6 Công thức cách làm tào phớ tàu hủ non phổ biến, đơn giản

5/5 – ( 5 bầu chọn )

Tào phớ ( Tàu hủ, đậu hủ non ) rất mát, rất thanh mà cũng rất ngon. Mọi người hầu hết ai cũng đều thích ăn tào phớ.

Nhìn có vẻ như rất khó làm nhưng thực ra cách làm tào phớ rất là đơn thuần và nhanh gọn. Tuy nhiên, tào phớ ở ngoài hàng làm thì thường khó biết được có bảo đảm an toàn hay không. Do có nhiều hàng thường làm tào phớ bằng thạch cao, gây nguy khốn cho người sử dụng.

Chính vì thế, tất cả chúng ta hãy cùng tự làm tào phớ tại nhà với 2 cách làm tàu hủ non siêu nhanh, siêu ngon và siêu bảo đảm an toàn ngay tại nhà.

Cach làm tàu hủ bằng Gelatin

Gelatin làm tào phớ, tàu hủ non

Gelatin là một loại nguyên vật liệu thực phẩm, thường được dùng trong làm bánh. Gelatin không mùi, không vị, có màu ngả vàng hoặc trong suốt.

Có thể nói, gelatin là một loại protein gần như nguyên chất. Gelatin giúp làm đông thực phẩm gần giống với bột rau câu agar agar nhưng thành phẩm làm từ gelatin sẽ mềm hơn và dai hơn so với thành phẩm làm từ bột agar agar.

Cách làm tào phớ bằng lá gelatine

Gelatin có 2 dạng : dạng thanh và dạng bột. Bạn hoàn toàn có thể mua gelatin tại các shop chuyên bán dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh hoặc mua trực tuyến cũng được.

Pin

Print

6 Cách làm tàu hủ đá, tào phớ từ sữa đậu nành, gelatin, đường nho siêu ngon và đơn thuần Recipe by Phu La Course : Đồ ăn nhẹ Cuisine : Món Trung Difficulty : Dễ

Khẩu phần ăn

5

người

Chuẩn bị

10

minutes

Chế biến

30

minutes

Tổng thời hạn

40

minutes

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng làm tào phớ

• Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm tào phớ gelatin

• Sữa đậu nành : 1 lít. Xem : cách làm sữa đậu nành

• Gelatin : 15 gr

• Hạt sen tươi ( hoặc khô ) : 100 gr

• Đường nâu : 100 gr

• Dầu hoa nhài : 5 ml

• Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng làm tào phớ đường nho

• Đậu nành : 150 gr

• Nước : 2 lít

• Lá dứa : 3 nhánh

• Đường nho : 3 muỗng

• Đường nâu : 200 gr

• Gừng : 1 củ

• Nước lọc : 15 ml

• Nguyên liệu làm tào phớ lá dứa nước đường

• 100 gr đậu nành

• 600 ml nước đun sôi để nguội

• 15 g bột lá dứa

• 10 g gừng

• 1 thìa cafe đường nho

• Nguyên liệu làm tào phớ thạch cao

• 200 g đậu nành

• 50 g bột gạo

• 5 g thạch cao phi

• 200 g đường thốt nốt

• 150 g nước

• 30 g gừng

• Ít lá dứa

• 1,5 lít nước

• Nguyên liệu làm tào phớ yến mạch

• 50 gr yến mạch cán dẹt

• 4 viên đường thốt nốt

• 1 chiếc lá dứa

• 1 nhánh gừng nhỏ

• Nguyên liệu làm tào phớ đậu gà

• 30 hạt đậu gà

• 50 ml nước lọc

• 1 tép gừng nhỏ

• 50% trái lê

Hướng dẫn 6 công thức làm tào phớ, tàu hủ đá thơm ngon

• Cách làm tào phớ, tàu hủ non bằng gelatin
• Cho lá gelatin ngâm vào trong nước lạnh khoảng chừng 15 phút cho lá mềm ra. Nếu dùng bột gelatin thì đổ nước theo tỉ lệ 15 ml nước pha với 2 gr bột gelatin.
• Đổ sữa đậu nành vào nồi, bật bếp và cho nồi lên để nấu cho đến khi sữa đậu nành nóng (nhiệt độ khoảng 70 độ C) thì nhấc nồi sữa ra. Lưu ý không để sữa đậu nành sôi.  
• Cho lá gelatin đã mềm vào nồi sữa đậu nành.
• Khuấy nhanh và đều tay cho lá gelatin tan trọn vẹn, hoàn toàn có thể dùng rây để lọc nhằm mục đích kiểm tra xem lá gelatin đã tan hết chưa. Nếu sử dụng bột gelatin, bạn cũng khuấy đều cho bột tan trọn vẹn vào với sữa đậu nành.
• Cho sữa đậu nành đã pha gelatin ra chén, chú ý quan tâm hớt bỏ bọt ( nếu có ). Chờ cho sữa đậu nành nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 4 tiếng cho sữa đông lại.
• Tiếp tục cho hạt sen vào nối để nấu trên nhà bếp. Khi hạt sen đã chín mền thì bạn cho tinh dầu hoa nhài và đường nâu vào nấu cùng. Khi nước sôi lần nữa và đường tan trọn vẹn thì tắt nhà bếp, để nguội.
• Cuối cùng, lấy chén tào phớ ra, ăn cùng với nước đường hạt sen rất ngon. Vậy là xong rồi.
• Cách làm tào phớ, tàu hủ non đường nho
• Nhặt sạch các cặn bẩn, hạt đậu nành bị hư hay lép rồi đem rửa sạch với nước. Cho đậu nành vào nước để ngâm ít nhất là 8 tiếng cho hạt đậu nành nở to. Bạn có thể ngâm đậu nành qua đêm để chuẩn bị cho sáng hôm sau làm tào phớ cũng được.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đem xắt lát mỏng dính, để riêng.
• Đem đậu nành đã ngâm rửa sạch và để ráo, sau đó cho đậu nành vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút nước để xay mịn. Dùng rây để lọc bỏ bã đậu nành, giữ lại phần nước. Bạn pha phần nước này với 2 lít nước và cho vào nồi để đun sôi.
• Bật nhà bếp, cho 200 ml nước vào nồi, cho thêm vài lát gừng đã xắt mỏng dính vào và đun sôi.
• Khi nước sôi, cho 200 gr đường nâu vào, khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu cho đến khi nước đường cô lại, khi thấy nước đường hơi sệt lại là được, nhấc nồi xuống và để nguội.
• Tiếp theo, cho nồi sữa đậu nành lên, cho thêm lá dứa đã rửa sạch và bó thành bó vào nồi đun cùng sữa đậu nành cho thơm. Vì đậu nành thường sôi to và nhanh bị trào nên cần chú ý quan tâm điểm này.
• Khi sữa đậu nành sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 15 phút cho sữa đậu nành chín kỹ.
• Cho 3 muỗng đường nho và 15 ml nước lọc vào trong tô, khuấy đều cho đường nho tan và đổ vào trong nồi sữa đậu nành đang sôi. Khuấy đều và tắt nhà bếp.
• Sau khi tắt bếp ta sẽ phải đậy nắp và ủ tào phớ bằng 1 miếng vải khoảng 1 tiếng đẻ tàu hủ đông lại. Hoàn tất
• Cách làm tào phớ lá dứa nước đường
• Ngâm đậu trong 8 tiếng cho nở, để ráo và xay nhuyễn đậu nành, lọc lấy phần sữa. Gừng rửa sạch, bào vỏ, cắt từng miếng nhỏ.
• Đun sữa đậu nành khi sôi liu riu rồi cho phần bột lá dừa vào, khuấy thật đều trong 20 phút rồi tắt nhà bếp.
• Lấy 1 nồi khác, pha vào 1 muỗng đường nho và 1 muỗng nước, tráng đều, đổ sữa thật nhanh vào, vớt bọt trên mặt phẳng và đậy kín, ủ trong 30 – 40 phút.
• Nấu nước đường ăn kèm: lấy 1 nồi sạch, cho 3 thìa đường nho, 3 thìa đường hoa mai và 3 thìa nước, bật lửa vừa, sau khi ngả vàng thì cho hết nước còn lại vào. Nước đường sôi thì cho toàn bộ gừng vào, đun trong 10 phút rồi tắt bếp
• Cách làm tào phớ thạch cao
• Ngâm đậu trong 8 tiếng cho nở, để ráo và xay nhuyễn đậu nành, lọc lấy phần sữa. Gừng rửa sạch, bào vỏ, cắt từng miếng nhỏ.
• Sữa đậu nành nấu chung với lá dứa, đun và khuấy cho đến khi sôi, cho bột gạo vào chén và khuấy tan, sau đó cho vào nồi sữa đang sôi khuấy đều khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp
• Lấy 1 nồi sạch cho bột thạch cao vào và đổ phần sữa đã sôi 1 cách dứt khoát, đậy kín và ủ trong 2 giờ cho đặc.
• Nấu nước đường ăn kèm: lấy 1 nồi sạch, cho 3 thìa đường nho, 3 thìa đường hoa mai và 3 thìa nước, bật lửa vừa, sau khi ngả vàng thì cho hết nước còn lại vào. Nước đường sôi thì cho toàn bộ gừng vào, đun trong 10 phút rồi tắt bếp
• Cách làm tào phớ yến mạch
• Ngâm yến mạch với nước trong 20 phút. Trong khi ngâm, thay nước ngâm 2-3 lần để làm sạch lớp bên ngoài của yến mạch. Gọt vỏ gừng, thái mỏng dính, lá dứa rửa sạch.
• Đặt nồi lên nhà bếp, cho 150 ml nước, thả đường thốt nốt vào đun đến khi đường tan hết. Khi đường tan, cho gừng thái mỏng dính và lá dứa vào đun 5 phút thì tắt nhà bếp.
• Yến mạch sau khi đã ngâm xong cho vào máy xay cùng 200ml nước. Xay xong lọc hỗn hợp qua rây và bỏ đi phần cặn.
• Đun nồi yến mạch đến khi ở dạng sệt và sánh lại. Không nên nấu yến mạch quá đặc.
• Sau khi yến mạch đã sánh, cho ra tô, để nguội bớt rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng là đã hoàn toàn có thể sử dụng được.
• Cách làm tào phớ đậu gà
• Đậu gà ngâm qua đêm ( 8 h ), bóc vỏ đem xay mịn với 50 ml nước lọc
• Lọc hỗn hợp qua rây, đun sôi lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sền sệt đổ ra chén để nguội bỏ ngăn mát
• Lê đem ép lấy nước cốt, đun sôi bỏ ít gừng cho dậy mùi.
• Khi ăn sử dụng hỗn hợp nước ép lê rưới lên là xong.

Video hướng dẫn công thức làm tào phớ ngon, đơn thuần

Lưu ý khi làm tào phớ tàu hũ non đúng chuẩn

• Lưu ý, không hòa nước đường nho quá sớm, đường nho sẽ rất dễ bị chua làm tào phớ cũng sẽ bị chua theo, rất khó ăn.
• Đảm bảo nước cốt sữa đậu nành sau khi vắt không còn cặn, giúp đậu hũ được mịn hơn.
• Khi ủ sữa đậu nành với đường nho, cần tránh vận động và di chuyển trong suốt thời hạn ủ. Dụng cụ ủ sữa nên được làm bằng vật liệu dày để giữ nhiệt.
• Đảm bảo dụng cụ nấu sữa đậu nành không bị dính dầu mỡ, cần được làm sạch, để tránh làm cho tàu hũ dễ bị ôi thiu.

Tào phớ nước gừng đường thơm ngon đã hoàn thành

Với 6 cách làm tào phớ trên, tào phớ làm ra sẽ đạt được 3 chuẩn : siêu ngon, siêu nhanh và siêu bảo đảm an toàn vì trọn vẹn không dùng thạch cao để làm tào phớ. Hãy cùng cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức món tào phớ, tàu hủ non thơm ngon và mát lành.