tắt nhà bếp

Ảnh : Sưu tầm

5. Cách pha sốt me chấm thịt nướng chua ngọt

Team thích ngọt chắc như đinh sẽ thích mê công thức này. Xem ngay nhé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gr me chín / me khô
• 200 gr đường cát trắng
• 50 ml nước mắm ngon
• 20 gr ớt xay nhỏ
• 30 gr tương cà hoặc tương xí muội ( nếu có )
• 300 ml nước ấm

Các bước chế biến

• Bước 1 : Me chín bỏ vỏ, ngâm vào bát nước ấm, sau đó dằm nát và lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ hạt và phần xơ
• Bước 2 : Cho đường, nước mắm, nước cốt me, ớt vào chảo và đun sôi. Cho tiếp tương cà hoặc tương xí muội vào hòn đảo đều. Đun thêm một xíu để nước sốt keo lại, quấy thấy nặng tay thì tắt nhà bếp

Ảnh : @ thuuyen

6. Sử dụng và bảo quản nước sốt me chấm thịt nướng

Nước sốt me ngon đúng điệu sẽ hơn sền sệt, không bị loãng. Vị đậm đà, hòa quyện chút chua của me, cay của ớt, ngọt của đường. Hương thơm lựng mê hoặc.

Nước sốt me hoàn toàn có thể dùng để chấm nhiều món thịt nướng như thịt nướng mắc mật, thịt nướng Nước Hàn, lòng nướng, mề gà nướng, dồi sụn nướng …

Nếu là người sành ăn, bạn có thể học cách

Nếu là người sành ăn, bạn hoàn toàn có thể học cách pha nước chấm thịt bò nướng để chiêm ngưỡng và thưởng thức riêng!

Để dữ gìn và bảo vệ lâu bền hơn thì sau khi tắt nhà bếp bạn để nước sốt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn lấy một phần nước sốt vừa đủ, thêm chút nước và đun sôi trước khi sử dụng.

Ảnh : @ thuuyen

Vậy là bạn triển khai xong 4 cách làm nước sốt me chấm thịt nướng ngon bất bại. Hãy trổ tài ngay ngày hôm nay để cùng mái ấm gia đình tận thưởng bữa tiệc thịt nướng tại gia nhé. Và đừng quên follow Blog Digifood để update những thêm các cách pha nước chấm ngon và HOT nhất lúc bấy giờ!