7 bước để làm Món Dê Tái Chanh Ngon chuẩn vị Ninh Bình

Dê tái chanh đã đi vào câu chữ của người dân Nình Bình ” tái dê chấm với tương bần … ” là món khoái khẩu của rất nhiều người. Đặc biệt món này nhậu là hết ý

7 bước để làm Món Dê Tái Chanh Ngon chuẩn vị Ninh Bình

Nhắc tới thịt dê, ngoài các món nướng, có lẽ dê tái chanh là món khoái khẩu của rất nhiều người. Thịt dê tươi ngọt, lại rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Làm thịt dê nếu không biết cách sẽ khó khử được mùi hôi của dê để tạo ra món ăn có hương thơm quyến rũ, màu sắc bắt mắt. Món dê tái chanh được nhiều người yêu thích nhờ có hương vị ngọt của thịt dê hòa quyện với vị chua thanh nhẹ của chanh cùng hương thơm của các loại rau và gia vị như sả, gừng … Sự kết hợp hài hòa này đã tạo nên nét đặc trưng khác biệt khó lẫn với các món khác của dê tái chanh.

Nguyên liệu làm món dê tái chanh

• Thịt dê: 500g
• Chanh tươi: 3 quả
• Gừng: 2 củ
• Sả: 5 củ
• Rau mùi tàu (ngò gai)
• Rau ngổ (ngò ôm)
• Vừng rang (mè)
• Tương bần
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt…

Chọn mua 500 g thịt dê tươi rửa thật sạch .

Cách làm thịt dê tái chanh

Bước 1 :

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập một 1 củ, một củ thái chỉ để riêng.
– Sả bạn bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập.
– Ngò gai, ngò ôm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
– Chanh vắt lấy nước cốt để riêng.
– Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước.

Chanh, gừng, sả rửa sạch sơ chế để làm tái dê .

Bước 2 :
– Bạn cho sả và gừng vào nồi lạnh sau đó đun sôi. Nước sôi thì liên tục cho thịt vào luộc để khử mùi hôi của dê. Lưu ý nên để nước xăm xắp miếng thịt. Luộc sôi miếng thịt dê trong khoảng chừng 10 – 15 phút thì tắt nhà bếp, vớt ra để ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng mảnh .

Bắt nước cho sả và gừng vào nồi chờ sôi thả thịt vào để luộc khử mùi hôi .

Bước 3 :
– Vừng ( mè ) bạn đem rang chín cho thơm rồi giã nhỏ .
Bước 4 :
– Bạn cho thịt dê vào bát tô hoặc âu lớn, đổ nước cốt chanh vào rồi trộn thật đều. Có thể mang bao tay nilon rồi bóp cho đều .

Thịt dê luộc rồi thái lát để làm tái .

Bước 5 :
– Tiếp theo, bạn cho thêm vào hỗn hợp trên các gia vị gồm : 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, ngò gai, ngò ôm đã thái nhỏ, gừng thái sợi vào. Trộn đều toàn bộ các nguyên vật liệu và gia vị, sau đó nêm nếm lại cho tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình bạn .
Bước 6 :
– Trộn đều hỗn hợp gồm : gừng thái chỉ, ớt xắt, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh tương bần để làm nước chấm .

Pha chén tương bần để chấm món dê tái chanh .

Bước 7 :
– Dọn dê tái đã trộn ra đĩa, sau đó rắc vừng rang, ớt xắt, rau trang trí lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm chuối xanh thái mỏng dính, cuốn trong bánh tráng và chấm tương bần đã trộn lẫn ở trên .

Dĩa dê tái chanh được bày ra thật ngon và mê hoặc .

Món dê tái chanh mê hoặc và hấp dẫn người ăn nhờ hương thơm đặc trưng dịu nhẹ của chanh, các loại rau thơm cùng vị ngọt của thịt dê quyện trong vị bùi bùi beo béo của mè rang. Dê tái chanh làm món nhậu hay món ăn cho mái ấm gia đình đều rất kích thích khẩu vị và ngon miệng. Lưu lại công thức đễ chuẩn bị sẵn sàng trổ tài nhé. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc !

Dê-Tươi chuyên cung cấp Thịt Dê Tươi chất lượng tốt

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh thương mại, Dê-Tươi còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp văn hóa truyền thống ẩm thực từ các vùng miền để san sẻ những kỹ năng và kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm đa dạng và phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm mái ấm gia đình người thân trong gia đình người sử dụng .

Dê-Tươi đảm bảo tất cả các thực phẩm tươi sống nói chung và thịt dê tươi nói riêng đều là thực phẩm tươi sạch, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, được kiểm tra kỹ càng trước khi qua lò mổ, không chứa chất kháng sinh, không bơm nước, không bệnh tật.

Vì sức khỏe của người tiêu dùng Việt, các nhà hàng, khách sạn, hệ thông siêu thị, chuỗi cửa hàng thực phẩm trên cả nước có nhu cầu về thịt dê tươi, vui lòng liên hệ: Trang Trại Dê Tươi – www.detuoi.com

Video Cách làm Món Cà Ri Dê Ngon Chuẩn Ấn Độ – Thịt Dê Tươi Sài Gòn